Сарнай дахь шинэ аркичокууд аль болох энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн үед гайхалтай сайхан байдаг. Бага зэрэг сармис, цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, зарим сонгино, бүгдээрээ тохирсон. Зарим гоймон нэмээд хоол идээрэй.
Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт artichokes-тэй хамт ажиллаж байсангүй, эсвэл ур чадвараа дээшлүүлэх юм бол Artichoke -г хэрхэн яаж арчлах вэ?
Юу хэрэгтэй байна
- 6 хоолны халбагын чидун газрын тос (нэмэлт онгон)
- 2 аяга сонгино (жижиглэсэн)
- 3 сармис хумс (махлаг, хальсалж, зүссэн, нилээд жижиглэсэн)
- 8-10 артококе (шинэ, сэтгэлийг нь тайрч, таслав, нимгэн зүсэгдсэн)
- 1 халбага далайн давс (нарийн)
- 1 фунт нойтон (хатаасан)
- 1 1/2 - 2 халбага нимбэгний шүүс (шинэхэн шахаж)
- 5-аас 6 халбага тос (unsalted, өрөөний температурт)
- Дээд талд: Parmigiano-Reggiano (шинэхэн сараалжтай)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Их хэмжээний гоймоныг гоймонгийн хувьд буцалгана.
- Чидун жимсний тос, сонгино, сармис, артишок, давсны талбайн 3 халбага, том шулуун талбайн иштэй савыг холино. Артишокууд тендерийг 15 минут орчим болтол их хэмжээгээр хутгана. Шаардлагатай бол давс, давс нэмнэ. Хэрэв холимог хуурай бол 3-аас илүү хоолны халбага чидун тос нэмнэ.
- Гоймонгийн усыг их хэмжээгээр давс хийж, дусалдаа дусалдаг. Күүкийг ихэвчлэн зөөлрүүлэх хүртэл хутгана. Уусмалыг хийж, 1 аягатай усыг хэмнэж, хүнсний ногоо тариалантай саванд хийнэ.
- Нимбэгний шүүс, цөцгийн тос нэмээд самнаж хаях хэрэгтэй. Хэрэв холимог хуурай бол хоол хийх ус, хэдэн цагт нэмж сайхан, чийгшлийг тогтвортой байлгах хүртэл нэмнэ. Пармигано-Реггионтой шууд цацав.
Spaghetti-ийн оройн зевшеерлеер дахин хэвлэгдсэн ... Johanne Killeen (Harper Collins 2006).