Schmaltz гэгддэг тахианы өөх тосыг олон төрлийн жороор баялаг амттай болгож, өөрөөр хэлбэл шувууг үргүй болгох боломжтой.
Энэ нь уламжлалт жижиглэсэн элэгний жор байх ёстой, гэхдээ энэ нь төмс болон бусад эх хүнсний ногоо хоол хийх нь бас сайн байдаг. Энэ нь бас попкорны паалан хийхэд зориулж газрын тосны оронд хэрэглэдэг амттай зүйл юм.
Энэ нь тахиа, нугас, бусад шувууны өөх тосыг түгээдэг байсан бөгөөд шувууны аль ч хэсгийг турхирахын оронд үр дүнг ашиглана. Уламжлалт еврей хоол хийхэд schmaltz (тахианы өөхийг үзүүлсэн) нь жижиглэсэн элэг хийх чухал хэсэг юм. Алис Уотерс шувууны өөх тосыг амттай үр дүнгээр нь боловсруулдаг.
Schmaltz гэгддэг тахианы өөх тосыг хийхдээ түүхий тахианы махыг өөх тос, арьсыг хэмнэж өгдөг. Та тэдгээрийг ойролцоогоор 3 аягатай бол хөлдөөгчид уутанд хийж болно.
Мөн та тахианы өөх болон арьсыг хаяхыг хүссэн махныхаа махыг шувуугаас холдуулж, хаяж болно. Ихэнх тохиолдолд хогийн саванд хоёуланд нь үлдээж болох эд зүйлсийг хог хаяхгүй байх нь аз жаргалтай байх болно. Ихэнх тохиолдолд та нэг фунт стерлингийн цент төлөх ёстой.
Хэрэв та мах худалдагчаас хоолыг нь хаяж авбал махыг хавсаргаж болно. Эдгээрийн ихэнхийг арилга (хичнээн хувьцаа гаргахад ашиглахыг нь ашиглаарай).
Юу хэрэгтэй байна
- 3-аас 4 аяга тахианы өөх, арьс
- Заавал: 1 дунд сонгино (хальсалж, жижиглэсэн хэсэг болгон жижиглэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Төмөр , зэс, хөнгөнцагаантай төмрийн хүдрийг хүнд ёроолгүй, үлдэгдэл саванд хийж, тосыг нь хутгана. Холимог нь өөх тосыг ихэсгэж, хүрэн өнгөтэй болтол нь бага дулаан дээр байлгана.
- Хэрэв хэрэглэж байгаа бол сонгино нэмнэ. Дулааныг дунд зэргийн нэмэгтүн. Тахианы махыг алтан хүрэн, шаржигнах хүртэл шатаах хүртэл үргэлжлүүлэн идэж, байнга хутгана. Дулааныг унтрааж, хэдэн минут сэрүүн байлгана.
- Нарийн бүрхүүлтэй шүүлтүүрээр дамжин тараагдах, эсвэл илүү сайн ч cheesecloth буюу цаасан эсвэл даавууны шүүлтүүрийг халуунд тэсвэртэй шилэн эсвэл Pyrex саванд хийнэ. Энэ тохиолдолд канистер сайн ажилладаг.
- 6 сар хүртэл хөргөгчинд хадгална.
Уламжлалт маягийн жижиглэсэн элэг хийхэд тахианы өөх тосыг хэрэглэ. Түүнчлэн, хүнсний ногоо, амтат үнэрийг нэмэхийг хүссэн ямар ч төрлийн жороор хоол хийхэд хэрэглэж болно. Энэ нь дунд зэргийн өндөр утаатай цөцгийтэй байдаг, жишээлбэл цөцгийн тосоос илүү боловч самрын тосоос бага байдаг ба энэ нь хүрэн мах эсвэл сонгиноыг гадагшлуулдаг. Тахианы махыг өөх тосыг хүнсэнд хэрэглэж болно.
Шаржигнуур нь та нарыг хатаасан (гибрен гэж нэрлэдэг) нь амттай зууш юм. Тэдгээр нь байнга идэх хамгийн эрүүл хоол биш, гэхдээ энэ нь гайхамшигтай хааяа нэг юм.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 78 |
| Нийт өөх | 4 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 26 мг |
| Натри | 25 мг |
| Нүүрс ус | 1 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 8 гр |