Эльдеререгийн сөөг ( Самбугус nigra эсвэл S. canadensis ) -ийн цэцгийн өнгөт цэцгийн цэцгүүдээр хийсэн, ахлагч цэцгийн шампанс нь аятайхан амттай, архи согтууруулах ундаа юм.
Өндрийн халуун оройн дээр өвөрмөц, сэтгэл татам уухдаа зориулж хөргөж өгнө.
Юу хэрэгтэй байна
- 7-8 том (6 инч буюу түүнээс бага диаметртэй) ахлагчийн цэцэгс (эсвэл жижиг хатаасан цэцгийн баглааг хоёр дахин том)
- Халуун ус буцалгах 2 л (шүүсэн буюу хлоргүйжүүлсэн)
- 6 пин хүйтэн ус (шүүсэн буюу хлоргүйжүүлсэн)
- 1 фунт зөгийн бал (эсвэл 1 1/2 фунт сахар)
- 1/4 аяга Cider цуу (эсвэл 2 том Lemons - жүүс ба хальс - дээр нь 2 халбага цууны цуу)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Нь elderberry цэцэг угааж болохгүй. Энэ бол исгэлэн амьтан болох байгалийн ерөөлүүд юм. Зүгээр л ямар ч шавьжийг тасалдуулж, зузаан ишийг ав.
- Зөгийн бал эсвэл сахарыг маш том саванд хийж, буцалсан устай хоёр пин хийнэ. Зөгийн бал, эсвэл элсэн чихэр бүрэн ууссан болтол холино.
- Хүйтэн усны 6 пин нэмнэ. Уксус, нимбэгний шүүс, элбэрри цэцэг зэргийг хутгаж уу.
- Цэвэр бохир хоолтой хольж, холимог тасалгааны температурт 48 цаг, өдөрт дор хаяж хоёр удаа хутгана. Эдгээр хоёр өдрийн төгсгөлд та исгэх шинж тэмдгийг харах хэрэгтэй: шингэний дээд хэсэг нь ялангуяа хутгана. Хэрвээ шингэн нь 48 цагийн дараа бүрэн хэвээр байгаа бол дарсны дараа дараагийн шат руу явахаасаа өмнө дарснаасаа хутгахын тулд дарснаас нь хутгах, дарснаас даруй 48 цагийн турш дарж, жижиг хэмжээний жижигхэн даршилсан (хэдхэн үр тариа) нэмнэ.
- Цэцэгийг (хэрэв хэрэглэж байгаа бол нимбэгний ээрсэн) тарина. Шар айраг ашиглан шилний оройг эсвэл керамик эсвэл шар айрагны шилний орой бүхий цэвэр хуванцар сод төрлийн шилэнд оруулахад зориулж юүлүүр хийнэ. Шилэн дарсны шүүс нь үйсэн үснээс гадагшлуулах чадвартай тул шилийг дарж бүү хэрэглэ. Шингэн гадаргуу болон лонхны обудны хооронд хамгийн багадаа нэг инч зай үлдээнэ. Самнасан хэсгийг нь аюулгүй болгох.
- Долоо хоногийн турш тасалгааны температурт, өдөрт нэг удаа нэн даруй "савлах" (нээх товчоор). Өрөөний температурт долоо хоног өнгөрсний дараа тэднийг хөргөгчинд нүүлгэн шилжүүлж, заримдаа долоо хоногт савыг "дарсаар" байлгах.
Elderflower шампан нь хөргөгчинд хэдэн сарын турш хадгалагдах болно. Дээр нь уухаасаа өмнө амттан идэх болно. Хэрэв та хүсвэл хамгийн багадаа 2 долоо хоног савлах хэрэгтэй. Зөгийн балны хувилбар нь сахарын хувилбарыг бодвол арай илүү урт болдог. Эцсийн ундаа нь бага зэрэг амттай бөгөөд хөнгөн амттай байдаг боловч тийм ч чадварлаг биш юм.
ТАЙЛБАР: Техникийн хувьд, энэ исгэсэн ахмадын ундаа нь шампанск хийхэд ашигладаг усан үзмийн сорт агуулаагүй учраас шампан дарс биш юм. Гэхдээ энэ нь удамшсан ахмад цэцгийн шампан гэж нэрлэгддэг бөгөөд нийтлэг нэрийг энд ашигладаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 114 |
| Нийт өөх | 0 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 2 мг |
| Нүүрс ус | 29 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 0 гр |