Braised Chicken Thighs нь эдийн засгийн хувьд маш амттай. Энэ аргаар тахианы мах бэлтгэх тахианы махыг коллагеныг эвдэж, амттай, чийглэг махыг өгч, амтлагчаа амтлана. Улаан дарс тахианы махыг дүүргэж, хүнсний ногоо нь чиний талх юм.
Энэ жор бол долоо хоног бүрийн эцэст агуулах, лууван, сонгино, селөдерейд үлдсэн бүхнийг хийх дуртай зүйлсийн нэг юм.
4
Юу хэрэгтэй байна
- 2-оос 3 ширхэг гахайн мах (жижиглэсэн, 50 грамм Вачккек, шоо дөрвөлжин хэлбэртэй)
- 1 сонгино (жижиглэсэн)
- Нэмэлт: 1/2 сараалж (жижиглэсэн)
- 1/4 аяга бүх төрлийн гурил (эсвэл бор будаа гурил)
- 1/2 халбага давс
- Жижиглэсэн хар чинжүү (шинэхэн гадаргуу)
- 1 1/2 кг тахианы гуя (эсвэл 1 фунт boneless тахианы гуя, ойролцоогоор 6)
- 2-3 лууван (хэрчсэн)
- Целлювийн 2-3 ишийг (эсвэл 1/2
- celeriac , хэрчсэн)
- Сармисын 1 хумс (жижиглэсэн)
- 1 аяга тахианы шөл
- 1 1/2 аяга улаан дарс
- Шинэ розмарин нь 1 жижиг хушга
- 2-оос 3 шинэ гүүний sprigs
- 1
- лаврын навч
Үүнийг хэрхэн хийх
- Нь хайруулын тавган дээр нь Brown гахайн хэсгүүд, дараа нь сонгино, leek (заавал биш) нэмнэ, хэдэн минутын турш хутгах. Тогоонд хаяж , аль болох их гахайн өөх тос үлдээх хэрэгтэй.
- Шаардлагатай тохиолдолд бага зэрэг тос нэмнэ. Гурил, давс, чинжүү нь таваг, дээлийг тахианы гуяны хамт холино. Талх дээр хоёр талд нь тахиа хүрэн.
- Сонгино, гахайн махыг тавган дээрээ болон бусад ногоогоо нэмнэ. Тахианы шөл болон улаан дарс нэмнэ.
- Гал тогооны мөрийн хамт розмарин, ганыг холбоно. Би сагсыг аль болох олон навчтай болгох дуртай учраас розмарин шөлөнд нурахгүй, оройн хоолны үеэр зүү шиг навч загаснуудаа загаснаас идэх хэрэгтэй. Та бас хатаасан ургамал хэрэглэж болно, cheesecloth уутанд газар бүр 1/2 халбага.
- Тогоонд бүх ургамал тавь. Тагийг нь таглаад 30 минутын турш шингэнэ.
- Амтлагчаа амтлах, тохируулах. Хэрвээ зузаан сумс хүсвэл 3 халбагатай гурилыг нэг халбага гурилтай хольж хутгана. Хэдхэн минут хуримтлуулахын тулд хураа. Та мөн цөцгий эсвэл "Шманд" (crème frâiche) нэмэхийг сонгож болно.
- Махыг 30 орчим минутын дараа хийдэг боловч энэ хоолыг цаг хугацаа нь нэн чухал биш юм. Хоол идэхийн үлдсэн хэсэг нь хийгдээгүй эсвэл анхаарал болгоомжтой байх тохиолдолд та үүнийг нэг цаг хүртэл нэмнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 698 |
| Нийт өөх | 28 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 11 гр |
| Холестерол | 146 мг |
| Натри | 805 мг |
| Нүүрс ус | 42 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 53 гр |