Цагаан аспрагус Европт маш их хайртай байдаг тул хавар нь түр зуурын шинжтэй байдаг. Энэ нь фермерүүдийн зах зээл, хүнсний дэлгүүрт урам хугарах шалтгаан болдог.
Гэхдээ цагаан, илүү түгээмэл ногоон аспараг хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Цагаан спаржеус нь бага зэргийн амттай, илүү тендер бөгөөд газар доор ургадаг. Цагаан аспрагус ямар ч гэрэлгүй тул энэ нь хлорофиллийг үүсгэдэггүй, тиймээс энэ нь ер бусын өнгө юм.
Энэ үнэт ногоог ашиглах сонирхолтой арга нь цагаан жүржийн шөл, эсвэл "spargelsuppe" хэлээр Герман хэл дээр байдаг. Энэ цагаан аспарагусын шөл нь цэвэршүүлсэн цагаан спаржас, шөл нь зарим нэмсэн тосоор хийгдсэн байдаг. Аспарагусын жадны толгойнууд хоолыг сүүлийн минутанд хүртэл буцааж авдаг. Тэд шөлд тансаг байх мэдрэмжийг өгдөг бөгөөд дараа нь толгой нь аспарагусын хамгийн шилдэг хэсэг юм.
Та жижиг хэсэг болгон хутгана.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 аяга жижиглэсэн сонгино
- 2 халбага цөцгийн тос
- 1 1/2 - 2 фунт
- цагаан спаржуз , хальсалж, 2 инчийн хэмжээтэй хуваасан, толгойг нь хадгалсан
- 6 аяга тахиа, тахианы мах, ногооны аль алинд нь
- Хагас аяга хагас
- Давстай амт
- Амт нь цэвэр газрын чинжүү
- Хуурай цагаан дарс амттай байна
Үүнийг хэрхэн хийх
- 4 кварт савны ёроолоос зөөлөн хүртэл цөцгийн тосыг сонгино.
- Аспарагусын хэсгүүдийг (толгойг хасах), уурыг 5 минутын турш нэмнэ.
- Шөлийг нэмээд 30 минут орчим буцалгаад эсвэл аспарагус маш зөөлөн хүртэл буцалгана.
- Холигчдоос бичил хэсгээрээ шөлийг цэвэрлэж (таган дээрээ алчуурыг таглаж, тагийг нь барьж, халуун шөл цацах биш) эсвэл гар хутгагчтай хамт шөл буцаан тавина.
- Сармозыг шөл болгон авч нөөц хуулбарыг нэмж оруулна.
- Күүкийг дор хаяж 5 минутын турш эсвэл аспарагусын толгойнууд сэрээтэй болтол нь сайтар холино.
- Дулаан доошоо эргэж, хагасыг нь нэмнэ. Бүү буцалгана.
- Шаардлагатай бол давс, шинэхэн газрын чинжүү нэмнэ.
- Шөл нь хүчиллэг хэрэгтэй гэж үзвэл цагаан дарс хэд хэдэн халбага нэмнэ.
- Яншуйтай хээнцэр.
Зөвлөгөө өгөх үйлчилгээ
Энэ Gruyere, Gouda эсвэл cheddar бяслагны зүсмэлүүдээр амтат, зөөлөн амттай шөлөө үйлчилээд франц эсвэл жимсний талхыг халаана. Хэрэв та жороор цагаан дарс хэрэглэж, уух боломжтой бол түүнийг ширээнд аваачина. Хэрвээ зүгээр л хоол хийхээр бол лонхны савыг нээх, Албариноино , Чаблис, савинчон blanc , chardonnay эсвэл Riesling саванд нээж, энгийн, тансаг хоол идэх боломжтой.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 108 |
| Нийт өөх | 6 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 17 мг |
| Натри | 783 мг |
| Нүүрс ус | 8 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 7 гр |