Miang Kham нь уламжлалт Тайландын зууш хоол юм. Энэ нь таны аманд амттай дэлбэрэлт юм. Наргил, жижиг сам хорхой, улаан чинжүү, сармис, цагаан гаа, шохой зэрэг нь гайхалтай үр дүнг бий болгох зорилготой. Уламжлалт гадил жимсний навчийг хэрэглэдэг боловч бууцай навч, эсвэл шанцайны ургамал нь зүгээр л ажил хийдэг бөгөөд гадил жимсний навсаас ялгаатай нь идэж болно. Мяньхам нь гудамжны худалдаачдын дунд байдаг хоол юмуу эсвэл гоёмсог Тайландын зоогийн газарт гэртээ байдаг хоол юм. Үзээрэй, хуваалцахад бэлэн байгаарай!
Юу хэрэгтэй байна
- 1 жижиг бууцай бууцай навч (хүүхэд бууцай нь хэтэрхий жижиг), эсвэл жижиг шанцайны навч (1 хазахаар ороож хангалттай том хэмжээтэй), гадил жимсний навч 3-ээс 4 инчийн дөрвөлжин,
- 1/3 аяга хатаасан unsweetened Кокосын (жигд төрөл)
- 1/4 аяга жижиг хатаасан сам хорхой, эсвэл 1/2 аяга хүүхэд сам хорхойг орлуулах
- 1/4 аяга хуурай шарж уут (unsalted)
- 1/2 tsp.
- чинжүү нунтаг
- 1 улаан чинжүү, татсан, эсвэл 1/4-ээс 1/2 tsp. хатаасан буталсан чинжүү, эсвэл чинжүү
- Эрхий хурууны хээ 1
- galangal буюу цагаан гаа, нимгэн хэрчсэн
- 2 хумс
- сармис
- 1 tsp.
- загасны соус
- 1 шохой шаантаг болгон бууруулсан байна
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хөлдөөсөн сам хорхойг 3-5 минут буцалгана. Хатаж хатаах хэрэгтэй.
- Хатаасан хушууг хайруулын тавган дээр тавь. Дулаанаа дунд зэргийн өндөр байлгаад, алтан шаргал (1 минутын минут) хүртэл үргэлжилж, "хуурай хайруулын" -ийг тасралтгүй хутгана. Гоймонгтой самар хийж холих саванд хийнэ.
- Хуурай сам хорхойг хэрэглэж байгаа бол түүнийгээ хүнсний процессор дээр хийж, нунтаг шиг битүүмжилнэ. Үүний тулд pestle & mortar нь сайн ажилладаг. Холимог саванд нунтагласан сам хорхойг нэмнэ.
- Жигнэсэн хүүхдийн сам хорхойг хэрэглэх бол: Жижиг хэсгийг (хоёрдогч буюу гуравны нэгээр) жижиглэн хагалж, тэдгээрийг холих саванд хийж хайрсан самартай хамт нэмнэ.
- Самарыг бутлан, тэдгээрийг маш жижиг ширхэг болгон бууруулж (та хутгаар нилээд цавчих / хутгаж болно), тэдгээрийг саванд нэмнэ.
- Сармис болон гуалаа / цагаан гааыг хүнсний процессор, процесс руу, эсвэл зулзаган модоор дүүргэнэ. (Ганхуал / цагаан гаа -аас ямар нэгэн хөнгөлттэй буюу "таталт" хэсгийг ав).
- Одоо улаан чинжүү нунтаг, улаан чинжүү, загасны соусыг нэмнэ. Сайн хутгаад. Анхаар: Энэ үед та амт-сорил хийж болно. Хэрэв та илүү нарийн амттай бол илүү чинжүү нэмнэ. Хэрвээ та сайхан амттай байх дуртай бол 1/4 tsp нэмнэ. цагаан элсэн чихэр. Амт тус бүрийг бага зэрэг амтлах чадвартай байх ёстой.
- Даршилсан таваг дээр тавина. Дөрвөн ба түүнээс дээш навч (бууцай, шанцайны ургамал, гадил жимсний навчны хэсэг) - жигнэн дээр тавина. Нүх бүрт бөглөх зарим хэсгийг нь халбагаар халбагаар хийнэ. Илүү их хужаасан наргил модтой тул шохойн шаантаг үйлчилдэг.
Идэх заавар
Бага зэрэг шохойн шүүсийг шахаж, бүх зүйлийг амандаа хийнэ. Хоолны амтлагч нь амттан, эсвэл хүйтэн дарснаас цагаан дарс уухыг мэдрэх болно.
Наргил модны хоол хийх заавар
Халууныг халааж, халуун байлгана. Дараа нь наргилыг хутгана. Хэрвээ тосон түрхсэн тосон түрхсэн бол самар шатна.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 174 |
| Нийт өөх | 7 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 14 мг |
| Натри | 227 мг |
| Нүүрс ус | 22 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 9 гр |