Аспарагус худалдаж авах, цэвэр байлгах заавар
Зарим жилийн өмнө аспарагус нь хоолонд дуртай гэж үздэг байсан (учир нь энэ нь үнэтэй байсан) учир нь энэ хавар зөвхөн боломжтой байсан юм. Мөн хаврын улиралд хамгийн цэвэр улирал нь спаржаргалыг олох хамгийн сайн улирал боловч энэхүү гоёмсог харагддаг ногоог одоо Төвд, Өмнөд Америкаас импортоор оруулж ирж болно.
Аспарагус нь олон наст ургамал бөгөөд олон жилийн турш эргэн ирж, аарцаа тариалах нь хүнд хэцүү үйл явц юм.
Ургамал гүйцсэний дараа энэ нь ургац хураалтын улиралд нэг удаа олон тооны жад нахиалж, 24 цагийн туршид өндөрт хүрдэг. Хэрэв аспарагусын жад нь ийм хугацаанд хасагдаагүй бол энэ нь идэшгүй ойд ургадаг. Тиймээс фермерүүд улирлын туршид өдөр бүр хадгалдаг төдийгүй жад бүрийг гараар таслах ёстой. Аспарагус яагаад зах зээл дээр илүү үнэтэй ногоо болохыг яагаад ойлгож болох вэ?
Хамгийн цэвэр аспарагусыг сонгох
Asparagus-ийн элсэн чихэр нь түргэн хугацаанд хурааж аваад цардуулыг арилгаж, амт чанараа алдаж, модлог бүтэц хөгжихөд хүргэдэг. Тиймээс аспараг худалдаж авахад анхаарах зүйлүүд байдаг. Эндээс хамгийн цэвэрхэн хэсгийг сонгоход туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.
Шинэ согтууруулах ундаа нь шулуун, гөлгөр байдаг. Тэд жадны ёроолд бага хэмжээний цагаан өнгөтэй баян ногоон өнгөтэй байх ёстой. Үр дун нь уйтгартай ногоон өнгийн, үрчлээс юм.
Түүнчлэн шулуун дээр зогсож буй спаржаг хайж олох хэрэгтэй. Аспарагусын зөвлөмжүүд нь хатуу хаалттай, нягт нямбай, будагтай сойзтой төстэй байх ёстой. Нил ягаан өнгө тодроорой, зөвлөгөө нь зөөлөн биш, зөөлөн биш эсэхийг шалгаарай.
Аспарагусыг худалдаж авахдаа олон тооны усаар дүүргэсэн гүехэн саванд (хэрвээ зах зээл эзэлдэг бол), эсвэл чийгтэй суурийг хадгалдаг чийгтэй дэвсгэр дотор байрлуулсан байхыг олж мэднэ.
Хэрэв аспарагус нь усанд байрлахгүй бол ишний төгсгөлүүд хатаж ширгэсэн эсэхийг шалгана. Хэрэв тийм бол чийгийн суурь дээр чийгийг үлдээсэн багцыг олохыг хичээ.
Шинэ цагаан аспараг нь ногоон аспарустай адил шинж чанартай байх ёстой бөгөөд энэ нь ногоон өнгөтэй байх ёстой.
Аспарагус нь жижиг, стандарт, том, зузаантай дөрвөн төрөлтэй. Аспарагус нь туранхай мөчрийнхөөс илүү амттай, зөөлөн байдаг гэж буруу ойлголттой байдаг. Гэсэн хэдий ч, тэдгээр нь зөв чанасан бол бүх хэмжээ нь тагнайд тааламжтай байх ёстой. Хоол боловсруулах процесст илүү олон тооны хяналтын ишийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм - нимгэн иш нь зузаан ишнээс хурдан хооллодог.
Asparagus-ыг хадгалах
Хадгалалтын явцад ишний ёроолд чийгтэй байх нь чухал бөгөөд асар уудаг үлдсэн хэсэг нь нойтон биш байх нь чухал юм. Хадгалахаасаа өмнө аспарагусыг угааж болохгүй. Хөргөгчийг байрлуулахын өмнө аспарагусын үзүүрээс хагас инчийг тайрч, доод хэсэгт хүйтэн усны инч бүхий чичиргээн, шилэн саванд босоо байлгана. Гурван долоо хоногийн турш хөргөгчинд хуванцар уутанд хийж хадгална. Шинэ амтыг уртасгахын тулд (хэдийгээр амт нь алдагдалтай байх боловч) шинэ тайралтын төгсгөлийг нойтон цаасны алчуураар боож, уутанд хийж, уутанд хийж, хөргөгчний ногооны шүүгээнд хадгална.
Ишний зузаанаас шалтгаалан тэдгээрийг хальсыг нь хусч болно. Чи уурын зуух, мах шарах, шарж, шарсан төмс хийж, жор нэмнэ.