Райс бол Японы хоолны дэглэмийн үндэс юм. Цагаан будааны бялуу (mochi) нь ихэвчлэн хэрэглэдэг. Японы ард түмэн "гохан" хоол бүрийг steamed rice гэж нэрлэдэг. Жишээлбэл, өглөөний цай "asa-gohan" гэж нэрлэдэг. Уурын цагаан будаа нь Японы ердийн хоолонд багтдаг. Хажуугийн аягыг okazu гэж нэрлэдэг бөгөөд цагаан будаа, шөлөөр үйлчилдэг.
Уламжлалт Япон өглөөний цай нь уурын будаа , miso (шар буурцагны оо) шөл, шарсан загас, tamagoyaki (өнхрөх omelet), даршилсан ногоо, нори (хатаасан далайн ургамал), natto гэх мэт.
Төрөл бүрийн цагаан будааны аяга, гоймонгийн хоол нь үдийн хоол болдог. Жишээ нь, ramen, soba, udon, gyudon үхрийн аяга нь түгээмэл байдаг. Олон хүн сургууль, ажил дээрээ bento үдийн цайны хайрцаг авдаг. Оройн хоол нь ихэвчлэн өдрийн хоол болдог. Орчин үеийн Японы хоол нь бусад Ази, барууны хоол иддэг онцлогтой.
Японы ард түмэн уламжлалт япон маягийн хоолыг "wa-shoku" (япон маягийн, waoku shoku) гэж нэрлэдэг Барууны хоолыг бус харин "yo-shoku" гэж нэрлэдэг. Хятадын хоолыг "chuuka" гэж нэрлэдэг бөгөөд Япон улсад хийсэн chuuka хоолыг Японы загварын дагуу зохион байгуулдаг. Энэ нь жинхэнэ хятад хоолтой төстэй боловч ялгаатай байна.
Япон улс далайгаас хүрээлэгдсэнээсээ хойш цагаан хоолтнуудаас их хэмжээгээр хэрэглэдэг. Далайн ургамал, загас, зөөлөн биетэн, загасны бялуу зэрэг нь Японы хоол хийхэд хэрэглэгддэг алдартай найрлага юм. Уламжлалт хоолонд хэрэглэгддэг Dashi шөлийг какуобуси (хатаасан bonito ширхэгүүд) эсвэл / болон комбу (бор замаг) -аас гаргаж авдаг.
Шаардлагатай амтлагч бол шар буурцаг сумс, мухин, miso гэх мэт.
Япон бол жижиг улс боловч бїс нутаг, тэр ч байтугай хот єєрийн гэсэн онцлогтой байдаг. Ихэнхдээ Kanto муж (гол арлын зүүн хэсэг), Кансай муж (гол арлын баруун бүс) хоол байдаг. Ер нь, Kanto хоол нь маш их амттай, Кансайгийн хоол нь бага зэрэг амттай байдаг.
Кансай муж, Канто мужуудын хооронд олон хоол иддэг.
Япон загварын хоол идэхийн тулд савхыг түгээмэл хэрэглэдэг. Мөн Японы ард түмэн ямар төрлийн хоол идэхээс хамааран сэрээ, хутга, халбага зэргийг ашигладаг. Уламжлалт япон ширээ нь зүүн талдаа цагаан будааны сав байрлуулж, баруун талдаа майко шөл хийж өгнө. Бусад аяга нь эдгээр аяганы ард байрладаг. Савхыг будаа, шөлний саванд урд талын савны тавиур дээр байрлуулна.