Халуун ногоотой давс, чинжүү сам хорхойг маш сайн идэштэн эсвэл үндсэн курс болгодог. Гүн гүнзгий шарсан сам хорхой нь гайхамшигтай улбар шар өнгөтэй болсон бол халуун ногоотой амтлагч нь нэмэлт амттай байдаг. Дотор сам хорхойг хамгаалдаг бүрхүүлийг маш сайн тааламжтай үнэрлэнэ.
Хэдийгээр энэ нь кантон хоол боловч энэ нь заримдаа Szechuan давс, чинжүү хольцоор хийгдсэн боловч хүссэн тохиолдолд далайн давс, газрын чинжүү оронд үүнийг ашиглахад чөлөөтэй. (1 1/2-с 2 халбага).
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт дунд сам хорхой (ойролцоогоор 25 сам хорхой), толгойг нь аваад,
- дүлий , гэхдээ бүрхүүлгүй
- Шаардлагатай бол 2-оос 3 халбага хоолны дэглэмийн гурилан бүтээгдэхүүн
- 1 халбага далайн давс эсвэл калийн давс
- 3/4 халбага нь хар, цагаан, эсвэл Szechuan peppercorns шинэхэн гадаргуутай
- 4 аяга тос
- гүн гүнзгий шарах
Үүнийг хэрхэн хийх
- Холимог халуун ногоотой давсалсан усаар 5 минут байлгана. Хүйтэн усаар зайлах, ус зайлуулах, цаас хатаана. Хөнгөн бүрхүүл нь сам хорхойг гашуунаар нь уух юмуу эсвэл цардуулаар хийж болно.
- Жижиг саванд давсаа шинэхэн гадаргуутай чинжүүтэй хольж холь.
- Газрын тосыг 360 грамм болгож гүн гүнзгий тосон тосон тосонд шарагч, гүнзгий талыг нь гүн сав, эсвэл хоёр дахь тогоо (энэ нь гоймонтой ижилхэн шарсан төмс хийж болохгүй). Сам хорхойг халуун цагт 4-5 цагт халуун тос нэмээд, шар жүрж (40 секунд орчим) хүртэл гүн гүнзгий хуримтлуулна . Температур 350 F.-аас бага байж болохгүй эсэхийг шалгана.
- Самрыг болгоомжтой авч, цаасан алчуур дээр зайлуулна. Сам хиамны үлдсэн хэсгийг гүн гүнзгий шарж идээрэй.
- Дулаа дунд зэргийн халаагуур дээр халаана. Давс, чинжүү хольц, гүн шарсан сам хорхой нэмнэ. Холимог (20-оос 30 секунд) хольцонд сам хорхойг түрхэж түрхэнэ. Халуун үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 144 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 227 мг |
| Натри | 1,182 мг |
| Нүүрс ус | 6 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 27 гр |