Таны хувийн тамхи барихад зориулсан эхлэх цэг
Тамхичид үнэндээ үндсэн хоол хийх төхөөрөмжүүд юм. Тэд олон төрлийн хоолыг тамхи татахад шаардлагатай орон зай, олон талт байдлыг хангахын тулд хяналтанд байгаа хэсгүүдэд утаа, дулааныг бий болгодог. Үндсэн санаа нь тамхичин хүний хоёр хэсэгт байх явдал юм. Нэг газар нь хоол хийхэд шаардагдах температурт дулаан, утаа үүсгэдэг бөгөөд нөгөө хэсэг нь хүнсний хяналттай, утаагүй орчинд хоол хүнс хэрэглэдэг.
Эдгээр зай хоорондох зай, холболтууд нь дулаан, тамхи татдаг байхын тулд агаарын урсгалыг шаарддаг тул утаа их хэмжээгээр гадагшлуулдаггүй тул хоолыг гашуун болгож болно.
Агаарын урсгал : Хэрэв та энэ Double-Barreled Smoker-ийг харвал та үндсэн зарчмуудын талаар санаа олж авч болно. Нэг танхимд гал, нөгөө нь хоол хүнс иддэг. Хоолойг холбох нь утаа болон хүнсний өрөөнд дулааныг авчирдаг бөгөөд утаагүй зуухыг хоол хийх тасалгаанаас гаргана. Яагаад гэвэл утаа ихэсгэх нь таны шарсан махыг сүйтгэх болно. Энэ зураглалаас харахад галын дэргэд агаар нэвтрэх нүх байна. Хөдөлгөөнтэй тамхичинд конвек нь галын дээгүүр агаарт дэгддэг. Халаасан, утаагүй агаар нь хоол хийх тасалгаанд орж, дараа нь ширээн дээр гардаг. Энэ агаарын урсгал нь тамхичдын хамгийн чухал хэсэг юм.
Урамшуулалт : Та агаарын урсгалыг хязгаарлах тохируулгатай нүхээр температурын хяналтыг бий болгож чадна. Эсвэл хяналтын дулааны эх үүсвэр ашиглан үүнийг хийж болно.
Энэ нь гал түймэртэй тэмцэх, агааржуулалтын зохицуулалт хийх шаардлагагүй учраас тамхи татах хамгийн хялбар арга юм. Энэ нь бас маш энгийн тамхичдын загварыг бий болгодог. Жишээ нь энэ цахилгаан хогийн савыг тамхичин болно. Дизайн нь маш энгийн. Цахилгаан халаалтын хавтан нь халаалт өгдөг бол халуун хавтан дээр модны тавган дээр модон хэсгүүдийг утаагаар хангадаг.
Халуун хавтангийн температурын хяналт нь хоол хийх тасалгааны шууд халаалтыг зөвшөөрдөг. Үүнийг хийн түлшээр хийж болно.
Чадвартай байдал : Одоо та үндсэн зарчмуудыг бодож байхдаа эхлээд тамхи татахыг хүсч байгаа эсэхийг мэдэх хэрэгтэй. Зөөврийн нь зөөвөрлөхөд бэлэн байна гэсэн үг юм. Тамхи нь таны эд хөрөнгө дээр байнгын эд хогшил байж болох юм. Жишээлбэл, Дэйв Линбүүкийн Wilber D. Hog Smoker нь маш олон талт, олон төрлийн тамхитай, гайхалтай тоосгоны нэгж боловч түүнийг яг түүнтэй хамт авч явах боломжгүй юм.
Материал : Тоосго эсвэл чулуун тамхичид бусад төрлийн тамхичдын хувьд маш их давуу талтай байдаг. Тоосго нь халуун байдаг тул эдгээр тамхичдын нэг нь температур хүртэл дулааныг нь сайн барих болно. Энэ нь олон төрлийн металл дизайнд тохиолдож болох дулааны нэмэгдсэнийг түвшинд хүргэдэг. Байнгын бүтэцтэй тамхичин бол та хүсч болох бүх боломжуудыг нэмж болно. Танай гадаа хоол хийх талбайд илүү олон талт байдлыг бий болгохын тулд цахилгаан, сантехникийн төхөөрөмжийг нэмж болно.
Мэдээжийн хэрэг, та тоосго эсвэл блок ашиглахыг хүсэж байгаа учраас та түр зуурын болон байнгын бус тамхичин хийж чадахгүй гэсэн үг биш юм. Дан Гиллийн Rufus Memoria л Smoker нь энгийн загвар дээр суурилсан агуу гахайн тогоо юм.
Хэрэв та том "гахайн пикин" эсвэл Луауг төлөвлөж байгаа бол энэ сонгодог хэсэг нь түр зуурын тамхичдын хувьд төгс төгөлдөр юм. Энэ нь тамхичин бараг бүх зүйлээс гараараа барьж болно гэдгийг харуулах болно.
Одоо та байнгын, байнгын тамхичин болохыг хүсч байгаа эсэхээ мэдэхийг хүсч байна. Та одоо байгаа хамгийн чухал эх үүсвэрт хандах хэрэгтэй. Таны чадвар. Хэрэв та гагнуурчин болон өрлөгт хүрч байгаа бол тамхичин хүн бүрт хэрэгтэй бүх ур чадвартай байх магадлалтай. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та нар чадвараа мэддэг эсвэл магадгүй багаж хэрэгсэлд хандаж чаддаггүй бол өөр төрлийн тамхи хайж олох хэрэгтэй. Мэдэх зүйлээ эхэлж, тийшээ чиглүүлэх нь хамгийн сайн арга юм. Тамхи татдаг хүмүүсийн олонх нь бага зэрэг хөгжиж эхэлсэн. Туршлагатай адил зүйл гэж үгүй.
Сүүлийн жилүүдэд тамхи татдаг хүн бол тамхи татдаг тамирчин юмуу Ugly Drum Smoker (UDS) юм. 55 галлон ган бөмбөрцөг хийсэн бөгөөд эдгээрийг ашиглахад хялбар, хэрэглэхэд хялбар, маш сайн ажилладаг. Хэдийгээр тамхичдын энэ хэв маягийг гаргадаг хэд хэдэн хүн байдаг ч бөмбөрөөс бусад зүйлсийг бүгдийг нь агуулсан DIY иж бүрдэл байдаг. Эдгээр иж бүрдэл нь $ 200 ам.доллар (дахин бөмбөргүйгээр) өртөгтэй байдаг тул энэ нь яг л хөнгөлөлттэй санал биш, ялангуяа Pit Barrel Cooker-ийг 300 ам.доллараар худалдан авах боломжтой гэж үзэж байгаа. Таны бөмбөрийн тамхичин болохын давуу тал нь туршлага бөгөөд үүнийг хүссэнээрээ өөрчилж болно.
Ямар ч материалыг ашиглахаар сонгож авсан материал нь температурыг тэсвэрлэх чадвартай байх ёстой. Энэ нь цаг хугацааны туршид хүчирхийлэлд өртөж, эвдрэх эсвэл утаа гаргах хэсгүүдийг агуулдаггүй. Чулуу, тоосго, метал нь бүгд сайн сонголт юм. Үүнээс гадна та асуудалд орж болно. Тиймээс ямар төрлийн тамхи барихыг хүсч байгаагаас үл хамааран үүнийг сайн төлөвлөж, яваад туршаад үзээрэй. Энэ бол бүх зүйл юм.