Эдгээр амтат чинжүүтэй пейлуудаа хийхээсээ өмнө та пеплер худалдаж авах хэрэгтэй. Харамсалтай нь энэ нь үргэлж тийм хялбар биш юм.
Сам хорхой шиг, шинэ scallops нь "хэмжээ" пейлууд, "далайн" пеалтууд, "jumbo" scallops гэх мэтийн гайхалтай нэрээр худалдаалагдаж болно. Дараа нь нууцлаг "шумбагч" үе үе байдаг. Эдгээр бүх тайлбар нь юу гэсэн үг вэ?
Scallops хэмжээтэй
Жижиглэн худалдаалагчид үелэлийн хэмжээ хэмжээг хэдэн фунт байх ёстойг харуулсан тооны тоогоор тодорхойлно. 20/30 тоогоор "scallops" гэж нэрлэх нь 20-30 фунт стерлинг хийхэд болно. Жижиг тоо нь, илүү том (жингээр) нь scallops байна.
Та мөн "U / 15" эсвэл "U / 10" шиг харагдах хэмжээний дүрслэлийг харж болно. Эдгээр тохиолдолд "U" нь "доор" гэсэн утгатай байдаг бөгөөд энэ нь 10-аас бага (нэгээс цөөн) нь фунтыг бүрдүүлэхийг шаарддаг болохыг харуулж байна. U / 10 scallops нь хамгийн том нь байх болно.
Bay Scallops
Bay scallops нь дээр дурьдсан тоон хэмжээг ашиглан 70/120 тооны масштабтай scallops-ийн хамгийн бага нь юм. Энэ нь фрефүүдийн нэг фунт тутамд 70-120 кауц байх болно. Bay scallops нь ялангуяа амттай, эмзэг боловч тогоо боловсруулахад тохиромжгүй.
Нэрийн нэр:
- Кэйп scallops
- Nantucket scallops
- Хятад улс scallops
- Calico scallops
- Хатан хаан scallops
Далайн Scallops
Хэмжээний спектрийн эсрэг талын хувьд, далайн scallops нь 10 см-ийн жинтэй, эсвэл том хэмжээтэй (U / 15 эсвэл U / 10) хэмжээтэй том хөвгүүд юм. Диаметр нь 1-ээс 2 инч хүртэл диаметртэй, филе мигнон шиг халина . Энэ нь төвийн тендер, дунд болон дунд зэргийн ховор ховордохын зэрэгцээ царцдасын гадна царцдасыг их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг.
Нэрийн нэр:
- Хаан ширээнүүд
- Том scallops
- Даршилсан ногоо
- Аляскийн scallops
- Jumbo scallops
Scallops диаметр
Ихэнх scallops нь далай дээгүүр гинжийг чирч байгаа завиар хураагддаг. Мөөгөнцрийн загасыг ус руу үсрэн гартаа цуглуулдаг. "Diver" гэсэн нэр томъёог өөрөө хэмжээгээр илэрхийлэхгүй, харин эдгээр шумуулууд нь олдох хамгийн том scallops-ийг сонгож авдаг болохоор scallops нь 10/30 мужид байх хандлагатай байдаг.
Афикониадууд нь экологийн хувьд илүү экологийн шинжтэй гэж ярьдаг. Учир нь шумбагчид зөвхөн том биетэй, илүү төлөвшсөн scallops-ийг сонгож, залуусыг орхиж, хүн амын нөхөн сэргээх боломжийг олгодог. Харин гинжээр чирэх нь ноцтой биш бөгөөд зөвхөн хясаа, бусад хясаа дээр хаядаг.
Fresh болон Frozen Scallops
Дүүргүүр нь хэзээ ч хөлдөж байгаагүй тул загас агнуурын завь, супермаркетаас аялах зам дээр нь зөв зохицуулагддаггүй гэсэн баталгаагүй юм. Хөлдүү ба цэвэр цэнгэгийг сонгох нь боломжтой зүйлээс хамаарна. Хэрвээ та эргийн ойролцоо амьдардаг, нэр хүндтэй далайн хоолоор үйлчлүүлдэг бол, та түүнийг худалдаж аваас тэр өдрийнхөө дарвуултийг ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол шинэхэн хамгийн сайн байж болно. Гэвч сайн IQF ( дангаараа хурдан хөлдөөсөн ) үелэлийн үеэр 5 хоногийн настай "шинэхэн" супермаркет хальснаас илүү байж болно.
Хөргөгчөнд хөлдөөсөн scallops нэг шөнө хөлдөөх. Богино долгионыг бүү хэрэглэ, тасалгааны температурт гэсгээхгүй байх. Нь хавчихаар та хөлдөөсөн пагонцыг гялгар уутанд хийж, хүйтэн (халуун, халуун биш) усаар гоожуулна.
Нойтон ба Хуурай савласан Scallops
Scallops нь ихэвчлэн фосфатын уусмалаар усанд уусгагддаг бөгөөд тэдгээрийг 30% -иар их хэмжээгээр шингээдэг. Тиймээс та нэг фунт тутамд $ 15-аас 20 доллар (эсвэл түүнээс дээш) төлж байна.
Түүнчлэн фосфатын уусмал нь саван, угаагч бодисууд дахь нийтлэг найрлагатай байдаг ба энэ нь гайхалтай биш саван шиг амттай байдаг. Хэрэв та эдгээр пиццагуудаа хооллож байх үед нэмэлт шингэн нь савыг дотогш нь хаяж, хайруулын тавган дээр тавьж, тэдгээрийг савантай устай адил төстэй зүйлээр жигнэх болно.
Хэрэв та бүхнээс зайлсхийхийг хүсвэл "химийн үнэгүй" буюу "хуурай савласан" гэж нэрлэгддэг scallops хайх хэрэгтэй.