Веган хүн гэж юу гэсэн үг вэ
Веган нь ургамалд бүхэлдээ ургамалд суурилдаг хүн юм. Веган хоолны дэглэм нь сүү, өндөг, үхрийн мах, шувуу, загас, желатин, зөгийн бал зэрэг амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнийг агуулдаггүй. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, самар, үр, үр тариа, ургамлын гаралтай олон төрлийн хоол хүнс нь веган хүнсээр баялаг үйлчилгээ үзүүлдэг. Веган хоолны дэглэмийн үндэс нь 100% ургамлын гаралтай байдаг хэдий ч зарим хоолны дэглэм зөгийн бал хэрэглэдэг.
"Веган" түүх
"Веган" гэсэн нэр томъёог (цагаан хоолтон гэдэг үг) 1940-ээд онд Британий Веган нийгэмлэгийг үүсгэн байгуулсан Доналд Ватсоноор үүсгэн байгуулав.
Хүнсний тэжээллэг чанар, ургамлын гаралтай хоол хүнс идэх тал дээр илүү их ач холбогдол өгснөөр веганизм эрчимжиж байна. Олон алдартай ном, кино нь Стандарт америкийн хоолны дэглэм, ургамлын гаралтай дэглэмийн ашиг тусын талаархи Хятад судлал (Т. Колин Кэмпбелл), Food Inc. зэрэг веганизмын талаарх мэдлэгийг дээшлүүлэхэд тусалдаг. Одоогийн байдлаар хүн амын 1-3 хувь нь өөрсдийгөө веган гэж үздэг.
Веган хоолны цөөхөн хэдэн шалтгаанууд
Хүмүүс веган, ёс зүй, хүрээлэн буй орчин, хувийн эрүүл мэнд зэрэг янз бүрийн шалтгаанаар веган явдаг. Ёс суртахуун вандуй нь тэдний хоолны зарчмаас гадуур хоол тэжээл, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эм бэлдмэл зэрэг амьдралын хэв маягийн бусад асуудалд малын хэрэглээнээс хэтэрдэг. Ёс суртахуун вандуй нь зугаа цэнгэл, хэрэглээний зориулалтаар амьтдыг ашиглах шаардлагагүй, харгис хэрцгий байдлаар хэрэглэхийг харгалзан үс, арьс шир, торгон, ноос, хуяг, лаа, малын гаралтай бусад бүтээгдэхүүнээс зайлсхийдэг.
Байгаль орчны веганчууд үйлдвэрлэлийн аж ахуй, АНУ-д мах, өндөг, цагаан идээний өнөөгийн стандарт арга барил нь байгальд хор хөнөөлгүй байгаль орчинд хор хөнөөл учруулж, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь дэлхийн эрүүл мэнд, сайн сайхны төлөө илүү тогтвортой сонголт болдог гэж үздэг.
Веган эрүүл мэндийн ашиг тус
Бохирдсон хоолны дэглэм нь зүрхний өвчин зэрэг нийтлэг өвчний эсрэг хамгаалах эрүүл мэндэд ихээхэн ач тусаа өгч, зохистой төлөвлөсөн үед амьдралын бүх үе шатанд зохистой хооллолт гэж үздэг.
Олон тооны бүртгэгдсэн хоол хүнс, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд хангалттай хэмжээний витаминыг олж авахын тулд бяслаг, шар буурцагны сүү гэх мэт В12 буюу баяжуулсан хоол хүнсэнд витамин хоолны дэглэм барихыг зөвлөж байна.
Төлөвлөгдсөн веган хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийн олон ашиг тустай байж болох бөгөөд шинэ хоол хүнсийг туршиж үзэх сайн арга юм. Түүхэн веганизм ба макробиотик веганизм зэрэг веганизмуудын янз бүрийн салбарууд байдаг. Вьетнамын хоол нь шилэн аминдэм, олон амин дэм, эрдэс баялагтай байдаг ба Стандарт Америкийн хоолны дэглэмээс илүүдэл илчлэг бага байдаг. Веганизмын өсөн нэмэгдэж буй түгээмэл тархалт нь веган, урьд өмнө нь олон тооны нөөц, веган орлуулах хоол хүнс хэрэглэх боломжтой болсон. Веган хоолны дэглэмд шилжих талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг эдгээр хуудсанд зочилно уу.