Dubu Кимчи бол алдартай anju ( солонгос уух зууш ) бөгөөд үлдсэн кимчи буюу хуучин кимчи хэрэглэхэд хялбар, амттай арга юм. Гэдэсний кимчи нь амттай кимчи амттай, амтат бүйлсний зөөлөн, нарийн бүтэцтэй байна.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 аяга качу кимчи (ахмад настай, кимчи нь хамгийн сайн), ойролцоогоор 1 инч хуваасан
- Нимгэн зүссэн гахайн мах (эсвэл гахайн мах) 1/2 аяга, 1 инч хүртэл хэрчсэн
- 1 блок пүүс
- tofu
- 2 tsp ургамлын тос
- 3 сармис хумс, татсан
- 1 tsp шар буурцаг сумс
- 2 tsp сахар
- 1 tsp кунжутын үр
- 1 tsp гүнжидийн тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том хэмжээний хайруулын тавган эсвэл тосыг жигнэж, дунд зэргийн халуунд гахайн махыг гадагшлуулах хүртэл халааж хийнэ. Шаардлагатай бол тосыг зайлуулах.
- Сармисаа нэмээд хоёр дахин холино.
- Дараа нь улаан хүрэн өнгөтэй болтол 5-7 минут кимчи, шарсан мах нэмнэ.
- Элсэн чихэр, цуу, кунжутын үр, кунжутын тос, жунз нэмнэ.
- Дулаанаас ав.
- Усанд буцалгах саванд 3 минутын турш бүхэлд нь tofu блокийг буцалгана.
- Токсин ба зүсмэлийг тэгш өнцөгт болгон шингэлнэ.
- Самнасан кимчи (кимчи bokum) -ын орой дээр кимчи хийж, тавагны төвд кимчи хийж, эргэн тойронд тофеныг байрлуул.