Хоолны ширээн дээр хооллохыг хүсч байвал хар курс өгнө. Зарим нь цус идэх бодол дээр (хар курсд байгаа нэг найрлага) цочролд орвол бусад нь халуун ногоотой хиамны шарсан зүсмэл эсвэл хоёр зүсэмтэй байх болно.
Яагаад гацуур, харанхуй хиамыг курс гэж нэрлэдэг нь нууц юм. Энэ нь курс шиг зүйл биш юм. Хар курс нь Их Британийн болон Ирландын хоолны аль алинд нь хаа сайгүй тархдаг.
Энэ нь ихэвчлэн бүрэн өглөөний нэг хэсэг юм.
Хар курс гэж юу вэ?
Хар курс нь курс биш боловч гахайны цус, сонгино, ургамал, халуун ногоо, арвай, арвайгаар хийсэн хиам юм. Хэрвээ сайн амттай бол амт нь хөнгөн, амтлагчтай хэдий ч амттай байх болно; Энэ нь цусыг агуулсан өвөрмөц амтыг агуулсан бүх орцын хослол юм.
Хар курс хэрхэн үйлчилдэг вэ?
Хар курс нь ихэвчлэн хэрчсэн, шарсан, өглөөний цайгаар үйлчилдэг боловч ихэвчлэн курс зэрэг нь нухсан төмс , хөөс, цуу, сумс зэрэг бусад хоолонд орсон байдаг. Бусад колбонд курс нэмж, амт нь таваг болон тослог баялгийг баяжуулна. Хар курс нь Британий тогооч нартай нэр хүндтэй болсон бөгөөд уламжлалт болон орчин үеийн цэснүүдээс цэснүүд дээр гарч ирдэг.
Хар курс түүх:
Хар курс нь шинэ fangled найрлага биш юм; Энэ нь үүрд мөнхөд байсан юм.
Курс нь гахайн махыг цөлмөхөд зориулж цусыг ашиглах арга байсан. Энэ нь олон зууны туршид амьд үлдэж, 60-аад оны үед тааламжгүй болсон боловч дээр дурьдсанчлан амттай хоол хүнс (үүнийг дуртай хүмүүст) дахин хүлээн зөвшөөрдөг.
Хар курс нь зөвхөн Их Британи, Ирландад хийгдээгүй төдийгүй Европ, Скандинавын олон орнууд курсуудын өөрийн гэсэн хувилбартай байдаг. Зарим нь ялгаатай байдаг боловч үндсэндээ арай өөр байдаг.
Хар курс нь бусад нэрс
Хар курс нь цусны курс гэж нэрлэгддэг бөгөөд Ирландыг Дэшен гэж нэрлэдэг. Францад Black Pudding нь Boudin Noir гэгддэг бөгөөд хар курс нь испани хэл юм.
Мөн Black Pudding Society болон наадам, тэмцээн зохиогддог алдартай курс нь алдартай хар курс бөгөөд яагаад энэ нь Британий хоол хүнсний нэг хэсэг болж байгаагийн учир шалтгаан юм.
Хар курс нь олон талаар үйлчилдэг боловч Англи, Шотланд (haggis хамт) эсвэл Ирланд өглөөний цайнд багтдаг.