Грек хэл дээр: στιφάδο, stee-FAH-thoh
Энэ жорыг ашиглах гол түлхүүр нь үхрийн мах, сонгино, сармис, булан навч, розмариний амтыг нэгтгэдэг урт хоол хийх цаг юм. (Усны хэмжээг тохируулах замаар удаан агшаагч эсвэл кроскопоор сайн ажилладаг.) Жорны доорхи тэмдэглэлийг үзнэ үү.) Төмсний таваг эсвэл саладтай салат, фета бяслаг зүсмэл, хэрчсэн талх .
Юу хэрэгтэй байна
- 3 1/3 фунт (1.5кг) үхрийн махны үлдэгдэл, өндөгний овоолгын хэмжээгээр бууруулсан байна
- Халаалтын зуухны бүхэл бүтэн 3 1/3 фунт (1.5кг)
- Чидун жимсний тос 3/4 аяга
- Улаан дарс цагаан цуутай 3 унц (6 халбага)
- Сармисын 10 хумс, хальсалж, бүхэлд нь
- Улаан лоолийн зуурмаг 2 халбага
- 2 булан навч
- Шинэ розмарин нь 1-р шат
- 1 халбага давс
- 10-12 peppercorns
Үүнийг хэрхэн хийх
- Нь шөл тогоонд, оливын тос нь бага зэрэг бор хүрэн.
- Үлдсэн орцуудыг нэмээд хангалттай хэмжээний ус нэмээд 1 инч нэмнэ. Модон халбагаар холино. Бутархай буцалгаад нэн даруй дулааныг багасгана. Холимоггүй 3-4 цагийн турш хутгана.
Урьдчилсан бэлтгэл: Урьдчилсан бэлтгэл нь сонгиноыг хальтгахад шаардагдах хугацаанаас хамаарна. Үүнийг хялбар болгох зарим санаа .
Агшин зуурын агшаагчийн заавар: Энэ жорын талаар блог бичсэн тайлбар дээр Esia : "Би удаан агшаагчид үүнийг хийсэн бөгөөд энэ нь маш хялбар, амттай байсан.
Би жорыг бага зэрэг тохируулснаар бага зэрэг тохируулснаар бага зэрэг тохируулаад 8 цаг хоол хийж байсан. Энэ жор бол мэдээж хамгаалагч юм! "
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1115 |
| Нийт өөх | 64 г |
| Ханасан өөх тос | 17 гр |
| Unsaturated Өөх | 38 гр |
| Холестерол | 271 мг |
| Натри | 1,608 мг |
| Нүүрс ус | 39 г |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 94 гр |