Энэ гар хийцийн эрдэнэ шишийн үхрийн махны жор жор үхмэл эрдэнэшишээс гардаг . Чи үхрийн мах, төмс, сонгино, сармистай хамт нэг фунт орчим хэрэгтэй болно. Та бас жижиглэсэн хонхны чинжүү (ямар ч өнгө), тогоруу, эсвэл чанасан лууван оруулж болно.
Үнэндээ, та үхрийн мах, төмс, байцаа, лууван зэрэг сонгодог чанасан оройн хоол бэлтгэсэн бол бүгдийг нь дарж, дараагийн өдөр нь corned beef hash-д хийж болно.
Ашиглах шилдэг төмс бол улаан, цагаан, эсвэл Юкон алт шиг лав төмс юм. Рассет мэтийн цагаан цардуултай төмс ч мөн адил барихгүй.
Хоолны жорыг байнга эрсдэлтэй байлгахын тулд таны халууныг хатаахгүй байхын тулд анхны хоол шингэн дээрээ үлдсэн эрдэнэ шишийг хадгалах нь зүйтэй санаа юм. Чийглэг эрдэнэ шишийн үхэр нь чийгтэй эрдэнэ шишийн чийгтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт
- corned beef болгосон
- 5, 6 жижиг (ойролцоогоор 1 фунт) цагаан, улаан, эсвэл Юконы алтны төмс
- 1/4 том сонгино (хагалсаны дараа 1/2 аяга)
- 1 лааз
- сармис
- 1/4 халбага
- paprika
- Исгэлэн давс ба шинэхэн гадаргууг хар чинжүү (доороос үзнэ үү)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Төмсийг дөрөв дэх хэсэгт хувааж, ойролцоогоор 15 минутын турш давсалсан усыг том саванд хөргөнө. Тэднийг авч хаяхад тэд бага зэрэг дутагдалтай байх ёстой. Тэднийг сэрүүн байлгана.
- Үүний зэрэгцээ үхрийн махыг (1/2-инч хэмжээтэй шоо төгс), сонгино, сармисыг хутгана.
- Махны үхрийн махыг хэрчиж, үхрийн махны холимогтой нэгтгэж, чанаж болгосон төмстэй ижил хэмжээгээр дар. Улмаар перцик, давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүүтэй хольж бэлтгэнэ. (Доорх тэмдэглэлийг үзнэ үү).
- Үйрмэг үхрийн махны хачирыг хөнгөн тосоор хийсэн тос эсвэл иштэй дээр тавина. Дундаж халуунд 15 минутын турш чанаж, эсвэл доод хүртлээ сайн browned.
- Хирзүүрийг урт хусуураар сайтар цэвэрлэж, доод талыг нь сайн browned хүртэл 15 минутын турш буцалгана.
- Өөрийн дуртай өндөгнөөсөө шууд үйлчил.
Тэмдэглэл: Хэрэв таны үхрийн мах үхсэн бол таны үзэмжээр үхрийн махны гичийг давсалж, төмс буцалгах усыг давслаарай.
Hash өөрчлөлтүүд
- Хамгийн түгээмэл хэшээний өөрчлөлт нь эрдэнэшишийн үхрийн махны төрөл бүрийн махыг орлуулах оролдлого юм. Pastrami hash бол Нью-Йорк хотын нийтийн хоолны газар юм. Бусад хувилбарууд нь barbecued beef brisket, ерөнхий хавирга, braised үхрийн махны богино хавирга, татсан гахайн мах, chorizo, тахиа, нугас зэрэг шар буурцагтай.
- Шарсан төмс нь буцалсан оронд оронд нь ажиллаж болох боловч заримдаа хагалж ч бас хатаж болно.
- Амтат төмс байнгын төмстэй хамт зогсож чадна.
- Зүсмэл хэрчсэн, хэрчиж, жижиглэсэн манжин, заримдаа даршилсан, мөн чанартаа амт, өнгөний халууныг өгдөг.
Hash Түүх
Хэш гэдэг үг нь францын verb hacher хэлнээс гарч ирдэг. Үнэндээ "сүх" гэсэн франц хэлний хуучин үгийг hache гэдэг үг нь бидний үгний бөмбөгний үгийг авдаг.
Дэлхийн аль ч хоолны дэглэм нь гал тогооны зарим хувилбар байдаг бөгөөд чанасан мах нь зарим төрлийн цардуултай, ихэвчлэн төмс, сонгино амттай, том ширхэгтэйгээр хамт хооллодог.
"Үхрийн махны үхрийн мах" бичсэн жор нь 1881 он гэхэд "Household Household Cyclopedia" нэртэй гарчээ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 260 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 4 гр |
| Холестерол | 68 мг |
| Натри | 109 мг |
| Нүүрс ус | 22 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 25 гр |