Энэ бол пектингүйгээр хийгдсэн хуучин-булчингийн вазелин (эсвэл scuppernong) юм.
Muscadine болон scuppernong нь АНУ-ын зүүн өмнөд хэсэгт байдаг зэрлэг уугуул Америкийн усан үзэм юм. Усан үзэм нь таны орон нутгийн зах зээл дээрээс олж авсан усан үзэмнээсээ илүү том юм. Тэдгээр нь 1 1/2 инч хэмжээтэй байна. Өөр нэг ялгаа нь арьс юм. Энэ нь зузаан, хатуу юм.
Амт нь гайхалтай. Усан үзэм нь түүхий эдээр хангагдсан ч та амттай шүүсийг бүгдийг нь хаяхыг хүсдэг.
Мускадин саатал ба вазелин нь гар хийцийн дарстай хамт усан үзэмийг хамгийн ихээр мэдрэх хамгийн түгээмэл арга юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 килограмм нь скоппернан буюу булчингийн усан үзэм
- 3 аяга сахар
Үүнийг хэрхэн хийх
Иш болон угаасан усан үзэм; Mash, усаар таглаатай саванд хийнэ. 20 минут байлгана. Дараа нь коландоор шүүсийг дараад, дараа нь cheesecloth-ээр дарамт хийнэ. Усан үзмийн шүүсийг 4 аяга авч (үлдсэн хэсгийг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчөө өөр саванд хадгалах). Хэмжсэн шүүсийг саванд буцааж буцалгаж халааж халаана. 5 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ 200 минутын зууханд элсэн чихэр хийж халаана. Шүүс рүү элсэн чихэр хийж, дунд зэргийн дулааныг 220 минутын турш чихрийн термометрээр эсвэл 25 минутын турш чанаж хооллоорой.
Энэ нь хүйтэн халбаганаас хуудаснах ёстой. Жад сэлбэх туршилт хийх хэд хэдэн арга замыг үзнэ үү.
Хөөс хөөх Хэрэв та scuppernong вазелиныг хийвэл шар өнгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэдэн дусал нэмж болно. Халуун, ариутгасан лонхтой ба лацыг хийнэ (чанасан усаар угааж цаасан алчуураар аманд нь арчдаг).
15 минутын турш буцалсан усан ваннд процесс хийж, битүүмжлэлийг шалгана.
Энэ заалтыг лонхтой, таглааг бэлтгэх, боловсруулалтын ерөнхий зааврыг үзээрэй.
3-аас 4 пин хийдэг.
Jelling Point-ийн шалгалт
Температур - Чихний термометрийг хайруулын тавган дээр тавь. 220 минутын чанамалыг чанаж, өндрөөс хамаарч буцалгах цэгээс дээш 8 градусаар хооллоорой. Далайн түвшнээс дээш 1000 фут өндөрт 2 градусыг хасах хэрэгтэй.
Freezer Test - хөлдөөгчид хоёр, гурван жижиг таваг эсвэл таваг тавь. Хоолны цагийн төгсгөлд тестийг эхлүүлээрэй. Мөсөн хүйтэн таваг дээр саатал саадаг. Хөргөгчийг 2 минутын турш буцааж хийнэ. Хэрэв саатал нь "арьс" болж, үрчлээ нь бага зэрэг хурууны үзүүрээр өдөөгдөж байвал саатал дуусна. Хэрвээ улиастай хэвээр байгаа бол хуруугаар дамжин өнгөрөх боломжтой бол хэдэн минутын дараа дахиж туршина.
Хүйтэн халбага сорил - Хөргөгчид хэд хэдэн аяганд хийгээрэй . Хөргөсөн хольц руу хүйтэн халбагат дүрж, хайруулын тавган дээр өргөж ав. Халбагаыг урсгаж байгаарай. Хэдэн дусал дусааж, халбагаар "хуудас" хийдэг бол саатал дуусна.
Та мөн адил дуртай
Lemon Zest-тай гэр бүлийг бүтээжээ
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 19 |
| Нийт өөх | 0 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 0 мг |
| Нүүрс ус | 5 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 0 гр |