Хоолны амт нь зөвхөн амтанд нэмэр болдог төдийгүй олон төрлийн шим тэжээлийг агуулдаг.
Олон зуун жилийн турш ургамал, амтлагч нь соёл иргэншлийн хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн.
Хөргөхөөс өмнөх өдрийн турш хумс, бүхнийг хамарсан халуун ногоо зэрэг нь махыг хадгалахад хэрэглэгддэг байсан бол цагаан гаа, сармис нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгээс артритнаас ямар ч эмчилгээг хязгаарлаагүй эмийн шинж чанарыг нь алдаршуулжээ.
Нэгэнт үнэтэй түүхий эд, эрчүүд өөрсдийнхөө амьдралыг эрсдэлд оруулсны дараа ердийн халуун ногоо дэлхий даяар гал тогоонд олдож, цэцэрлэгийн цэцгийн ор буюу цонхны цэцгийн саванд элбэг ургадаг.
Өнөөдөр ургамал, амтлагчийг байгалийн нөхөн сэргээх арга хэлбэрээр ашигладаг хэвээр байгаа боловч Австралийн Анагаах Ухааны сэтгүүлд хэвлэгдсэн эрдэм шинжилгээний ном зохиолыг хянан үзэж "хоолны ургамал, амтлагч нь антиоксидант, фитонутриентуудын өндөр концентрацийг агуулдаг [ургамлын гаралтай химийн нэгдлүүд нь хүний хувьд чухал ач холбогдолтой эрүүл мэнд] ба богино хугацааны амт мэдрэмжээс илүүтэйгээр эрүүл мэндийн урт хугацааны үр ашгийг өгч чадна "гэжээ.
Хоолны амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд ургамал, амтлагчийг хэрхэн хэрэглэх талаар суралцснаар бид өдөр бүрийн хоолны дэглэмд хэрэглэх өөх тос, элсэн чихэр, давсыг багасгаж болно.
Австралийн тэргүүлэх хоолны дэглэмийн ажилтан Карен Инжин, мөн өвс ногооны судалгаанд ажиллаж байсан "Өдөр тутмын хоолны дэглэмд ургамал, халуун ногоо орно гэдэг нь улам бүр тодорхой болж байна.
Тэд өдөр бүр хоол хийхэд хялбар, хямдхан, бэлэн байдаг, үргэлж улирал, мөн чанараараа маш их амттай, хэрэглэхэд хялбар байдаг ".
Ургамал ба Spice
Ургамлууд нь ерөнхийдөө ургамлын навч, цэцэг, жимс, холтос, үр, үндэс, тэр ч байтугай бохь болгодог.Хадгалалт
Ургамлууд болон амтлагчаас хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд тэдгээрийг зөв хадгалах нь чухал юм. Ургамлууд цаасан алчуурт ороож, дараа нь хөргөгчний хуванцар уутанд хадгална. Ганга, розмарин зэрэг модлог ургамлуудыг тугалган цаасаар ороож, хэдэн сараар хөлдөөж болно. Цөцгийн тос, жүрж, эсвэл лаврын навчийг мөсөн шоо дөрвөлжинд хийж хөлдөөсөн шөл эсвэл саванд хийнэ.Усан үзмийн ордоныг шил саванд (цэцэг мэт) байрлуулж хөргөгчинд хадгална уу.
Хатаасан ургамал, халуун ногоо зэргийг сэрүүн, харанхуй шүүгээнд агаар нэвтрэхгүй саванд буюу зоорь цоож уутанд хадгалж, 6 сар хүртэл хугацаагаар хадгалж болно.
Тэдний нарийн амт, өнгөийг хамгаалахын тулд cilantro, яншуй зэрэг навчит ургамлуудыг хоол хийх төгсгөлд нэмнэ. Ихэнх хатаасан ургамал, амтлагчыг хоол хийх эхэнд нэмж, хүчтэй амтыг нь хоолонд оруулах боломжтой. Зарим халуун ногоо гэхдээ лаазалал гэх мэтийг хоол хийж дуусгахад нэмнэ.
Таны хоолонд ургамал, амтлагчийг эдлэх арга замууд
- Нэмэлт онгорхой чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсийг амттай, тэжээллэг салат ороох
- Салант эсвэл сэндвич зэрэг cilantro, chives, basil, гаа зэрэг шинэ ургамал нэмнэ
- Жорль, эсвэл салад зэрэг cumin, fennel үрийг зэрэг халуун ногоо үрээд
- Хөлдөөсөн махыг карри нунтаг буюу карри гоймон дээр хийж болохгүй
- Өглөөний хоолон дээр шанцай болон шөлөнцөр тариа цацаж, бүхэлд нь шарсан талхаар хийнэ
- Шинэхэн яншуй буюу chives нь цөөн хэдэн өндөг нь нэмэлт амт нэмнэ
- Шанцай, ванильтай шөлтэй шөл
- Дараа нь халуун усаар нимбэграс буюу гаа хурааж авдаг
- Шинэхэн сарнай сармисыг хялбар майонезийн майонезид нэмнэ
- Өөрийн дуртай гоймонгтой хоолонд шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал нэмнэ