Lacto-fermentation Жимс, хүнсний ногооны жор

Фермент нь хүнсний хамгийн эртний хэлбэрүүдийн нэг бөгөөд хамгийн хялбар арга юм. Тараглаж байгаа хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жороор хийсэн амтат жүрж, жороор тарьдаг зарим жорууд (тараганд байдаг шиг).

Хэрэв та lacto-fermenting food-д шинээр орсон бол эхний хоёр өгүүллийг шалгана уу.

• 01-ийн 11

  Lacto-fermentation хэрхэн ажилладаг вэ?

  Лакто-исэлдэлт нь давс, ногоо, уснаас өөр юу ч шаарддаггүй - лаазалсан, ямар ч гайхалтай тоног төхөөрөмжгүй. Энэхүү энгийн үйл явц нь бидэнд хор хөнөөл учруулдаг бактери нь их хэмжээний давсыг тэсвэрлэх чадваргүй байдаг тул эрүүл бактери (тараг гэж боддог) байдаг. Би тэднийг сайн муу хүмүүсээс сайн хүмүүс гэж боддог. Lacto-fermentation нь муу залуусыг эхний шатанд гаргаж, дараа нь сайн залуус хоёрдугаар үеэр ажиллах боломжтой болдог.

• 02-ийн 11

  Нэмэлтгүйгээр Лакто-исэлдүүлэх үйлчилгээ

  Уламжлалт лакто-исэлдүүлэлт - жинхэнэ дарвин, кимчи боловсруулдаг процесс нь давс нэмж эхэлдэг. Давс ихтэй. Гэхдээ давс нэмэлгүйгээр лактоз-исгэлэн хоол хийх хоёр арга байдаг.

• 11-ийн 11

  Улаан Байцааны Сауэрерраут

  Улаан байцаа нь уламжлалт сам хорхойг өнгөлөг өөр өөр болгодог. Уурхайд арвай жимс, арвайн жимсийг нэмэх дуртай. Шуурхай, амттай салатаар шөл, жижиглэсэн алимаар үйлчилээрэй.

• 04-ийн 11

  Lacto-fermented Ногоон Beans

  Ногоон вандуй нь исгэлэн бол гайхалтай. Би тэдгээрийг шууд савнаас нь идэхэд дуртай ч шөл болон саладад сайн нэмдэг.

• 05-ийн 11

  Лууван Кимчи

  Кимчи хийхэд хялбар байдаг нь илүү түгээмэл байцаатай кимчи, өнгөлөг, халуун ногоотой төрөл юм. Энэ нь байгалийн сайн пробиотикуудаар хийгдсэн байдаг. Амтат хоол Солонгос болон бусад Азийн загварын хоолоор үйлчилдэг тул цагаан будаа болон бусад болгосон үр тариа нь сайн холилддог.

• 06-ийн 11

  Радиус Кимчи

  Уламжлалт кимчи нь ихэвчлэн нэг төрлийн улаан лууван - daikon - найрлагатай. Энд би улаан луувангийн идээшил, амтыг харуулахын тулд байцаатай харьцуулсан улаан лоолийн хувь хэмжээг өөрчилсөн. Улаан арьстан интоорын улаан лууван эсвэл Францын өглөөний цай улаан луус хэрэглэх нь энэ жорыг сайхан өнгөөр ​​илэрхийлдэг.

• 11-ийн 11

  Sauerruuben - Fermented Turnip Pickle

  Исгэлэн манжин нь Ази, Европт аль алинд нь уламжлалт эмчилгээ хийдэг. Шаржигнуур, хөнгөн атираа, тэд холимог ногооны салатын нэг хэсэг юм. Тэд бас мах, шувууны дэргэд маш их үйлчилдэг.

• 11-ийн 11

  Хөлдөөсөн Apple Chutney

  Энэхүү лактозоос алимны хөөсөн чихэр нь хэрчиж, амтат жүрж, амттай амттай, амттай хоолоор хооллодог. Plus та lacto-fermented foods нь бүх гайхалтай пробиотик эрүүл мэндийн ашиг тусыг авч байна.

• 11-ийн 11

  Lacto-fermented лууван

  Тарагласан лууван нь эрүүл биш, амттай байдаг. Энэ арга нь тэдгээрийг хэдэн сараар хадгалах болно.

• 10-ын 11

  Исгэж ногоон улаан лоолийн даршилсан ногоо жор

  Ногоон интоорын улаан лоолийн даршилсан ногоо нь бяслагтай, эсвэл зүгээр л чиду шиг зуушаар үйлчилдэг амтат хоол юм. Энэ жор нь энэ төгсгөлийн ногооны улирлын найрлагад ихээхэн ашиг тустай.

• 11-ийн 11

  Хөлдөөсөн Швейцарийн Chard нь жор

  Chard-ийн шүүслэг, хэрчсэн цэцгийн навч нь навчны ногоон хэсгүүдээс тусдаа салшгүй өвөрмөц найрлагатай байх ёстой. "Швейцарь" chard нь хангалттай байгалийн давс агуулдаг бөгөөд энэ нь лактоз-исэлдүүлэхийн тулд давсны давсны уусмал хэрэгтэй биш юм. Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол ус, chard юм.