Марратад баримт ба жор
Хэдийгээр мумаладыг дэлхийн өнцөг булан бүрт худалдаж авч болох хэдий ч Их Британийн өглөөний ширээн дээр хадгалдаг хамгийн шилдэг сонголт гэж тооцогддог. Марматад Британид гардаггүй, гэхдээ үүнийг баталж байна.
Мартриад шарсан талх дээр хамгийн тохиромжтой нь хадгалалтанд хамгийн их ашиглагддаг, гэхдээ энэ нь бүх цэсээр, хундагаараа Соусаас, нугас, пуддинг, гурилан бүтээгдэхүүн, мөсөн тос зэргээр дүүргэж байдаг.
Маринатадын савтай түүх
Марматад гэдэг нэр нь Мармелосын португаль үгнээс гаралтай бөгөөд quince нь 18-р зууны сүүлээр мarmалыг үйлдвэрлэхээс өмнөх улбар шар өнгийн улбар шаравтар бүтэцтэй.
Жеймс Кэйхер болон түүний эхнэрийг Шотландад зохион бүтээсэн гэдэгт итгэлтэй байсан хэдий ч үнэндээ баяртай байх ёстой Кэйнлерд очиж амттай өглөөний цайг арилжааны зориулалтаар ашиглах боломжтой гэж үздэг. James Keiller-ийн романтик ойлголтыг хямдхан зарж борлуулсан гашуун жирийн ачаа олсон бөгөөд түүний эхнэр нь согтууруулах ундаа болж хувирсан байна.
1677 орчим Элиза Чолмонелены жор номоос хоол хүнсэнд түүхч Иван Өдөр (өнөө мармелад гэж нэрлэдэг) ойролцоох жороор хийсэн хамгийн эртний жорны нэг юм.
Дэлхийн Marmalade Awards-аас Маринатадын цогц түүх.
Улбар шар Маркматадын төрөл
Marmalade-ийн бүтэц, төгсгөлгүй сортууд нь өглөөний ширээн дээр хувийн сонголттой (би нимгэн зүслэг) байдаг. Хамгийн алдартай нь:
- Зузаан зүсэх - вазельд улбар шар хальс нь өтгөн гашуун амт үүсгэх зузаан хэсгүүдэд хуваагдана.
- Нимгэн хальс - улбар шар хальс нь хэрчиж, зөөлөн амт, бүтэцтэй болгодог.
- Амтлаг амттай - төгсгөлгүй сорт нэмсэн амттай; виски, Grand Marnier, цагаан гаа, эсвэл цитрусын жимсний холимог. Цэвэрлэгч нар цитрус, элсэн чихрээс илүү чухал зүйл гэж боддог.
- Vintage - мarmalade нь илүү нягтралтай амттай боловсорсон.
- Хар - бор элсэн чихэр, хар молийн нэмж хийж өгдөг.
Маръяадад хийх
Испаний Севиль ходоодны жинхэнэ саам хийхэд шаардлагатай жүржүүд нь зөвхөн өвлийн улиралд хаврын эхэн үед л боломжтой байдаг. Seville улбар шар өнгийн целлюлоз нь жилийн туршид лаазанд байдаг бөгөөд энэ нь цэвэршүүлэн цэвэрлэсний үр дүн юм.
Уламжлалт Marmalade Recipe
Марматад зөвхөн шарсан талх биш, өөр олон арга замаар ашиглаж болно. Тариа, амттай хадгалдаг 10 янзын арга замыг энд харуулав.