Окра гурван зуун жилийн өмнө АНУ-д Африкийн боолуудаар ирэв. Ургамал нь Африкийн гарал үүсэлтэй гэж үздэг. "Okra" гэдэг үг нь Баруун Африкын нkrумаас гаралтай . Окра 1700-аад оны сүүлээр ашиглагдаж байсан. Халуун орны халуун дулаан уур амьсгалд дулаарч, энэ нь олон наст ургамал, зулзаган мод шиг олон наст ургамал юм. Энэ нь жилийн уур амьсгалтай жилүүдэд тархана.
Окра нь ихэвчлэн өмнөд хэсэгт шинэ жил, тавдугаар сараас аравдугаар сар хүртэл олон газар байдаг.
Та мөн шар айраг, даршилсан, лаазалсан байдалтай олдож болно. Зарим бүс нутгуудад гүн хайруулын хөлдөөсөн талх нарийн ширхэгтийг олж болно.
Окра хоол боловсруулж, чанаж идэх боломжтой бөгөөд энэ нь Креолений хоолны нийтлэг зүйл юм.
Окра сонгох
- Өнгөтэй өнгөлөг модыг хай.
- Pod нь 4 инчээс хэтрэхгүй байх ёстой.
- Гөлгөр, няцарсан, зөөлөн, эсвэл бүдгэрсэн хонхоргүй байдлаас зайлсхий.
- Хэрэв шаардлагатай бол хэт боловсорсон байвал маш их наалдамхай бүтэцтэй болно.
Окра хэрхэн хадгалах талаар
- Цаасан уутанд шинэхэн okra байрлуулж, цаасан алчуур дээр боож, цоолсон хуванцар уутанд цаасан алчуур тавина.
- 2-оос 3 хоногийн турш хөргөгчинд хөргөгчинд хадгална.
- Хадгалах хугацаа илүү удаан байвал okra хөлдөөж болно. Үүслэгийг зогсоодог (таглаад хуваахдаа бүү тавь), дараа нь холтосны хэмжээ зэргээс шалтгаалан 3- Мөс усанд түргэн хөргөх. Бүх полигийг хөлдөөх буюу хөмсөг зангидаж зүсэж цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулна. Хөлдөөж, тэгээд зөөхдөө зайнаас битүүмжлэх уутанд шилжүүлэх Боломжтой бол вакуум лацыг битүүмжлэх, харин бүх уутыг агаараас бүү хая.
Бэлтгэл
- Okra маш сайн чанасан, самартай, шарсан махтай, гүн гүнзгий шарсан байна. Энэ нь маш сайн даршилсан ногоо хийж өгдөг.
- Окра улаан лооль, сонгино, чинжүү, эрдэнэ шиш, eggplants зэргийг сайн хэрэглэдэг.
- Зууралдсан шингэнийг тайрч авахад тайрсан шингэн нь чанаж болгосон шингэнийг өтгөрүүлэх бөгөөд ингэснээр шархлуулах гайхалтай нэмэлт болдог.
- Gumbo магадгүй okra pod-ийн нэрийг авсан байх. Хэдийгээр гомбо нь okra, фильтрийн нунтаг, эсвэл roux өтгөрүүлсэн байж болох ч, okra нь ямар ч сайн gumbo-д чухал бүрэлдэхүүн хэсэг гэдгийг мэдэрдэг.
- Залгих ба хайруулын таваг нь олон хүний дургүйцлийг төрүүлдэг.
- Шаардлагатай олон янзын гоймоныг бэлтгэхдээ гадаргууг цаасан алчуураар арчив.
- Бүгдээрээ хоол хийхээсээ өмнө зөвлөгөө болон мөчир дуусна.
- Зарим нэмэлт найрлага, сармисууд нь сараана, сармис, цөцгийн тос, нимбэг, яншуй, улаан лооль, виноigrette, голланд зэрэг орно.