Пурим түүх түүхэнд эртний Перс, Шушаны түүхэнд оршдог учраас бид Перс Еврейн хоолонд сарнай ус болон пистачиос хэрэглэх чухал санаануудыг дуртай байдаг. Эдгээр сонирхогчид нь эдгээр шампанскийн амттай , баярын өдөр .
Зөвлөмж: Энэ жорыг Nielsen-Massey-ийн CRC-Kosher сертификаттай сарнай усаар хийсэн KingArthurFlour.com ($ 13 / 4oz) онлайнаар худалдаанд гаргасан. Энэхүү ханд нь маш их төвлөрсөн бөгөөд хэрэв та Sadaf, Cortas гэх мэт өөр брэнд хэрэглэдэг бол та жороор сарнай усыг нэмэгдүүлэхийг хүсэж болох юм.
Чихэртэй жигнэмэгийн амттай rosewater? Зуурмагийн жор нь жилийн турш ашиглахад тохиромжтой. Аль болох өнхрүүлж, жигнэмэгээр зүсч, зуурсан зуурсан гурилын зуурсан гурил, мөсөн бүрхүүлтэй жигнэмэгээр зүсч ав.
Юу хэрэгтэй байна
- Hamantaschen Dough-ийн хувьд:
- 1 1/2 саваа (12 хоолны халбага буюу 170гр) боллоогүй цөцгийн тос, зөөлрүүлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана
- 1/2 аяга (100 гр) элсэн чихэр
- 1/2 аяга (110 гр) хөнгөн бор сахар
- 1 том өндөг
- 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
- 1 халбага ус өссөн
- 2 1/3 аяга (292 гр) бүх төрлийн гурил
- 1 tsp жигд нунтаг
- 1/4 tsp давс
- Pistachio Marzipan-ийн хувьд:
- 1 1/2 аяга (192 гр), жигнэсэн, хуурай шарж, үлдэгдэл пистачиос
- 3/4 аяга (85 гр) сахар (элсэн чихэр)
- жижиг хавчих кардамон (заавал биш)
- 1 1/2 tbsp ус
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Цахилгаан зуурагчийг ашиглан том саванд, эсвэл зуурмаг холигчоор тоноглож, цөцгийн тос, сахар зэргийг хөнгөн, сэвсгэр хүртэл 3-4 минутын турш холино . Өндөг, ваниль болон цэцэгт байцаа нэмээд сайтар холино.
2. Өөр нэг том саванд гурил, жигд нунтаг, давс холино. Нэмсэн гурилыг нэмж 3 нэмэн нэмнэ.
Зуурсан гурил зуурсаар нэг минут орчим холих хүртэл дунд зэргийн хурдтай зодох.
3. Цэвэрхэн, хөнгөн гараар хийсэн зуурсан гурил зуурмагийг бөмбөг болгон цуглуулж, дискийг бага зэрэг тэгшлэнэ. Хуванцар эсвэл илгэн цаасаар боогоод, дор хаяж 20 минут байлгана.
4. Зуурмагийг хөргөж байхдаа пистахузи marzipan хийх: самар, нунтаг элсэн чихэр, кардамон (хоолоо идсэн бол) хоол хүнсний процессорын аяганд хийнэ. Самар нь нилээд газар хүртэл холилдож, хольц нь том ширхэгтэй нунтагтай төстэй. Нэг цагт ус нэмнэ, нэмэлт хооронд хоѐр дахин нэмнэ. Савыг аваад процессороос авч жижиг самар руу газрын самар хольцыг шилжүүлнэ. Холимог нь жаахан хэвээр байна, гэхдээ та үүнийг жижиг бөмбөлгөөр хялбархан шахах боломжтой байх ёстой. Хэрэв үгүй бол нэмэлт 1-2 цецгийн ус нэмж, нэмэлт бүрийг нь холино. Хамгаалах, салгах.
5. зуухыг 350 ° F (177 ° C) халаана. Шилэн цаасан дээр 2 дугаар жигд цаас. Хойш тавьж.
6. Хөргөсөн зуурсан гурилыг хуваана. Хоёр хуудас цаасны лав цаас эсвэл хөнгөн цаасаар хийсэн нэг ширхэг цаасыг байрлуул. Зуурсан гурилыг 1/8 "(0.3 см) ба 1/4" (0.6 см) зузаантай болгоно. Лав цаасны дээд хуудсыг авч, арилгана. 2 "(5 см) дугуй таслагчийг ашиглан зуурмагийг дусааж, хаягдлыг дахин эргэлдүүлэхийн тулд үлдсэн зуурмагийг давтан хийнэ.
7. Бялууг дугтуйд хийнэ. Цэвэр гараар pistachio marzipan-ийн жижиг хэсгийг салган, диаметртэй 3/4 инч (2 см) диаметртэй бөмбөг рүү гулсуулж, зуурмагийн дугуй бүрийн төвд marzipan бөмбөг байрлуулна.
Зуурмагийн талыг зөөлөн гурвалжин үүсгэхийн тулд хэсэг дүүргэхийг зөвшөөрнө. Битүүмжлэхийн тулд зуурсан гурилын булангуудыг чимх.
8. Урьдчилан халаасан зууханд 12 минутын турш 14 минут, эсвэл зуурсан гурилтай болтол нь хөнгөн цайвар хүрэн өнгөтэй болгоно. Шүүлтүүрээс зайлсхийж, болгоомжтой тайван байдалд хүргэхийн тулд самрын тавиурыг төмөр тавиур дээр хийнэ. Enjoy!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 350 |
| Нийт өөх | 22 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 106 мг |
| Натри | 240 мг |
| Нүүрс ус | 35 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 7 гр |