Төгс боовны нийтлэг асуудал, бэрхшээлүүд
Төгс төгөлдөр царцдасыг бүтээх нь шинжлэх ухаан шиг урлаг юм. Бага зэрэг дадлага хийснээр үүнийг зөв хийх нь бялуу мэт хялбар болно. Бөөрөлзгөнө сургалтын явцад таныг хөтөлж туслахын тулд энэ алдааг олж засварлах гарын авлагыг ашигла.
Шуурхай нийтлэг асуудлууд ба шалтгаанууд
- Хатуу эсвэл Gummy - Хатуу боов нь холих, зуурах, өөх тос, хэтэрхий их гурил , хэт их шингэн гэх мэт хэд хэдэн шалтгаантай байдаг. Холихоос хамгаалдаг гурилын доторх цөцгий нь уян налархай болгон хөгжүүлэх боломжийг олгодог. Өөх нь эдгээр цэлцэнгүүрийг үүсгэхээс сэргийлэх бөгөөд ингэснээр хангалттай хэмжээний өөх тос агуулаагүй болох нь цэврүү үүсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг. Үүний нэгэн адил, гурилыг ихээр хэрэглэх нь гурилыг өөх тосны харьцаагаар өөрчилдөг бөгөөд нэг асуудал үүсгэдэг. Хоолны зуурмаг дахь хэт их шингэнийг ашиглах нь гурилыг гелатинжуулж, бохь болгох боломжтой.
- Гэмтсэн буюу хэтэрхий тендер - Энэ асуудал нь эсрэг тэсрэг эсвэл боовны боовны яг адилхан асуудал юм. Холих дор хэт их өөх, эсвэл хэтэрхий шингэн хэрэглэх нь найрлага нь хоорондоо холбоогүй , бараг ямар ч цавуулаг үүсгэдэггүй, бүтцийг бий болгодоггүй.
- Зуурмаг эсвэл нойтон бүтэцтэй - Хэт их шингэнийг ашиглах нь гурилын гелатинжуулалтыг ихэсгэж, зуурмагийн бүтэцтэй болдог. Уураар жигнэх ажиллагаа нь энэ үйлчлэлийг бий болгоно. Учир нь шингэн нь уурших явцад шингэн ууршдаг.
- Хуурай эсвэл Mealy бүтэцтэй - Хэт бага шингэнийг хэрэглэх нь гурилын гелатинизац хийх боломж олгохгүй бөгөөд зуурмагийн хамт зууралдах хангалттай "цавуу" байхгүй болно. Мегены бүтэц нь өөх тосыг "хэт их" эсвэл хэтэрхий жижиг хэсэг болгон хуваасантай холбоотой байж болох юм. Бискрийн зуурмаг дахь жижигхэн бөөгнөрөл буюу өөхний хэсгүүд нь сайхан, уян хатан бүтэцтэй байдаг. Хэрвээ өөх хэсгүүд нь хэтэрхий жижиг бол бүтэц нь элсэнцэр биш харин элсэрхэг, эсвэл махлаг болдог.
- Шатдаг буюу Боржиноос дээгүүрт байдаг - Хэтэрхий харанхуй боов нь жигнэмэгийн улмаас бий болдог. Хэрэв таны боов санал болгосон хугацаа, температурын талхыг шатааж, хүлээгдэж байснаас илүү бараан байвал зуурсан гурилыг хэт нимгэн болгож болно. Зуурсан зуурмаг нь зузаан зуурмагаас хурдан хоол хийх болно. Хоолны зуух бүр өөр өөрөөр ажилладаг тул нарийн боов дээр анхаарлаа төвлөрүүлээрэй.
- Цайвар өнгөтэй буюу цайвар өнгө - цайвар боов нь ихэвчлэн дутуу байдаг. Хэт бага зэргийн зуурсан гурилыг хэтэрхий удаан өнхрүүлж, зуухны температурыг хэт бага болгодог. Зуурмагийн хангалттай хэмжээний өөх тос хэрэглэхгүй байх нь борнойн процесст өөх тос өгдөг.
- Soggy Pie Crust - Соггуу ширхгийн ёроол нь хэтэрхий их чийг, эсвэл чийгтэй зэрэг олон хүчин зүйлээс болдог. Хэрвээ зуухны температур хэтэрхий бага бол уурыг хангалттай хурдан ууршуулж, чийгийг гурилаар бэхжүүлнэ. Хэрэв бялуу дүүргэх нь хэтэрхий чийгтэй бол царцдас нь ижил үр дагаварт хүргэдэг. Өтгөн хатаахын өмнө гурилын ёроолд ёроолдохгүй байх нь заримдаа уурын гурил, гурилын хоорондох зуурах уурыг үүсгэж гурилыг гелинжуулж, чийгшүүлнэ.