Түүхий хорхойг харахад энэ муухай дэгдээхэй жимс нь ийм сайхан вазелин болж хувирахыг хэзээ ч битгий бодоорой.
Түүхийн quince нь супер хатуу алим шиг махан бие нь misshapen лийр шиг харагддаг шарж, шар жимс юм. Түүхий эдийн quinces нь идэж болохгүй, харин чанаж болгосон үед тэд амтат үнэртэй шүүслэг өнгөөр шингэдэг.
Quinces нь пектинид маш өндөр байдаг тул та шүүснээс сайн желийг авахын тулд пектин нэмэх шаардлагагүй болно. Цайны гайхамшигтай ичих өнгө нь хоол хийх эцсийн шат хүртэл хөгжихгүй гэдгийг анхаарна уу.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 1/2 кг quinces (ойролцоогоор 4 том жимс)
- 7 аяга ус
- 3 1/2 аяга сахар (бортого)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тосыг нь угааж, ишний төгсгөлийг таслана. Цаасан дээр үлдээгээрэй. Үр хөврөлийг хагалах замаар үрийг нь гол болгоно. Бордоо болон иш болон судсыг хаях. Жимс их хэмжээгээр хувааж, quince тутамд 6 ширхэг 8 ширхэг.
- Квинийг том саванд хийнэ. Усан дотор хийнэ. Өндөр дулаан дээр буцалгана. Дулааны хэмжээг багасгаад, жимс нь мөөг-зөөлөн, 1 цаг орчим болтол шингэнэ.
- Маш төмс masher нь чанасан quince. Хэрвээ нухсан жимс хуурай тал дээр байвал бага зэрэг ус нэмнэ. Чи гайхалтай амтат жүрж гэх мэт тогтвортой байдлыг хүсч байна.
- Мөөгөнцөр, эсвэл маш нарийн ширхэгтэй холигч, том аяга, тогоонд хоёр давхар давхрагатай доторлогоотой байна. Шатаасан quince Mash-ыг уудаг буюу cheesecloth-ээрсэн colander руу оруулна. 2 цагийн турш үлдээгээрэй. Quince зуурмаг хийхийн тулд Mash-ыг хадгал.
- Та хамгийн багадаа 4 аяга шүүстэй байх ёстой. Хэрэв та их хэмжээний шүүс авч чадахгүй байгаа бол cheesecloth-ээрсэн colander буюу уудаг усыг бага зэрэг хутган хутгана (шууд шахсан шүүс рүү шууд ус нэмээгүй буюу хэтэрхий шингэлнэ).
- Ус буцалж буй савны савыг ариутгана.
- Хэсэг лонх ариутгах боловч шүүсийг хэмжих хэрэгтэй. Их хэмжээний тогоонд quince шүүс хийнэ. 3/4 аяга нэмж, шүүсний аяганаас 2 халбага.
- Өндөр дулаан дээр буцалгана. Эхлээд элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл үргэлжлүүл. Дараа нь гель цэг хүрэх хүртэл хааяа холино.
- Ариутгасан хагас-лаазны лаазны сав руу ороод 1/2-инчийн headspace үлдээх хэрэгтэй. Канадын таглаа дээр шураг хийнэ. Буцалсан усанд 5 минутын турш байлгана. Ус буцалсан усан баннаас quince вазли лонхтой авч, тэднийг бүрэн хөргөх боломжийг олгодог.
Хэрэв та шинэ вазелиныг хийж байгаа бол савыг буцалсан усан ваннаас гарч ирэх үед вазелин бүрэн шингэн байх болно гэдгийг санаарай. Цөцгий нь хөргөнө.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 86 |
| Нийт өөх | 0 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 1 мг |
| Нүүрс ус | 22 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 0 гр |