Хэрвээ та амттай өөр сам хорхой таваг хайж байгаа бол эдгээр Thai сам хорхой Mini Lettuce Wraps нь жигнүүрийн хийж үзээрэй! Эдгээр хазах хэмжээ нь намын хуруугаараа (шар айраг, дарс, коктейль гэх мэт) төгс төгөлдөр юм. Мини боолт бүр нь Тайландын амтыг тэсэрч, тагнайн янз бүрийн хэсгүүдийг нэг дор хөөх зорилготой юм. Уламжлалт Тайландын appetizer ' Miang Kum' (доорх холбоосыг үзнэ үү) дээр тулгуурлан Тайландын шинэ хоол идэх дуртай хүн нь Тайландын хүнсний фэнүүд, эсвэл халуун ногоотой амтат хоолонд дуртай адал явдалтай хүн юм. ENJOY!
10-12 ширхэг боолт (жигнэмэгээр 3-6 хүн үйлчилдэг)
Юу хэрэгтэй байна
- 1 (савласан) аяга болгосон хүүхдийн сам хорхой
- 1 толгой романы шанцайны ургамал (эсвэл 1 багц романы шанцайны навч бэлтгэсэн)
- 1/3 аяга хуурай хэрчиж unsweetened Кокосын (жигд төрөл)
- 1/3 аяга хуурай шарж газрын самар (газар эсвэл нилээд жижиглэсэн)
- 2 ногоон сонгино (маш нарийн хэрчсэн)
- 2 хумс сармис (татсан эсвэл дарагдсан)
- 2 халбага galangal (эсвэл цагаан гаа, сараалжтай)
- 1 цэвэр улаан чинжүү (татсан, эсвэл 1/4-ээс 1/2 халбага хатаасан буталсан чинжүү)
- 1/2 халбага
- чинжүү нунтаг
- 1/4 халбага сахар
- 1 халбага
- загас амтлагч (таны супермаркетын Азийн хэсэг, Азийн дэлгүүрүүдэд)
- 3 хоолны халбаган кокосын сүү
- 1/2 -аас 1 шохой (шаантаг болгон зүснэ)
- 1/3 аяга шинэ кориандра (cilantro)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хуурай wok эсвэл хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд тавигдах.
- 'Хуурай-фрьм' нь цайвар алтан хүрэн өнгөтэй бөгөөд анхилам үнэртэй болтол хутгана. Гинжрүү зуурсан самараа аяганд хийж, хөргөгчинд хий.
- Та шинэ эсвэл хөлдөөсөн хүүхдийн сам хорхой хэрэглэж байгаа эсэхээ сайтар цэвэрлэж (гараараа илүүдэл усыг зөөлөн шахаж). Хэрэв том сам хорхой хэрэглэж байвал тэдгээрийг бага хэмжээгээр хутгана. Холимог саванд сам хорхой байрлуулна.
- Газрын дийлэнх буюу нилээд жижиглэсэн самарыг холих саванд нэмнэ. Хоолны халбагаар 1 халбага захиална.
- Одоо хавар сонгино, сармис, гуалин, цагаан гаа, улаан чинжүү, улаан чинжүү нунтаг, элсэн чихэр, загасны жаныг нэмнэ. Савыг бүхэлд нь сайтар холино.
- Кокосын сүү нэмээд зөөлөн хутгаж хийнэ.
- Эцэст нь, хутгуураар хийсэн хулуу нэмнэ. Дахин хатаа.
- Энэ хольцыг амтлах - та халуун ногоотой, шорвог, амтат үнэрийг нэмэн амтлах хэрэгтэй. (Шохойн шүүс нэмж дараа нь бага зэрэг исгэлэн тэмдэглэл байх болно). Хэрэв та давсалж хүсвэл жаахан загасны амтлагч нэмж оруулаарай. Хэрэв таны амтыг хэтэрхий исгэж байвал бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та илүү их кокосын амтыг илүүд үзвэл 1 илүү халбага халбага наргилын сүү нэмнэ (хэтэрхий их нэмэхгүй, эсвэл шанцайны ургамал навчаар нэвт норгох болно).
- Нэн даршилсан хоолыг цуглуулж, 10-12 романы шанцайны ургамал навч (3-ээс 4 инч ширхэг) -ийн оройг цавчих ба жигнүүрийн дээр тавина.
- Самар хольцыг нэг хуудсан дээр тавь.
- Одоо нөөцөлсөн газрын самар, хунжсан самар зэргийг усаар шүршинэ.
- Шинэ кориандрын эцсийн цацалтыг нэмж, шохойны шаантаг ашиглана (тэдгээрийг тавагны дундуур жижиг овоо дээр тавь).
- Хоол идэхийн тулд сам хорхой холилдсон шохойноос шохойг шахаж, дараа нь Тайландын амтыг идэх хэмжээний дэлбэрэлтийг эдэлнэ!
Энэ жорын тухай: Би сонгодог Тайландын appetizer, Miang Kum (жор) дээр тулгуурлан энэ жорыг бүтээв. Орлуулагч нь бусад Тайландын аяганд зориулж бэлтгэхийн тулд 'амт нахиа сэрээх' гэсэн утгатай.
Анхны жорыг Хойд Америкт байршуулах боломжгүй юм уу, эсвэл олдох үед энэ нь маш муу чанар байсан болохоор би жаахан хатаасан сам хорхойг бэлтгэсэн анхны жорыг бэлтгэсэн (гар, идэх). Тиймээс бид эндээс олж болох сам хорхойд илүү тохирсон шинэ хувилбарыг гаргаж ирнэ үү.