Энэ өтгөн, бяслаг нь шатаасан rigatoni нь илүү сайн болсон бөгөөд миний хийсэн lasagna-аас илүү хялбар юм. Нууц найрлага нь mascarpone , гайхалтайгаар, зуслангийн бяслаг (рикоттагийн оронд).
Гэрийн зуслангийн бяслагийг ашиглах санаа нь ээжээсээ ирсэн бөгөөд тэр байшинг бяслагаар lasagna хийхэд ашигладаг. Хэдийгээр өндөр чанартай рикотта өнөө үеийг олоход хялбар боловч энэ бяслагны хувьд бяслаг нь төгс төгөлдөр хэвээр байна. Үр дүн нь өтгөн, чийглэг, амттай, амттай хоол юм.
Энэхүү шатаасан rigatoni жор нь ердийн mozzarella-ийн оронд fontina шаарддаг. Fontina нь бяслагны дэлгүүрт худалдаалагдсан өндөр чанартай Fontina D'Aosta, илүү амттай байдаг бөгөөд мозарелла-аас бага зэрэг хуучирч муудсан байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт ziti (эсвэл rigatoni гоймон)
- 2 халбага чидун тос
- Нэмэлт: 12 унци Италийн хиамны холбоосууд (бүрэн чанасан эсвэл түүхий эд, 1/2-инч зүсмэлүүдээр зүсэгдсэн)
- 2 том хумс сармис (нилээд жижиглэсэн)
- 14-15 унцитай улаан лоолийн соус
- 26-28 унци улаан лооль (нилээд жижиглэсэн, тухайлбал Pomi брэндийн)
- 1 халбага oregano
- 1 аяга лаврын (цэвэр, нилээд жижиглэсэн)
- 1 фунт байшин бяслаг (хамгийн багадаа ааруул)
- 2 том өндөг (хүргэх боломжтой)
- 1 1/2 аяга Parmigiano-Reggiano (эсвэл Grana Padano, сараалжтай)
- 8 унци вандарпон
- 8 унц Fontina бяслаг (1/2 инч куб хүртэл хуваасан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- 350 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад
- Өндөр температурт 4 удаа усыг буцалгана. 1 халбага давс, гоймонтой холино. Күүкийг хэдхэн удаа хутгана, гоймон нь зөөлрөөд эхэлдэг боловч 7-8 минутын турш бүхэлд нь чанаж иддэггүй. Гоймонгыг зайлуул.
- 12-инчийн гүн иштэй тос эсвэл илүү сайн тогоонд (халуун ногоотой амтат гүзээлзгэнэ) хийх. Хиамны нэмж, сайхан browned хүртэл хоол. Сармисаа нэмээд, минутаас бага минутын дараа кетчуп, улаан лоолийн жүрж, улаан лоолийн амтат жүрж нэмнэ. 10 минутын турш түргэвчил. Дулааныг унтрааж, лаврын аяганд хийнэ.
- Дунд зэргийн аяганд гэр бүлийн бяслаг, өндөг, Parmigiano 1 аяга холино .
- 13х9 инчийн жигнүүрийн таваг дээр гоймонтой зуслангийн бяслаг хольцтой хослоорой. Хамтдаа сайн хутга. Фастина куб-ийн 3/4/4-ыг нэмээд бүх гоймоныг жигд жигд болгоно.
- Кетчупийг холихын тулд сайн хутгахдаа улаан лоолийн соусын 3 аяга нэмнэ.
- Үлдсэн улаан лоолийн жаныг гоймонгийн орой дээр жигд тараана. Үлдсэн фонтининыг нь угааж, дээд талаас 1/2 аяга Parmigiano үлдсэн.
- Дөрвөлжин аяганд сайтар таглаад 30 минутын турш жигнэ.
- Бяслаг нь бөмбөлөг хийх хүртэл тугалган цаасыг жигнэж, 40 минутын турш жигнэ.
- Үйлчилгээгээ 25 минутын турш хөргөх.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 598 |
| Нийт өөх | 28 гр |
| Ханасан өөх тос | 12 гр |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 155 мг |
| Натри | 890 мг |
| Нүүрс ус | 52 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 34 гр |