Италийн баруун хойд эрэг дээрх Liguria мужаас түргэн шуурхай, амтгүй , амттай сумс нь гнокси , тахиа , корцет гэх мэт богино гоймон, шинэхэн гоймон юм. Зөөлөн бөгөөд нарийн бөгөөд дүүргэгчийн үнэрийг даван туулах чадваргүй байх нь элбэг байдаг тул энэ нь гоймон, равиоли, эсвэл тортеллини гэх мэт.
Үнэн хэрэгтээ энэ нь геновын загварын pansotti хэмээх жанчи , гурвалжин Ligurian гоймон, рикотта, chard, бууцай, зэрлэг ургамалыг дүүргэсэн гурвалжин боодол юм.
Энэ нь урт, нимгэн гоймон, spaghetti, зузаан, chewy pici гэх мэт.
Үүнийг бас энгийн антипасто эсвэл амтлагчаар үйлчилж болно, хэрчсэн талхны зүсмэлүүд эсвэл цөцгий дээр (жижиг талхны зүсмэлүүд) талхаар тарааж болно.
Заримдаа энэ сам хорхойг хагас самар, хагас самараар хийсэн, цагаан дарс, эсвэл тос зэргийг нэмдэг. Гэхдээ энэ энгийн, хөнгөн хувилбар нь зөвхөн самар, сармис, сүүтэй болгосон.
Энэ нь цагаан Ligurian дарс, Pigato, Vermentino, эсвэл Прокко гэх мэт цагаан дарстай сайн хослодог.
Юу хэрэгтэй байна
- Зөөлөн цагаан талхны зүсмэлүүд (ойролцоогоор 30 граммаар), царцдасыг салгаж, хэсэг хэсгээр нь салгаж авна
- 1 / 4-1 / 2 аяга бүх сүү
- 1 аяга (4.4 унци / 125 граммаар) самараар хутгана
- Сармисын 1-2 хумс, хальсалж, нилээд татна
- 1/4 аяга шинэхэн сараалжтай
- Parmigiano-Reggiano бяслаг
- 3 хоолны халбага нэмэлт онгон чидуны тос
- Нарийн ширхэгтэй далайн давсны хуяг
- Шинэхэн гадаргуугийн самар
- 1 халбага цэвэр marjoram навч (заавал биш)
- Үйлчлэх нэмэлт үйрмэг: цэвэр marjoram навч, татсан шинэ хавтгай навч яншуй навч, жижиглэсэн самар, нэмэлт сараалжтай Parmigiano-Reggiano бяслаг
Үүнийг хэрхэн хийх
Зөөлөн болтол нь 5-10 минутын турш зөөлрүүлэх хүртэл 1/4 аяга сүүтэй жигнэмэгийг сайтар норгоно.
Үүний зэрэгцээ самар, сармис, пармигано, тос, давс, самар, маржорам (хэрэв хэрэглэж байгаа бол) холимог хоол хүнс эсвэл холимогоор, эсвэл гараар дарагч хутгагчаар гөлгөр зуурмаг хийж цэвэрлэнэ. (Хэрвээ та хуучин сургуулийг хийхийг хүсч байвал сармис, самар, давс, самар, бяслаг зэргийг нунтагласан зуурмаг болон тослог ашиглан нэг аяга руу шилжүүлэхийн тулд гөлгөр зуурмагийг ашиглана.)
Гөлгөр ба тэгш хүртэл цэвэршүүлсэн самартай холимог болон нухаш руу зөөлрүүлсэн талхыг нэмнэ. Нэмэлт сүүг бага зэрэг нэмээрэй. Хэрэв энэ нь гоймон дээр хэрэглэвэл лаврын pesto сумтай ижил зузаантай байх ёстой, тархалт болгон ашиглаж байгаа бол арай нимгэн юм.
Гоймон дээр үйлчлэх үедээ гоймонгийн халуун усыг түрхсэнийхээ дараа гоймонтой хамт хаяхдаа жаахан амттай усыг үлдээх хэрэгтэй.
Sauce нь хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хадгалагдаж эсвэл хэдэн долоо хоног хөлдсөн байна.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 414 |
| Нийт өөх | 34 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 11 гр |
| Холестерол | 8 мг |
| Натри | 231 мг |
| Нүүрс ус | 23 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 11 гр |