Булгар гэж юу вэ?
Булгагийн улаан буудай, эсвэл bulgur нь улаан буудайн янз бүрийн төрлийн холимогоос эсвэл зөвхөн улаан буудайн гурилын холимогоос бүрддэг бөгөөд үр тарианыхтай төстэй хоолыг бүрдүүлдэг. Түүний самар амт, олон талт байдал нь энэ нь Ойрхи Дорнын хоолны хэд хэдэн хоолонд агуу том бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог. Энэ нь бас Энэтхэг, Европын хоолоор олддог.
Ихэнх тохиолдолд, bulgur нь tabbouleh болон kibbeh- ийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Бергур нь пилиф, талх, шөл зэрэгт ашиглагддаг. Төмөр гурилын гурван төрөл байдаг: нарийн, дунд, бүдүүн. Хамгийн сайн чанарын bulgur нь жигд хооллолтыг жигд байлгах боломжтой тарианы хэмжээтэй байна. Ямар төрлийн жор хэрэглэж байгаагаасаа хамаарч бүгдийг нь сонгох хэрэгтэй. Бөгжний янз бүрийн төрлүүд хоол хийхээс өмнө янз бүрийн шаардлага тавьдаг.
Боргарын улаан буудай нь эхлээд тариалсан, эсвэл хэсэгчлэн буцалгасан тарималаас гардаг бөгөөд ихэвчлэн наранд байрладаг. Үр тариа нь дараа нь янз бүрийн хэмжээтэй газраас шалтгаалан ангилагдана. Бермур маш хурдан хооллож, цагаан будааг бодвол түргэн шуурхай, тогооч нь илүү тэжээлтэй байдаг. Булгурыг боловсруулсны дараа хоол хийх шаардлагагүй болно. Ихэнхдээ үүнийг бэлтгэх хамгийн сайн арга бол бусад найрлагатай холилдохоосоо өмнө халуун усанд хийнэ.
Хэдэн жилийн өмнө та жижиглэнгийн буудайг худалдан авах нь орон нутгийн супермаркет руу явахад тийм ч хялбар биш байсан.
Харин эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр эсвэл Ойрхи Дорнодын зах зээл дээр очиж үзэх шаардлагатай байдаг. АНУ-д ХАА нь Bulgur-ийг бүхэлд нь үр тариа гэж хүлээн зөвшөөрч, бүхэл бүтэн үр тарианы нэр хүндийг өсгөж байгаа тул том зах зээл болон олон тооны онлайн дэлгүүрүүдийг хайж олоход илүү хялбар болсон.
Булгурыг хадгалах нь бусад будаа, үр тариаг хадгалахтай зүйрлэж болно.
Агааргүй контейнер дотор халаагуураа хөргөгчинд байлгах нь хамгийн сайн арга юм. Бергур нь түүний байгалийн тосыг агуулдаг бөгөөд гал зуухны дулаан газарт байрлуулсан бол муу явах хандлагатай байдаг. Хөргөгчинд ихэвчлэн зургаан сар орчим байдаг. Хөлдүү бол удаан хадгалагдах болно.
Бүх үр тариаг хооллохын тулд, bulgur нь хичнээн их хичээдэг. Эрүүл цагаан будаа, цагаан будаатай харьцуулахад илүү их эслэг, уураг агуулдаг. Энэ нь гликемик индексээс бага байдаг бөгөөд өндөр түвшинд витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Хоол хийхэд хялбар, янз бүрийн аргаар хэрэглэж болох бөгөөд түүний амтат амт нь өвөрмөц, амттай амтыг бий болгодог.