01 - 04
Bombetta Pugliese гэж юу вэ?
© Кайли Филлипс La Bombetta Pugliese нь Bari-ийн өмнөд хэсэг болох Valle D'Itria-ийн мэргэжил юм. Bombetta Pugliese дахь гудамжны хоолны хэсэгт зогсож байгаа хүмүүс Ториногийн Сальсон делюкийн гудамжны хоолны хэсэгт зогсож байна. "Энэ бол эрүүл биш!" Тэд хашгирч байсан бөгөөд үнэхээр сайн бяслаг braciola бяслагтай хэсэг дээр сольж, шарсан байна.
-Гэхдээ сайн байна! Тэд хашгирав. Хүмүүс бас тэдний тоглож байсан хөгжим, гайхамшигтай үнэрийг шатаасан нь иржээ.
Товчхондоо, Bombette Pugliesi сонгодог гудамжны хоол байдаг. Хэдийгээр энэ нь байнга тохиолддоггүй ч түүхийн дэлбэрэлт нь ядуучуудын хамгийн ядуу хүмүүсийн махыг (ховорхон) иддэг байсан, өөрөөр хэлбэл бусад хүмүүсийг сонирхож байсан хүмүүстэй харьцдаг. илчлэг, илчлэг нь энерги гэсэн үг. Тэд бяслагны хэсгүүдэд ороож, тэдгээрийн ядуу үйлчлүүлэгчдэд зориулж нийтийн зуухны махыг чанаж болгосон. Тэдний хэмжээ ч ядууралд үндэслэсэн байдаг. Энэ нь багахан хэмжээний түлшийг хурдан хоол хийх тул түлш бага шаарддаг.
Мэдээж хэрэг тэр үед.
Одоо бөмбөрцөг нь улсын үзэсгэлэн дээр бэхлэгддэг бөгөөд хүмүүс найз нөхөддөө нүүрсний дээгүүр хооллодог.04 дүгээр сарын 02
Bombette Pugliesi-ыг бүтээхэд хэрэгтэй
Bombetta Pugliese: Хийж явахад бэлэн байна. © Кайли Филлипс Bombette Pugliesi-ыг бүтээхэд танд сайн сайхан гахайн морины тулалдаан хэрэгтэй . Valle D'Itria-ийн махны худалдаачид 160-180 к (350-400 фунт стерлинг) жинтэй байх ёстой гэж хэлж байна. Учир нь махыг илүү сайн болгох болно. Бяслаг нь хувийн амттай байдаг. зарим нь Parmigiano эсвэл Grana нарыг, зарим нь перропино (Sardo, Романо биш, илүү хурц, давстай), бусад нь хайлж байгаа Fontina хэвээр байна. Хамгийн чухал нь сайн чанарын бяслаг хэрэглэх явдал юм.
03 - 04
Bomb Bomb Pugliesi: Тэднийг хэрхэн бэлдэх вэ
© Кайли Филлипс Bombette Pugliesi-ийн бэлтгэл нь шууд. Нэг фунт махтай гэж үзвэл та 3/4 фунт бяслаг, давс, чинжүү, нилээд жижигхэн розмарин зүү, татсан яншуй, мөн чиний хүссэн бол улаан чинжүүний үнэрийг хүсэх болно. Зарим хүмүүс бас Bombette нь бага зэрэг сажиг нэмдэг.
Бяслаг болгох, давс, чинжүү, яншуй, розмаринтай аягатай саванд хийнэ (энэ нь хүчирхэг учраас розмарин дээр хялбар явах, энэ номонд зориулж шинэ жижиглэсэн зүү хэрэглэх жижигхэн халбага). Сайн холино.
Махны хутгыг нарийн зүсэж, гахайн махыг хөөрхөн болгоно. Шаржны зүсмэлийн зүсмэлүүдийг хооронд нь тавиад, тэдгээрийг туранхай махаар хооллож, хутганы хавтгайд хийж, давс, чинжүүтэй нь амтлана.
Хэрвээ та хүсвэл зүсмэл бүр дээр ижил хэмжээгээр дүүргэж, бөмбөгийг шахаж, талыг нь нугалж, бяслагыг дулаанаар хайлж байх үед нь пакетуудыг олж авна. гал. Bombetta-ыг битүүмжлэхийн тулд энэ нь skewer буюу kebab дээр гулсуулна.
Бүгд ашиглагдах хүртэл үргэлжлүүлээрэй.04 - 04
Дууссан Таны бамбай Pugliesi бэлдэх үү? Тэднийг яаж хооллох вэ?
About Мах бэлтгэх үедээ шарахдаа нүүрсийг халаана. Puglia-ийн заншил нь өтгөн шилмүүст модыг ашиглах явдал юм. Хэрэв боломжтой бол энэ нь хамгийн сайн үр дүнг өгнө. Бөмбөлөгний бүх талыг сайн browned - 10 минутын турш, эсвэл магадгүй жаахан илүү болгохын тулд нүүрсээ сайтар арилгаж, хоол хийхгүй байх ёстой.
Хэрэв та гудамжны үзэсгэлэн дээр байгаа бол Bombette Pugliesi, зүсмэл талх, хоёр зүсэм, мөн бөмбөгөр жад идэх, идэх шанагатай иж бүрдэл өгнө. Мөн маш их баяртай байна. Хэрвээ та арын хашаа, эсвэл дэнжид найз нөхөдтэй бол тэдгээрийг ялтсууд дээр хувааж ав.
Дарсны хосолсон тухайд? Залуу Негроамаро гэж зөвлөж байна.