Энэхүү амтат Тайландын гурилан тахианы мах нь амттай амттай, гайхалтай улаан өнгө бөгөөд энэ нь дагалддаг тусгай marinade / амтлагчд (байгалийн бүхэл) найрлагатай байдаг. Энэ хоол нь гэр бүл, найз нөхөд аль алинд нь үйлчлэхэд таашаал өгдөг. Энэ нь найрлага нь ихэнхдээ таны агуулах / хөргөгчинд байх магадлалтай байдаг тул хүүхдүүдэд таалагддаг. Хажуу талын мэлрэг цэцгийн цагаан будаатай хоолоор үйлчилж, тэрхүү сайхан амтат жанчнаар маш их халбагаар зайлах хэрэгтэй. Enjoy!
Юу хэрэгтэй байна
- 1 кг тахиа (гуя, бөмбөр, үлдсэн арьс)
- 1/2 нь 1 аяга тахианы нөөц
- Хичээл: хавчих хар чинжүү (хуурай газар)
- Marinade / Sauce нь:
- 1/2 аяга цагаан цуу (эсвэл бусад төрлийн цагаан цуу)
- 1/3 аяга шингэн зөгийн бал
- 2 tbsp. элсэн чихэр (хүрэн)
- 3-4 сармис хумс (татсан)
- 1/2 tbsp. galangal (сараалжтай, эсвэл цагаан гаа)
- 3 tbsp.
- загасны соус
- 3 tbsp. Шар буурцгийн соус
- 1 tsp. шар буурцаг (харанхуй)
- 3 tbsp. sherry (эсвэл sherry хоол)
- 1 tbsp. Шохойн шүүс
- 1/2-оос 1 цаг cayenne чинжүү (амт нь)
- 1/2 tsp. чинжүү (цагаан, газар)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүх "Marinade / Sauce" найрлагатай саванд хийж, зөгийн бал, элсэн чихэрийг уухад сайн хутгана. Энэ найрлага нь амттай исгэлэн, халуун ногоотой амттай, тахиа хангалттай амттай хангалттай шорвог амттай байх ёстой. 1 цайны халбага хэрэглэнэ. халуун ногоотой / 1/2 tsp нь cayenne. хөнгөн тахианы хувьд.
- Хавтгай жигнэх таваг дээр тахианы мах хийж тавина. Дараа нь Marinade / Sauce-ийн 2/3 хэмжээгээр хийнэ. Тахианы махны гадаргууг marinde -д буцааж, хөргөгчинд 1/2 цаг буюу 24 цаг (хөргөгчинд 1 цагаас илүү хугацаагаар) тагла.
- 350 градусын зууханд байлгана. Савны баруун талд тахианы хэсгүүдийг оруул. Marinade-тэй хольж, тахианы эргэн тойрон дахь 1/2 аяга тахианы нөөцийг хийнэ. (Зорилго нь тахианы хатахгүй байхын тулд тавагны доод талд 1 инч шингэн байна гэсэн үг юм.Та тавагны хэмжээнээс хамааран 1 аяга нөөц хэрэгтэй.) Одоо хар чинжүү мөн тугалган цаастай нягт хамарна. 30 минутын турш жигнэх.
- Хоолны жанрын доод хэсгээс жаахан жанчнаар жигнэж, талхны хэсгээс ав. Шилэн цаасыг өөрчилөөд 30 минутын турш зууханд буцааж хийнэ. (Анхаар: Хэрэв та таваг хатаавал 1/4-ээс 1/2 аяга дулаан тахианы нөөцийг нэмнэ.)
- Тахианы махыг жигд болгохын зэрэгцээ өндөр халуунд жижигхэн амтлагч саванд marinade / амтлагчаа байрлуулна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГАЗАР !. 10 минут угаана. Энэ нь цууны хүчлийн хүчиллэгийг шатаах болно (энэхүү процессийн үед үнэрийг үнэрлэнэ), зузаан, илүү амттай амтлагч цуутай үлдэх болно.
- Амтанд нь хэтэрхий амттай чихэр, эсвэл илүү исгэлэн элсэн чихэр нэмбэл илүү шохойн шүүс нэмж, амттай гашуун тэнцвэрийг хадгалахын тулд амттай байдалтай амтлана. Илүү их амтлагчийг нэмнэ.
- Тахианы мах 1 цагийн турш шатаагаад тугалган цаасыг авч зууханд хүрэн (10 минут, эсвэл таны дуртай) хүрнэ. Тайландын мэлрэг будаа болон Тайландын амтат жанчтай хамт үйлчил. Илүү албан ёсны арга хэмжээ авахын тулд тахианы махыг тавган дээр тавина. ENJOY!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 457 |
| Нийт өөх | 15 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 95 мг |
| Натри | 2,032 мг |
| Нүүрс ус | 45 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 35 гр |