Ribollita бол Tuscany, ялангуяа Флоренцид маш их уламжлалт, алдартай шөл, амттай шөл юм. Энэ нь үндсэндээ Тосканы талхны талхыг (өөрөөр хэлбэл, Тоскан талхыг давсгүйгээр хийгээгүй тул маш хурдан хатуурдаг) юм. Энэ нь төрөл бүрийн хүнсний ногоо, каннеллиний шош, Tuscan kale (үлэг гүрвэл, лакинато кейл) юм. Эхний өдөр хийсэн, энэ нь шөл ( minestra di pane буюу "талх шөл" гэж нэрлэдэг) бөгөөд дараа нь дараагийн өдөр нь дахин идэхэд револита (шууд утгаараа "завгүй" гэсэн утгатай), бүр илүү дээр юм!
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт / 500г. хатаасан цагаан шош (каннеллини эсвэл тэнгисийн цэргийн шош, угааж, 3 цагийн турш дэвтээнэ)
- 1 жижиг сонгино (хальсалж, жижиглэсэн)
- 1 жижиг лууван (хальсалж, жижиглэсэн)
- 1 6-инчийн сүрэл селөдерей (жижиглэсэн)
- 1 жижиг баглаа боодол яншуй (хавтгай хуудас, жижиглэсэн)
- 1/4 аяга чидун тос
- 1 1/2 халбага улаан лоолийн оо
- 1 фунт / 500г. kale (
- Лакинато / Тоскан , хавирга нь салгаж, жижиглэсэн)
- 1 фунт / 500г. манжин ногоон (эсвэл Швейцарийн chard, хавирга арилгаж, жижиглэсэн навч)
- 1/2 фунт / 250 гр. төмс (хальсалж, хэрчсэн)
- Далайн давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, амсах болно
- Шинэхэн гоймон 1
- 1/2 талх цагаан талх (нимгэн хэрчсэн, өдөрт өтгөн Итали)
Үүнийг хэрхэн хийх
Буурцагыг усанд буцалгахын тулд ойролцоогоор 2 инч (4 см) -аар бүрхэж, тэдгээрийг живэхээс сэргийлж буцалсан усыг нэмж, тэдгээрийг бараг дуусмагц бага хэмжээний давстай давстай болгоно.
Энэ үед сонгино, лууван, селөдер, яншуй тосыг хүнд ёроолтой саванд хийж байгаагаар нь чангаруулна. Сонгино тунгалаг болсон үед 5-8 минутын дараа улаан лоолийн оо болон шошны хоол хийх шингэн нэмнэ. Цай, манжин ногоон, төмс, төмс нэмнэ.
Болгосон буурцаг, давсалсанд давс, чинжүү, гирний сортыг амталдаг.
Төмс нь тендерийг зөөлөн болгох ба сэрээ нь 10-15 минутын турш амархан цоолж болно. Ганга авч хаях.
Халааж болохуйц хоолыг авч, нимгэн зүссэн талх, шөлийг давхрагатай дүүргэж, шөлийг хэрэглэснээс хойш талх чийгтэй байгаа эсэхийг шалгана.
Яаралтай үйлчилсэн энэхүү хоолыг minestra di pane буюу талх шөл гэнэ. Гэсэн хэдий ч энэ нь нас ахих тусам эрс сайжирч, дараагийн өдөр нь дахин халаагаад , револита гэж нэрлэгддэг бөгөөд өвлийн ирэлтэнд дургүй болох цөөн шалтгаануудын нэг юм.
Minestra di pane-ийг шатаахын тулд дахин халаах шаардлагатай байдаг. Энэ нь шингэнийг шингээх бөгөөд шөнийн цагаар хуурай байх шиг байна. Бага зэрэг ус нэмээд хангалттай хэмжээний ус нэмээд зөөлөн халбагаар халааж, модон халбагаар хутгана.
Энэ нь халуун халуун байгаа үед бэлэн байна.
Үүнийг анхдагч курс болгож нэмэлт онгон чидуны тосон түрхсэнээр үйлчилнэ. Ингэснээр чиний идэгчид шөлнийхээ дээд дээр шөлийг нь амтлана.
Дарс уу? Жишээ нь, цайвар улаан туяа, жишээлбэл, Chianti Colli Fiorentini сайн явж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 435 |
| Нийт өөх | 11 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 291 мг |
| Нүүрс ус | 67 гр |
| Эмийн Fiber | 20 г |
| Уураг | 22 гр |