Charoset бол уламжлалт Passover хоол бөгөөд төрөл бүрийн жимс жимсгэнэ, самар хийсэн оо юм. Энэ нь эртний Египетэд боолчлогдох үед израильчууд ашигладаг зуурмагийн бүтэцийг бэлэгддэг.
Дээгүүр өнгөрөх баярын үеэр charoset нь үйлчилдэг симбол хоол хүнсний нэг юм. Матзо идэж, адислал өгсний дараа сайхан амттан, гашуун амтат жүрж (гашуун ургамал) хоёулаа амралтын түүхийн сайхан амттай, гашуун бэлгийг хутгана. Charoset нь зуушаар иддэг ба матзог дээр тархдаг.
Ашенены жор нь Аскенази (Зүүн Европын үндэстний иудейчүүд) эсвэл Sephardic (Иберийн хойгийн удамын иудейчүүд) эсэхээс хамааран харилцан адилгүй байдаг. Ашкенази космет нь алим болон жижиглэсэн самараар хийсэн бөгөөд шанцай, улаан дарснаас амталсан самар. Үнэн хэрэгтээ, Ашкеназим алимыг агуулдаггүй хольцыг жинхэнэ charoset гэж үздэггүй.
Sephardi charoset нь ихэвчлэн огноо, инжир , үзэмээр хийгдсэн боловч алимгүй байдаг. Грек, Туркийн еврейчүүд голдуу огноо, алим болон бусад самар хэрэглэдэг.
Энэхүү жор нь аль алинд нь хамгийн сайн тохирдог бөгөөд алим, самар, пистачиос зэрэг бүтэцтэй байдаг. Энэ хольц нь трюфель бөмбөгөнд, шанцайн элсэн чихэрээр хучигдсан байдаг. Эцэст нь, charoset нь амттай, амттай байх ёстой.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 огноо
- 1 аяга буцалж буй ус
- 1 алим (хальсалж, cored, жижиг шоо)
- 1/2 аяга самар
- 1/4 аяга пистачиос бүрхүүлтэй
- Чимх давс
- 1-ээс 2 халбага лийрний шүүс (алим, цангис, эсвэл анарын шүүс оронд хэрэглэж болно)
- 1/4 аяга сахар (гурилыг гулсуулна)
- 1/2 халбага шанцай (трюфель гулсмалаар)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Цагийг аяганд хийж тавиад усыг нь буцалгана. Нэг цагийн турш сууж, уснаас устгана. Үүнийг хийснээр тэдгээрийг дахин чийгшүүлж, гөлгөр бөөгнөрүүлэх боломжтой болгоно.
- Хальс, үндсэн болон жижиг алимны алим. Та маш жижиг ширхэг хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, та том алимны алимыг сарниулж , илүүдэл чийгийг зайлуулахын тулд цаасан алчуур дээр тавина уу. Хүнсний процессор дахь алимыг цэвэрлэснээр таны хольц хэтэрхий чийглэг болдог.
- Төмс, пистачиосыг хүнсний процессор дээр нэмж , жижиг тоосонцоргүй тоос шороо, нухашгүй болтол хэд хэдэн удаа давтан хийнэ. Хүнсний процессороос гарган авч хая.
- Дахин тэжээллэгжүүлсэн огноог хоол боловсруулагч болон нухаш хүртэл гөлгөр болтол нэмнэ. Мөөгөнцрийн процесст туслах халбага, алим, цангис, анар жимсний шүүсийг нэмнэ.
- Боловсруулсан самар, пистачиосыг цэвэрлэсэн огноогоор нэмээд, нэг удаа, хоёр удаа давс, импульс нэмнэ. Жижиглэсэн гурилтай алим, импульсийг нэг удаа эсвэл хоёр удаа нэмнэ үү. Холимог биш байхыг болгоомжтой байгаарай.
- Холимогийг аягатай хольж, хуванцар боолт, хөргөгчинд наад зах нь 30 минут байлгана.
- Элсэн чихэр, шанцлаад бага гянданд хийж холино.
- Алимны алимны хольцоос бөмбөгийг бүрдүүлэхийн тулд 1 унци утгыг хэрэглэж, шанцайны сахараа хийнэ.
- Талбай дээр тавиад зугаацаарай!