Ямар ч өөгүй сайхан, амттай хоолонд зориулсан гелатиныг хэрхэн яаж хооллох талаар
Хэн нэгэнд желата гэж хэлэхэд амттан бол хамгийн түрүүнд санаанд ордог зүйл. Гэсэн хэдий ч ихэнх желатин нь махны дайвар бүтээгдэхүүн юм. Үүнтэй адил, энэ нь амтат хоол болон амтат саладад амттай хоол хийж байна.
Ихэнх арилжааны желатиныг амьтнаас гаргаж авсан боловч желатин нь цагаан хоолтон, кальц зэрэг бүх төрлийн хоолны дэглэмд тохирсон байдаг.
Желатинаар хоол хийх
Желатин нь олон төрлийн хэрэглээтэй.
Энэ нь амтлаг, амттай хоолонд ашиглагдаж болно.
Амттай желатин нь 85 хувь нь уураг, бага калори байдаг тул энэ нь хоол хүнс хэрэглэхэд тохиромжтой сонголт юм. Элсэн чихэрээр орлуулагч элсэн чихрээ хэрэглэдэг чихрийн шижинтэй чихрийн шижинтэй элбэг байдаг.
Зарим түүхий жимс нь желатиныг бүрэн эвдэж, үр дүнгүй болгодог тул аль доороос зайлсхийх талаар уншаарай.
Желатинтай холилдохоос зайлсхийх хүнсний зүйл
Желатин эсвэл Желл-О-г шинэ, хөлдөөсөн хан боргоцойг бүү нэм. Эдгээр жимс жимсгэнэ, түүхий инжир , киви жимс , самар, цагаан гаа зэрэг нь бромелейн гэж нэрлэгддэг ферментийг агуулдаг бөгөөд энэ нь желатинийг задлахад хүргэдэг. Ферментүүд нь чанасан жимсний чанарт идэвхгүй болдог тул лаазалсан хан боргоцой, киви нь хэрэглэхэд тохиромжтой.
Хэт их элсэн чихэр нь гелатинизацийг дарангуйлдаг. Хоолны жүүс их болох тусам желатин нь зөөлөн болно.
Ерөнхий зөвлөмжүүд
- Желатин бэлтгээгүй желатин нь агаараас хамгаалагдсан, сэрүүн, хуурай газар хадгалагдаж байгаа хэдий ч энэ нь зөөвөрлөж болох бөгөөд энэ нь зүгээр юм. "Unclump" хуурай хуурай желатин эхлээд бага зэрэг хүйтэн усаар 3-аас 5 минутын турш халуун ус нэмээд өмнө нь чийгшүүлж, тусгаарлана.
- Элсэн чихэртэй элсэн чихэр хэрэглэж байхдаа элсэн чихэр, желатинийг уусгахын өмнө холино.
- Желатин тос эсвэл сүүтэй хамт хэрэглэхэд гелатин хоёр дахин их хугацаа зарцуулдаг.
- Желатин хольцыг бүрэн буцалгаад бүү авч, зузаарч шинж чанараа алдах эрсдэлтэй.
- Холимогийг нягтруулах чадвараа алдахаас өмнө хэд хэдэн удаа буцалгана.
- Хоёр цагийг хөргөх нь стандарт тунгалаг мөөгөнцрийг хангалттай хэмжээнд байлгаж болох бөгөөд нэмэлтээр тэдгээрийг 4 цаг хүртэл хугацаагаар авах боломжтой. Давхаргатай гелатинууд нь давхарга бүрийг нэмж оруулахаасаа өмнө давхаргаар хөргөж, бат бөх байх ёстой.
Уснаас бусад шингэн
Бусад шингэнийг желатин бэлтгэхийн тулд жимсний шүүс, ногооны шүүс, ногооны шүүс, шөл зэргийг тодруулж болно.
Хүнд жинтэй, илүү амттай амт нь махыг ямааны оронд ямааны махаар ялган авахаас илүү үр дүнтэй байдаг.
Жимс, мах, хүнсний ногоо нэмнэ
Желатины холимогоор 2 аяга тутамд 1-ээс 2 аяга хатуу бодисыг жижиглэсэн, татсан, шоо дөрвөлжин хэлбэртэйгээр жижиглэн авч жижиглэсэн хэсгийг ав. Желатиныг услахаас сэргийлж желатин нэмэхэд өмнө нь шингэний бүх хатуу усыг зайлуулах хэрэгтэй.
Желатинад жимс жимсгэнэ, мах, эсвэл хүнсний ногоог түр зогсоохын тулд желатинийг хүйтэн өндөгний цагаан тууштай байлгахын тулд хөргөж болно. Дараа нь сайтар холилдож сайтар холилдож сайтар холино.
Тогтвортой байдлын хувьсал
Мөөгөнцрийн температур нь желатин болон температурын харьцаагаар ялгаатай байдаг.
- Стандарт бат бөхийн төлөө 1 дугтуйг (1 халбага буюу 1/4 унц) ашиглан желатинийг 2 аяганд хийнэ. Таны хэрэгцээнд зориулж ус эсвэл бусад шингэний хэмжээг багасгаж, нэмэгдүүлэх.
- Амттай желатин нэг (3 унци) багц нь 2 аяганд ус шаардлагатай.
- Хэрвээ та 2 аяга шингэнийг дуудаж буй жорыг хоёр дахин нэмэгдүүлж байгаа бол хоёр дахин нэмэгдүүлсэн жороор 4 аягатай оронд 3 3/4 аяга шингэн хэрэглэнэ.
- Хэрэв та навчны желатин хэрэглэж байгаа бол амтгүй нунтаг желатин 1 халбага навчны желатин 4 хуудастай тэнцэнэ.
Яаж нээх вэ
Зуурмагийг дүүргэхийн өмнө желатиныг хялбархан зөөлрүүлж, хоол хийх тосоор шүршинэ. Хэрвээ газрын тосны шүршигч ашиглан гадаргууг бүрхэж болох тослог хальсаас зайлсхийхийг хүсвэл хөгц нь дүүргэхээсээ өмнө хүйтэн усаар зайлна.
Эсвэл тавцан дээр тавцан дээр тавгыг 5 минут секундын турш халуунаар (халуун биш) ус руу халааж, хутга, хутгуураар хутгана. 20 минутын турш хөргөгчинд буцаж очно.
Уусмалыг тавган дээр хэвийг байрлуулахын тулд желатиныг хөргөхөөсөө өмнө хавтанг хүйтэн усаар зайлна.
Ингэснээр зөв байрлал руу амархан гулсуулна.
Желатин хоол хийх
Желатин амттанг гадаргуу дээр зузаан гараар хийсэн арьсыг үүсгэхээс сэргийлж хучлагатай саванд хадгалах хэрэгтэй. Желатиныг хэвийн байлгахад бэлэн болтол нь хөргөгчинд хадгалж байгаарай.