Энэ Creamed Pumpkin жор нь Monica Meehan болон Maria von von Baich (Interlink Books, 2011) нарын "The Viennese Kitchen: Tante Hertha's Family Recipes Book" номонд багтсан. Герман, Австри, Унгар, Төв болон Зүүн Европын бусад жорууд нь асар том кроссоверууд байдаг бөгөөд эдгээр нэрүүд нь ялгаатай байж болох боловч амт нь адилхан байдаг.
Хүмүүс жороор бичсэн "creamed" үгийг харахад энэ нь амттан болжээ. Энэ бол тийм биш. Энэ бол амтат төмсний талхны амттай сайхан сонголт бөгөөд энэ нь цацагт хяруул, сонгино, цөцгий, жаахан улаан лоолийн оо зэргээс өшиглөсөн цэвэр хулууны талх юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 фунт хулуу
- 1 халбага давс
- 3 халбага гахайн өөх (эсвэл 1 1/2 халбага наранцэцгийн тос нэмнэ 1 1/2 халбага тос)
- 1/2 жижиг сонгино (хальсалж, маш нилээд жижиглэсэн)
- 1 халбага paprika (чихэрлэг эсвэл халуун)
- 1 халбага цагаан дарс цагаан цуу
- 1 халбага улаан лоолийн оо
- 1 халбага халбаган үрийг
- 1/2 аяга цөцгийн тос
- 1 халбага бүх төрлийн гурил
- амт нь хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Угаах, хальс болон үрийг хулуу болон хоол хүнс боловсруулахад махыг сараалжтай болгоно. Том холих аяга руу шилжиж, давс руу хутгана. Хуванцар боолтоор таглаж, 1 цагаас багагүй хугацаанд тавина. Drain.
- Махыг (эсвэл тос, цөцгийн тос) зэвэрдэггүй ган төмрийг саванд халааж, дулааныг хөнгөн дулаанаар хүртэл алтан сонгино. Пиприк дээр хутгаж, халиунаас халина уу (папци гашуун болж хувирдаг тул урт хугацаагаар хуурч болохгүй). Уусмалыг нэмээд халаагуураа буцааж өгнө.
- Хатаасан хулуу улаан лоолийн зуурмаг болон дарсан үрийг хамт нэмнэ. Ямар ч шингэн нэмэхэд татагдан бүү хий. Энэ хулуу нь өөрийн шүүсийг хангалттай хэмжээгээр дүүргэнэ. Сайн холино. Бутархай буцалгана, дараа нь халааж, 35-40 минутын турш шингээнэ. Хоол бэлтгэх явцад хоёр удаа холимог хутганы ѐроолд наалдахаас сэргийл.
- Үүний зэрэгцээ, жижиг аяга, гурил нь цөцгий хамт холино. Хулууны тендерийг дараа нь цөцгий гурилын холимогт хутган хутгаад буцалгаад дахин 10 минутын турш зөөлөн халаана. Шаардлагатай бол амтлагчийг тохируулаад, чинжүү цөцгий хэд хэдэн зүйлийг нэмнэ.
- Энэхүү аяганы амт нь цаг хугацаагаар сайжирч, хоолыг идсэнээс хойш 2 хоногийн турш идэж болно. Гахайн мах , тахиа , эсвэл цацагт хяруулаар үйлчил.
Тэмдэглэл: Та мөн энэ номонд байгаа Austro-Hungarian Cream of Horseradish Soup Recipe- г үзэж болно.
Зүүн Европ дахь шахуургууд?
Хэдийгээр 7,500 жилийн өмнө Хойд болон Төв Америкт гаралтай Скваш (хулуу бол Сквош), эрдэнэ шиш, буурцагтай хамт Хөдөө аж ахуйн гурван эгч гэж нэрлэгддэг боловч тэдний үр үрийг дэлхийн улс орнууд руу буцаж ирсэн Шинэ-Дэлхийн суурин газруудаар дамжин Европт хүрэх замаа олсон гарал үүсэл. Өнөөдөр, Скарвас, хулуу дэлхий даяар өсч, Зүүн Европт алдартай. Хулууны тухай мэдэхгүй 20 зүйл байна.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 255 |
| Нийт өөх | 13 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 17 мг |
| Натри | 370 мг |
| Нүүрс ус | 32 г |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 7 гр |