Бээжингийн хамгийн алдартай таваг, Бээжин нугас нь майкийн бинкан, ногоон сонгинотойгоор уламжлалт байдлаар холимог хоолоор үйлчилдэг. Тэмдэглэл: Хэрэв та сэрүүн, салхитай газарт ойрхон амьдардаггүй бол өөр нэг сонголт бол халаахгүй өрөөнд нугас хатаахад оршино.
Энэ зочин зохиогч Ран Юу-ийн онцлогийг Бээжин нугастай холбон судлах.
Юу хэрэгтэй байна
- Нэг 5-аас 6 фунт нугас
- 8 аяга ус
- 1 ширхэг цагаан гаа
- 1 Scallion (хоёр талд хуваасан)
- 3 халбага зөгийн бал
- 1 халбага цагаан цуу
- 1 халбага sherry
- 1 1/2 халбага эрдэнэшиш (3 халбага усанд ууссан)
- Сарнай: scallions
Үүнийг хэрхэн хийх
- Цэвэр нугас. Хуураа арчиж, хүзүүний хүзүүг нь уя.
- Сайхан, салхитай газар нугас 4 цаг Hang.
- Устай том wok дүүргэ. Хий нь буцалгана. Цагаан гаа, улаан лооль, зөгийн бал, цагаан цуу ба серри нэмнэ. Хий нь буцалгана. Уусмалын царцдас дээр хийнэ. Тогтмол хийх.
- Том савнаас дээш том ёроолд нугас тавь. 10 минутын турш нугасны дээгүүр нь буцалгаж холино.
- 6 цагийн турш сэрүүн, салхитай газар нугалж нугалаад сайтар хатаана.
- Махны нугасыг 350 градусын халуунд хөргөсөн зууханд хийнэ. Овооны доод талд 2 инч ус дүүргэсэн савыг тавина уу.
- (Энэ нь дуслууд). Баяжуулалтын 30 минут.
- Махны нугас, шаржыг 30 минутын турш эргүүлээрэй. Хөхнийхөө талыг дахин эргүүлнэ. 10 минутын турш шарсан байна.
- Үйрмэг арьсыг таслахын тулд хурц хутга хэрэглэ. Мах, арьсыг нэн даруй хоолонд идээрэй.
- Мандарин Крепс дахь нугасны амтлагчтай халуунаар нугас иддэг. Scallion цэцгийн хамт Хачир.
Хатагтай Вонгын Long Life Chinese Cookbook-ийн зөвшөөрөлтэйгээр дахин хэвлэв
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1590 |
| Нийт өөх | 129 гр |
| Ханасан өөх тос | 44 г |
| Unsaturated Өөх | 59 гр |
| Холестерол | 381 мг |
| Натри | 277 мг |
| Нүүрс ус | 15 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 86 гр |