Мөөг нь бага хүчилтэй хоол юм. Энэ нь бага зэрэг тусгай аргаар лаазалсан эмчилгээ хийхийг шаарддаг. Гэхдээ энэ цагаан вааран цагаан хувцастай хувцас нь хамгийн энгийн аргаар хийдэг. Эдгээр давстай мөөг нь итали ургамал, сармисны сармис, улаан чинжүүний ширхэгтэй, хар чинжүүг хэрэглэдэг. Дараа нь чичиргээнээс эсвэл салад, antipasto ялтсууд эсвэл charcuterie ялтсуудыг нэмнэ. Эдгээр амтат жүржийн хольцыг татах нь гайхалтай юм!
Энэ жорыг Rebecca Lindamood, © Your Mama's Canning Book , © 2016 Page Street Publishing- ийн зөвшөөрөлгүйгээр дахин хэвлэв.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 кг / 1.4 кг жижиг мөөг (товч, 1 1/2 инч / 4 см-ээс ихгүй хэсэг)
- 1/2 аяга / 120 мл нимбэгний шүүс (савтай)
- 1 1/4 аяга / 300 мл-ийн цагаан дарс цагаан цуу (5% хүчиллэг хамт)
- 1 аяга / 237 мл оливын тос (цэвэр)
- 5 сармис хумс (хөнгөн хагалах, хальсалж)
- 1 1/2 халбага / 8 г давс (катер)
- 1 1/2 халбага / 2 гр наранцэцэг (хатаасан)
- 1 1/2 халбага / 1 гр лаврын (хатаасан)
- 1 халбага буталсан улаан чинжүүний хальс
Үүнийг хэрхэн хийх
Мөөгийг сайтар угааж, ишийг мөөгний ¼ инч (6 мм) -аас уртгүй байлгахын тулд ишийг нь шүргэнэ. Өөр жороор ишийг хэрэглэ. Хэрэв та хүсвэл хэр том хагас мөөгийг багасгаж болно, гэхдээ энэ нь заавал шаардлагатай биш юм. Нимбэгний шүүстэй том хэмжээний зэвэрдэггүй ган stockpot нэмж, цэвэр усаар мөөгийг нүүлгэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХӨДӨЛГӨӨНТ ЗАХ ЗЭЭЛИЙН ҮРДҮҮЛЭГЧ ҮЗҮҮЛЭХ ШААРДУУ ХОЛБООС
5 минут.
Мөөгийг шавхаж, тэдгээрийг хагас паст (240 мл) лонхтой болгож, ½ инч (13 мм) зайд байрлуулна.
Өөр нэг саванд цагаан дарс цуу, чидун жимсний тос, сармис хумс, давс, хужир, лаврын навч, улаан чинжүүний ширхгийг хамт хутга. Энэ хольцыг дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана. Сармисаа буцалгасны дараа сармисаа загасны саванд хийж, нэг саванд мөөгний дунд нэг хумс хийнэ. Усан үзмийн оролт, мөөгийг цуу, тос түрхэж, ½ инч (13 мм) зайд байрлуулахын тулд лонхтой мөөгнүүдийн дээгүүр нь хутгана. Цагаан цуутай цаасан алчуурыг чийгшүүлж, лонхтой цэвэр дугуй обудыг арчина. Чичиргээний тагийг байрлуулж, зөв чангал.
2 инч (5 см) лонхтой хамтад нь буцалсан ус дүүргэсэн савтай усыг лонхтой сав руу шилжүүлэх. Савыг таглаад 20 минут буцалгана. Угаалгын савыг алчуураар доторлогоотой эсвэл төмөр хөргөх тавиурт болгоомжтой шилжүүлж, савыг цэвэрлэж, шошгололтыг арчиж, сайтар хөргөөд, цагирагыг зайлуулахын өмнө шөнийн цагаар сайтар хөргөх хэрэгтэй.
КОМПАНИЙН НЭМЭЛТ
- Боловсруулж дууссаны дараа чи тос, лаазыг саванд тусад нь анзаарч магадгүй. Энэ нь анхаарал татах зүйл биш юм. Би үүнийг нээхээсээ өмнө дахин чичиргээтэй болгохын тулд миний савыг байнга сэгсэрнэ.
- Мөөгийг тойрсон хувцсыг бүү хая! Та үүнийг Итали салатаа савлах эсвэл тахианы мах, эсвэл гахайн маханд хийж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 184 |
| Нийт өөх | 14 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 366 мг |
| Нүүрс ус | 4 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 10 г |