Монголчууд түргэн хооллож буй хүмүүс түргэн хооллож америкчуудад үхрийн махыг үнэлдэг
Хотын домог, магадгүй энэ нэрээр өдөөгдөж, монголчууд steak tartare хэмээх үхрийн махны амтыг бий болгосон байдаг. Тартар морьтнууд нь түүхий морь нь тэдний эмээл дор ямагт түүхий эдээр идэх боловч урт удаан хугацааны эцэст таашаал өгдөг байв. Орлуулсан хоолны түүх нь нэрний гарал үүсэл нь бага сонирхолтой боловч илүү их магадлалтай тайлбарыг францын сонгодог аялгуугаар түүхий үхрийн мах, tartar цуутай утгууртай холбодог.
Гэсэн хэдий ч сайхан жижигхэн үхрийн махны хувьд соёл, олон зууны туршид талархаж байна.
Гал түймрээс гарах санааг авч, voila! Хаалгачид.
Гамбургийн түүх Мах
Энэ нь үнэндээ шарахаас арай илүү чиглэлтэй зам байсан юм. "Гамбургер" хэмээх нэр томъёо нь Герман улсын Гамбургийн нэрэмжит өндөр чанарын үхрийн мах экспортлох нэртэй хотоос гаралтай юм. Энэ нь АНУ-д 1834 онд Нью-Йоркийн Delmonico Ресторанд цэс дээр хэвлэгдэн гарч байсан бөгөөд "Hamburg steak" нь жижиглэсэн, нэрд гарч байсан юм.
19-р зууны сүүлчээр доктор Жэймс Хенс Салисбери лаазалсан суулгалт өвчнөөр нас барсан иргэний дайны цэргүүдийг эмчлэхийн тулд үхрийн мах хэрэглэсэн. Доктор Salisbury эрүүл хооллолтын талаар өдөрт гурван удаа үхрийн махыг өдөр бүр идэхийг дэмжиж байсан. " Salisbury steak " гэсэн нэр томъёо нь 1897 онд хэвлэгдэн гарсан бөгөөд орчин үеийн гамбургерийг ургуулсан уламжлалт, амттай пицца гэж нэрлэдэг.
Дараа нь Бэк
Бөө танилцуулах түүх нь тодорхойгүй байна.
Ах нар Чарльз, Фрэнк Менчес нар 1885 онд Erie County Fair -д гахайн хиам зайдуу гахайн хиам идсэнийхээ төлөө зээлдүүлжээ. Гэхдээ Техас, Висконсин, Оклахома, Коннектикутын хүнсний худалдаачид өөрсдийгөө үхрийн махны үйлдвэр дээр зохион бүтээжээ.
АНУ-ын дуртай сэндвичийг сонирхох урам зориг нь 1904 оны Гэгээнтэн Луисын Дэлхийн үзэсгэлэнгийн үеэр явагдсан юм.
1912 он гэхэд гамбургерийн нэр хүнд нь мөөгөнцрийн хальс дээр үндэслэгдсэн үхрийн махны нэрийг үндэстэн даяар тархаж байсан бөгөөд удалгүй "бургер" гэсэн нэр томъёог удалгүй чанасан махаар хийсэн бусад талыг багтааж, сэндвичээр үйлчилжээ. 1938 онд анх 1938 онд McDonald's зарлав. 1948 онд анхны McDonald's зарлав. түргэн урагшласнаар түргэн хоолны урсгалын үзэгдэл болон 21-р зууны Америкчууд жил бүр 40 гаруй тэрбум гамбургер иддэг.
Америкчууд ихэвчлэн "үхрийн мах", "гамбургер мах" гэсэн нэр томъёог ихэвчлэн задгай үхрийн махны талаар ярьдаг. АНУ-аас гаднах үхрийн махыг "татсан үхрийн мах," "үхрийн мах," "mincemeat" эсвэл зүгээр л "загасны мах" гэж нэрлэдэг.