Вителло тоннато - халуун ногоотой туна зоосны амтлагчаар хэрчсэн зүссэн шөл - Италийн зуны зуны хоолонуудын нэг бөгөөд энэ нь мөн Миланд байх Ferragosto (Assumption Day) оройн хоолны уламжлалт төв юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 1/4 фунт / 1 кг жигнэсэн мах, сийрэгжсэн хайч
- 2 булан навч
- 3
- хумс (заавал биш)
- Хэдэн мэргэн навч
- 1 сироп селөдерей, нимгэн зүсэгдсэн огтлолт
- 1 лонх хуурай цагаан дарс
- 6 давсалсан
- Загасны яс (лаазалсан янз бүрийн лаазалсан)
- 3 өндөг
- Даршилсан буюу давстай савласан каучук, сайтар хатаана. (Хэрвээ усыг давсны дараа 10-15 минутын турш усанд дэвтээсэн)
- 3/4 фунт / 320 грамм туна оливийн тосоор савлана
- 1/2 аяга (ойролцоогоор)
- оливын тос
- 1 халбага цагаан дарс цагаан цуу
- 1 нимбэгний шүүс
- Амт нь нарийн далайн давс
- Хөврүүнүүд, зарим нимбэгний зүсмэлүүд, яншуйн ургамал зэргийг чимэн гоёдог
Үүнийг хэрхэн хийх
- Түүхий төмрийг бут навч, хумс, хүрэн, селөдери дээр дарснаар том, идэвхгүй саванд хийнэ. Хөлдөөж, хөргөгчинд 24 цагийн турш чанаж, махыг хааяа эргүүлнэ.
- Маргааш нь махыг Нидерланд зууханд шилжүүл. Дарс ба селөдерейн дарснууд нь дарсны дараа Нидерландын зууханд дарс нэмж, махыг нь хангалттай усаар нэмнэ.
- Хөнгөн саванд давс хийж, 1 цагийн турш махыг хөргөнө.
- Үүний зэрэгцээ угаалга, масштаб, яс нь загасны яс юм.
- Цаг дуусахад тогоонд нэмж, 30 минутын турш эргэлдсээр байх болно. шингэнийг хагасаар багасгах хэрэгтэй.
- Өндөгийг 1 орчим инчийн хүйтэн усаар жижиг саванд хийж тавина. Усаар нь буцалгаад буцалгана, дараа нь савыг халааж, дулаанаас нь салгаж, өндөгийг буцалгана. Өндөгийг сайтар угааж, хүйтэн усаар угаана. Дараа нь хальтиргаа хангалттай хөргөнө.
- Цагаан будгийг шаргал (цагаан жороор нь хэрэглэж болохгүй, та үүнийг устгаж, өөр зорилгоор хэрэглэж болно).
- Зайлах, хуурай, нилээд зулзагална.
- Мах махыг сэрээтэй үед халаахаас нь аваад шөлийг аяганд хийнэ.
- Зуурмаг филукийг цэвэрхэн торон тор руу шилжүүлж, түүнийг туна болон хатаасан чанасан мухарын хамт өөр саванд хийнэ.
- Нь татсан capers, чидуны тос, цуу, нимбэгний шүүс нь хутгаж, дараа нь зарим хадгалсан шөл нь амт нь амтлагчийг шингэлнэ.
- Хөшиг хөргөсний дараа нимгэн зүсээд зүсмэлүүдийг нэг буюу хэд хэдэн хавтан дээр тавина. Махны соусыг тарааж, нимбэгний зүсмэлүүд, капсэр болон яншуйтай плиттерийг чимдэг. Хуванцар боолтыг нь таглаад хөргөөд хөргөгчинд хий.
- Дарс уу? Валкальпио Брианко Луганатай адил сайхан байх болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 870 |
| Нийт өөх | 74 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 48 гр |
| Холестерол | 236 мг |
| Натри | 261 мг |
| Нүүрс ус | 2 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 46 гр |