Вьетнамын туршид хавтгай цагаан гоймонтой шөлтэй тэжээллэг шөл нь Pho Bo шөл юм. 4-6 удаа үйлчилдэг.
Вьетнамын жороор жорын дагуу жороор заа
Юу хэрэгтэй байна
- Үхрийн махны шөл:
- 1 жижиг сонгино (жижиглэсэн)
- 1 2 инчийн мод цагаан гаа
- 2 фунт махны яс
- 12 аяга ус
- 6 одтой гоньд
- 1 халбага давс
- 1 халбага сахар
- 1 кг үхрийн мах (туранхай ба тендер)
- Гоймонгийн хувьд:
- 1 16 унци багц хавтгай цагаан будааны гоймон (pho)
- Сарнай нь:
- 3 scallions (нимгэн зүсэгдсэн)
- 1 том сонгино (нимгэн хэрчсэн)
- 10 Cilantro sprigs (нилээд жижиглэсэн)
- 1 аяга шош нахиалдаг
- 10 цөцгийн тос
- 10 шинэ соргог
- culantro (ngo gai)
- 1 шинэхэн улаан, ногоон чинжүү чинжүү (нимгэн зүсэгдсэн)
- Сарнай: шохой эсвэл нимбэгний улирал
- Хичээл: загас сумс
- Хичээл: hoisin sauce
- Хичээл: халуун чинжүү сумс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Шатаж харагдах хүртэл сонгино, цагаан гаа руу хөргө. Дотор муухайг нь буцааж, цагаан гаа хийж, арилгадаг.
- Үхрийн яс угааж, том шөлний саванд хийж, усаар дүүргэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА БУРУУЛАХ БУРУУЛАХ НЬ Дараа нь 12 аяга ус нэмээд дахин буцалгана. Хөөс хөөх
- Нахиа сонгино, цагаан гаа, одон гич, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дунд зэргийн дулаанаар 30 минут байлгана. Түүхий үхрийн махыг нимгэн тууз болгон хувааж, салга.
- Яснаас яс авч, хүнсний ногоо, амтлагчийг чангаруулна. 10 минутын турш хүйтэн усаар гоймон хийнэ. Drain. Шөлний саванд хоёр килограмм цэвэр усыг буцалгана.
- Зуурсан гоймон нэмээд 7 минут буцалгаад буцалгаад, гоймонтой болтол хутгана.
- Хүйтэн усны урсгалаар угааж гоймоныг зайлуул.
- Өндөр дулаан дээр буцалгаад шөл буцаа.
- Гоймонг 4-оор 6 том бие даасан саванд хуваа. Самар, сонгиноо, сонгино, дээд цөцгийтэй зүсмэлийг нарийн зүсэж авна. Гоймоныг хамрах халуун шөл буцалгаж хийнэ. Буцалгах шөл нь үхрийн махны зүсмэлүүдийг бэлтгэнэ.
- Pho нь үргэлж шош нахиалдаг, лаврын навч, culantro болон chile чинжүү дагалддаг. Шохой, нимбэгний, загасны амтлагч, соацин сумс, халуун ногоотой суманд үйлчил. 4-6 удаа үйлчилдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 647 |
| Нийт өөх | 25 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 203 мг |
| Натри | 213 мг |
| Нүүрс ус | 33 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 71 гр |