Хэрэв та дэвсгэр гоймонтой адилхан эсвэл бага-carb гоймонтой хоол хайж байгаа бол энэ амттай Pad Thai Noodle Salad-ийг туршаад үзээрэй! Дэлхийд алдартай Pad Thai гоймон дээр үндэслэсэн энэхүү салат нь Тайланд амттай, элбэг дэлбэг бүтэцтэй. Энэ нь бас илчлэг, өөх тос, хөнгөнцагаантай, мөн гайхамшигтай. - Carbs бага (улаан буудайн оронд будаа гоймон хэрэглэсний улмаас). Үндсэн курс, талх зэрэг хоолоор үйлчилнэ. Мөн зуны салат, пикник, эсвэл усан үзэм хийхэд сайхан салат хийж өгдөг.
Юу хэрэгтэй байна
- Цагаан будаа гоймонгийн 8 унц (225 гр)
- 20-иас доошгүй тэжээлгүй сам хорхой (сүүлтэй байж болно)
- 4 хумс сармис (татсан)
- Эрхий хуруу хэмжээтэй хэсэг нь галан (цагаан гаа, татсан)
- 1 улаан хонх чинжүү (хэрчсэн нимгэн)
- 1 шүүстэй селөдер (нимгэн хэрчсэн)
- 3 хавар сонгино (хэрчсэн нимгэн)
- 2-оос 3 аяга шар буурцгийн нахиалдаг
- 1 аяга шинэхэн cilantro (хөнгөнөөр жижиглэсэн)
- 1/2 аяга
- шинэхэн лаврын (хөнгөний жижиглэсэн)
- 1/3 аяга хуурай шарж unsalted газрын самар (хөнгөнөөр жижиглэсэн)
- 2 халбага ургамлын тос
- Хувцаслахын тулд:
- 1/2 аяга халуун ус
- 1 +3/4 халбага
- tamarind paste (* орлуулалтыг доороос үзнэ үү)
- 1/4 аяга (савласан) бор сахар
- 1/4 аяга
- загасны соус
- 1-2 халбага чинжүү сумс (эсвэл 1 / 2-1 халбага cayenne чинжүү, хатаасан буталсан чинжүү)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хөнгөн цагаан гоймоныг буцалгана.
- Хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Бусад орц найрлагыг бэлтгэх үед ус зайлуулах аргыг зайлуулна.
- Боолтыг хийхийн тулд 1/2 аяга усыг аяганд хийнэ . Зуурмагийг холимог хүртэл хутгана.
- Элсэн чихэр татан буулгахдаа сахар, загасны амтлагч, чинжүү сумс нэмнэ. Энэ найрлагыг амтархан шинжилнэ. Энэ нь анх удаа амтлаг, дараа нь исгэлэн, халуун ногоотой, давслаг амттай байх ёстой.
- Илүү их сахар нэмээд чихэрлэг амттай болгож, илүү амтат жүржийн холимогоор хий. (Жишээ нь, чихрийн агууламж нь tamarind-ийн хүчтэй исгэлэнг тэнцвэржүүлэхэд маш өндөр байх ёстой гэдгийг анхаарна уу.)
- Бэлэн сам хорхойг бэлтгэх 1/4-ийг хийнэ (сам хорхойг сайтар сайн хатааж байлгана). Туныг богино хугацаанд marinate болгох.
- Улаан чинжүү, селөдерей, хавар сонгино, буурцагны нахиалдаг , кориант, базилог зэрэг том салат аягатай хамт (дараа нь корианда болон лаврын ар талд нь бага зэрэг барьж тавь).
- Дунд зэргийн халаагуур дээр тогоо буюу хайруулын тавган дээр тавь. Даршилсан тосонд 2 халбага, дараа нь сармис ба цагаан гаа нэмнэ.
- Stir-fry үнэрийг (1-2 минут) суллана. Дараа нь самарыг маринадтай хамт нэмнэ. Сармисыг 3 минут, эсвэл сам хорхойг ягаан, махлаг болгоно.
- Дулаанаас нь салгаж, салат аяга руу эдгээр амттай хутгуурыг "цутгах".
- Одоо хатаасан гоймоныг нэмээд үлдсэн даашинзаа хийнэ. Бүгдийг хамт сайнаар үржүүл. (Тэмдэглэл: Эхлээд та савны ёроолд зүүн талдаа хувцаслах болно, гэхдээ аажмаар гоймон үүнийг шингээх болно.)
- Таатай амтыг шалгаж үзээрэй. Хэрэв илүү амттай, илүү амттай амтлагч, эсвэл илүү халуун чинжүү сумс нэмбэл жаахан загас амтлагч нэмнэ.
- Хоолоо буюу ялтсууд руу хувааж, кориандра болон лаврын сүүлээр өнгөлгөөг нэмэн, жижиглэсэн самар нэмнэ. Илүү чинжүү сумс ч мөн адил үйлчилнэ.
* Tamarind paste нь заримдаа олоход хэцүү байдаг. Үүнийг өөрийн орон нутгийн Азийн хүнсний дэлгүүр эсвэл Зүүн Энэтхэгийн хүнсний дэлгүүрт хайж олоорой, эсвэл онлайнаар захиалах (амазон үүнийг баттай). Хэрэв та үүнийг олж чадахгүй бол цагаан цуу сольж хэрэглэж болно.
Өөр нэг орлуулалт нь шохойн шүүс юм. Энэ тохиолдолд 2 лимбэтэй шүүсийг хэрэглэж, халуун усыг хагасаар багасга.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 430 |
| Нийт өөх | 15 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 14 мг |
| Натри | 1,522 мг |
| Нүүрс ус | 65 гр |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 17 гр |