Уламжлалт цөцгий тосыг хайрладаг англи хэлэнд энэ нь юу болох талаар эргэлзэж байна. Гэхдээ энэ өвөрмөц англи хэлний хэрэглээнд бага хэрэглэдэг хүмүүсийн хувьд та гайхах болно. Тийм ээ, энэ бол цөцгий юм.
Английн Clotted Cream гэж юу вэ?
Clotted cream нь гадаргуу дээр өвөрмөц царцдас бүхий торгомсог шар тос юм. Судар нь пастержүүлээгүй үнээний сүүний халаагуураар хийгээд олон тооны цагийн туршид гүехэн тавган дээр тавьдаг бөгөөд тос нь гадаргуу дээр гарч ирдэг бөгөөд "нурсан" бөгөөд энэ нь хагалгааны үр дүн юм. цай, мөн зуны жимс.
Цөцгий нь хатуу царцдастай байх ба доор нь зузаан гөлгөр, амттай шар тос, 55% -ийг агуулсан цөцгийн тос байна.
Корнишийн самрын тос нь ЕХ-ны гарал үүслийг хамгаалах хамгаалах хэрэгсэл юм.
Clotted Cream хаанаас ирдэг вэ?
Clotted Cream нь Английн Өмнөд Баруун өнцөгт Девон, Корвульлдээс гаралтай бөгөөд Йоркшир хотод амжилттай хийгдэж байгаа бөгөөд энэ нь Өмнөд Баруунаас урагшлахгүй байна. Stamfrey Farm олон жилийн турш фермийн тосыг амжилттай хийж, олон тооны шагналыг хүртсэн бөгөөд энэ нь хойноос урд зүгт хийгдэж байна.
Клезийн тосыг хэрхэн идэх
Clotted Cream нь Devon, Cornish Cream цай юм . Үүнээс гадна цөцгийн тосоор үйлчлүүлэхгүй байхыг сонсдоггүй. Энэ тос нь муж бүрт ялгаатай байдаг бөгөөд нэг нь тосыг масштабаар тарааж, дараа нь тосыг чанаж, нөгөө нь тос түрхэнэ.
Энэ тосыг үдээс хойш цайгаар хязгаарладаггүй боловч давхар эсвэл өтгөн тосыг адилхан хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь ташуурдуулж болохгүй, бялуу хэрэглэхэд хэтэрхий зузаан байдаг.
Зуны улиралд шинэхэн гүзээлзгэнэ бүхий гуужсан тос, эсвэл энэ жимсэнд ямар ч жимсгэнэ. Энэ хоёр нь улирлын бодит хоол юм.
Алдартай гүзээлзгэнэ болон Вимблдоны тос нь гөлгөр тосыг хэрэглэдэггүй бөгөөд энэ нь зүгээр л зузаан эсвэл бөөрөнхий тос болно.
Самуулсан тос бусад тос шиг адил хоол хийхэд зүгээр биш юм.
Хаана би англиар Clotted Cream худалдаж авдаг вэ?
Бусад төрлийн цөцгийтэй адил ялгаатай нь маш сайн аялдаг бөгөөд үүнээс болж цөцгий нь хэдэн арван жилийн туршид дэлхийн өнцөг булан бүрт хүргэсэн. Хамгийн сайн эх сурвалж нь онлайн байгаа бөгөөд олоход хэцүү байх болно, зөвхөн Девон, Корнлюоллээс ирсэн эсэхийг шалгахын тулд Stamfrey Farm-ээс худалдаж аваагүй л бол худалдан авалт чинь жинхэнэ юм.