Амжилттай гүн гүнзгий тосонд зориулж зөв тоног төхөөрөмж, тосыг сонго
Ихэнх хоолны дэглэмд яг адилхан гүн хайруулыг янз бүрийн тоног төхөөрөмжөөр хийж болно. Та зориулалтын гүн тосон тотог худалдан авах боломжтой боловч энэ нь зайлшгүй биш юм. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та шинэ бяслаг хийхэд хялбар бол энгийн зүйл хийх нь дээр.
Танд хэрэгтэй хэд хэдэн тоног төхөөрөмж байна, гэхдээ та тэднийг гал зуухандаа аль хэдийн авсан байна. Чиний өмнө байхгүй байгаа зүйл нь хэтэрхий үнэтэй эсвэл олоход хэцүү биш байх ёстой.
Далайн хайруулын тоног төхөөрөмж
Та нар шарсан махыг хоол болгох хэрэгтэй.
Хүнд, гүн тогоо
Дөрвөөс зургаан килограммтай хүнд жинтэй, харьцангуй гүний савыг олоорой. Жишээлбэл, 5.5 кварк паалантай төмрийн савыг сайн хийх болно. Цутгамал төмрийг зайлшгүй хийх шаардлагагүй, энэ нь дулаан худгийг агуулдаг. Хөнгөн паалантай дотоод засал нь юу идэхээ харахад илүү хялбар болгодог тул та хоолоо хэтрүүлж идэхээс зайлсхийх магадлал багатай байдаг.
Илүү их хэмжээний сав, чиний тослох тос их байх тусмаа, илүү их тослох тостой бол температур илүү тогтвортой болж, илүү хурдан сэргэх болно. Аль ч тохиолдолд сав нь газрын тосны дээд хэсэг болон тогооны дээд хэсгийн хооронд гурван инч зайтай (наад зах нь) ойролцоогоор 3 инч тос барьж байх хангалттай гүн байх ёстой.
Термометр
350 хүртэлх 400 градусаас үнэн зөв бүртгэх термометр ашиглана уу. Та газрын тосоо халуунаар авах нь бараг л ховор байх ёстой, гэхдээ энэ нь таны ажиллаж буй хүрээ юм.
Далайн фрометрийн термометр нь савны хажуу тал руу хялбархан хүрч болох боловч термометр нь бас ажиллах болно.
Spider эсвэл Skimmer
Жижиг "аалз", эсвэл skimmer нь чанаж болгосон хоол хүнс авахад ашигтай байдаг. Аалз нь модон бариул, утсан сагстай wok багаж юм. Тэд хэд хэдэн хэмжээтэйгээр ирдэг; Олон тооны саванд тогтмол хэмжээний аалин байж болох юм, тиймээс худалдан авахаасаа өмнө хэмжээсүүдийг шалгана уу.
Нөгөө хувилбар нь хөөсөнцөрөөс хөөс гаргаж авахад зориулж бүтээсэн бөгөөд энэ нь аалзнаас бага байдаг. Аалзны сул тор нь нефтийн ар талыг нэмж, хоол хүнсээ шавхан гаргахад хялбар болгодог. Хэрвээ аалз чиний саванд багтах л юм бол энэ нь арай илүү сонголттой юм.
Splatter Дэлгэц
Хэдийгээр зайлшгүй биш боловч splatter дэлгэц нь элементийг хамгийн бага байлгахад тустай. Зарим шинэ загварууд нь түлшийг багасгахын тулд шүүлтүүрийг агуулдаг.
Rack болон Sheet Pan
Хуудасны хавтан дээр тавьсан тавиур нь шарсан хоолыг цутгахад ашигладаг. Та цаасан алчуураар цутгахад зориулж хавтан эсвэл тогоо хэрэглэж болно. Хэрэв та зохисгүй хэрэглэсэн бол тослог хоол идэж болно. Түүнчлэн хоёрдугаар багцыг дуусгахад шарсан шарсан хүнсний багцыг хадгалж үлдэхийг хүсч байгаа бол та тавиур болон тогоо хүсэх болно. Та багцыг олж эсвэл тэдгээрийг тусад нь худалдан авч болно. Тавиур нь ихэвчлэн шатаасан бүтээгдэхүүнийг хөргөх тавиураар зардаг.
Цахилгаан тосон тотер ашиглан гүн тослох
Хэрэв та гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр ажилладаг бол тусгай зориулалтын тосон бутлагчийг авч үзэх хэрэгтэй. Цахилгаан гоймон тоснууд нь хэд хэдэн хэмжээтэй, үнийн хязгаарт байдаг. Эдгээр нь бүгд гүнзгий хайруулын тослийг багасгах давуу талуудтай байдаг. таглааг нь таглах нь бараг бүрмөсөн арилгах, олон нэгж нь хайруулын үнэрийг багасгахад туслах боловч бүхэлд нь арилгах шүүлтүүртэй.
Хэд хэдэн тосон нарийн боовны тос нь газрын тосыг шүүнэ.
Зарим тосон будгийн хувьд сул тал нь температурын хяналт юм; Хамгийн их гүнд ажилладаг тосны дээд хязгаар 375F байна. Энэ нь газрын тосны бодит температурт хүрэхэд хангалттай байдаг. Гэвч миний туршлагаас харахад бодит температур зарим нэгжийн байршлаас 10 эсвэл 15 градусын хооронд хэлбэлздэг. Тойм уншиж байхдаа үүнийг санаж яваарай; бага хэмжээний судалгаа хийснээр аль нэгжийг температурын хяналтанд хамгийн сайн тохирохыг мэдэх боломжтой байх ёстой. Өөр анхаарах зүйл бол хэмжээ; Жижиг тосонд (1-2 литр тос) бага зай эзэлнэ. Гэхдээ та хоёр тоогоор хооллож байгаа ч гэсэн олон тооны бичил хэсгүүдийг хуурч шаардаж болно.
Гүн хайруулын тос
Та маш олон янзын тосоор гүн шарсан мах хийж болно. Таны гол санаа зовоож буй зүйл нь утааны цэг гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь газрын тосны утаа ялгардаг температур юм.
Та үүнийг хийхийг хүсэхгүй байна. Энэ нь зөвхөн аюултай төдийгүй, утааны цэгээс халих үед газрын тосны чөлөөт радикалуудыг хорт хавдартай холбоотой байж болох зарим нотолгоо бий.
Гүн хайруулын тал дээр аюулгүй байдалтай байхын тулд 400Ф эсвэл түүнээс дээш утааны цэг бүхий тосыг хэрэглэ. Аз болоход, энэ шалгуурт нийцсэн хэд хэдэн тооны тос байдаг. (Энд хамгийн их хоол хийх тос, тосыг утааны цэгийг жагсаасан байна.
Сайтар боловсруулсан газрын самрын тос нь гоймонгийн тос, ургамлын тос, канола тос зэрэг өргөн сонголттой.
Ямар ч гарал үүсэлтэй боловсронгуй тос нь гүн хайруулын хувьд тохиромжтой биш юм. Тэд зөвхөн утааны цэг хэтэрхий бага байдаг бөгөөд эдгээр тос маш үнэтэй байдаг тул тэдгээр нь практик биш юм. Олон тооны тосыг цэвэршүүлсэн болон боловсронгуй хувилбаруудаар борлуулдаг гэдгийг санаарай. Хэрэв та гүн хайруулын тос худалдан авч байгаа бол цэвэршүүлсэн төрлийг худалдаж аваарай.