Амтат шарсан тахиа хэрхэн яаж шарах вэ

Гахайн мах, үхрийн мах, бүхэл хавтан, бүхэл хэсэг, махны хавирганы чанасан махны хавирга нь таны булчирхайг илүү цагаар ажиллуулахын тулд тоолж болно. Зарим хүмүүс шарахын өмнө шарахын өмнө хавирга хийж, хоол хийх цаг хугацааг богиносгож, махаа чанаж иднэ. Ямар ч хавирга жор хэрэглэдэг байсан ч, эдгээр дөрвөн зөвлөмжүүд нь бүр ирмэгийн дагуу шаржигнуурыг нь зөөлөн, амттай, тендер нь амттай болгож өгдөг.

• 01 - 04

  Хуурай бутыг мартаарай

  Хуурай цэвэрлэгч нь ихэвчлэн ургамал, амтлагч, давс, чинжүү, заримдаа сахараар хийгдсэн байдаг. (Цэвэр давсны " цэвэрлэгч " нь хавирганд хавь аль болох амтлахад тусалдаг.) ​​Хавирганы гаднах өөх нь хуурай цэвэрлэгчээр хайлуулж, амттай амтат жүрж царцдас. Хуурай цэвэрлэгч элсэн чихэр нь Maillard урвалын дагуу бага зэрэг карамелаг хийх боломжийг олгодог (энэ нь browned мах яагаад техникийн нэр томъёо маш амттай), бүр илүү амттай хавиргыг бий болгож байна.

  Хэрэв та өөрийн рупийг хийвэл махны фунт тутамд 1/2-ээс 1 халбага давс хэрэглэ. Зарим нь петник (хурц, семишар, тамхи татдаг) нь холимог болон чанасан хавиргуудад сайхан өнгө, амтыг нэмдэг гэдгийг мэдэж аваарай.

• 04 дүгээр сарын 02

  Хөргөх дулаан дээр Cook Cook Ribs

  Хөргөх дулаан уу? Нь oxymoron шиг сонсогдох боловч энэ нь халуун мах шарах сэрүүн хэсэг юм. Та "сэрүүн бүс" үүсгэх нь таны хэрэглэж буй махбодийн төрлөөс хамаарна:

  Нүүрс мах шарах: Шатах зуухны нэг талд нь нүүрсний нүүрс ба доороо нүүрсгүй хавиргыг хооллоорой. Хавирга гэх мэт том зүслэгүүд нь удаан хугацаагаар хоол хийх цаг хугацаа шаардагдах тул нүүрсийг сайтар тогтоон барихаас өмнө өндөр худгийг гаднаас нь сайтар шатааж, тендерийг бэлтгэхийн тулд удаан хугацаагаар хоол хийх хэрэгтэй.

  Хийн мах шарах: Хоол хийх сараалжтай халуун хүртэл бүх шарагчийг эргүүлээд, шарагчдын нэгийг нь унтраагаад, шарагчийн тэр хэсгийн дээр хавиргыг байрлуулна.

• 03 - 04

  Дуслах самар ашиглана уу

  Хавирах хоол хийх хоол хийх сараалжтай хэсгийн дагуу мах шарах сараалж дээр дуслын тавган дээр тавь. Энэ нь галыг багасгах, хавирга шарахаас сэргийлж, "хүйтэн дулаан" хэсгийг хэт халалтаас хамгаалахад тусална. Та бэлэн хувцасны дуслын савыг худалдан авах эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаас гаргаж авах боломжтой.

• 04 - 04

  Эцсийн эцэст нь цуутай болгох хэрэгтэй

  Чанарын шарсан хавирга нь заавал сумс хэрэглэх шаардлагагүй, гэхдээ маш олон хүн нэгийг нь хэрэглэх дуртай байдаг. Ихэнх хавиргатай соусууд нь элсэн чихэр, зөгийн бал, эсвэл агчийн сироп зэрэг элбэг байдаг бөгөөд бүгд амархан шатдаг. Эцэст нь хавирга шарж, шатаасан, царцдастай сумс зайлсхийхэд тусална.