Dhal Puri нь Карибын тэнгис дэх Энэтхэгийн урам зоригтой хавтгай талх юм. Талх талхыг газар хуваах вандуй амтлагчаар дүүргэсэн байна. Dhal Puri нь исгэлэнтэй (chutney төрлийн) идэж болно. Карибын тэнгис дээр зарим төрлийн мах, шувууны карри иддэг. Цагаан хоолтон сонголтууд бас байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 аяга шар хуваасан вандуй, нэг шөнө дэвтээнэ
- Давстай амт
- 4 хумс
- сармис , жижиглэсэн
- Халуун чинжүү амттай, жижиглэсэн
- 2 халбага
- cumin
- Шөлийн хувьд:
- 4 аяга бүх төрлийн гурил
- Цайруулагчаар 4 ширхэг халбага
- 1 халбага сахар
- 1/2 халбага давс
- 1 халбага тос
- 1 1/4 аяга бүлээн ус (бага зэрэг илүү бага шаардлагатай байж болно)
- Хоолны хувьд:
Үүнийг хэрхэн хийх
Дүүргэх:
Нойрсож буй вандуйнаас усыг зайлуул. Усны урсгал тодорхой болтол хэдэн удаа вандуйнаар угаана. Нь вандуйг хамарсан ус хамт вандуй шилжүүлэх, өндөр дулаан дээр буцалгана авчрах. Нь вандуй нь ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ирдэг бол амт нь давс нэмж, вандуй нь бага зэрэг хазуулсан хүртэл хоол. Угаахдаа сайтар зайлж, хуурай агаарт том жигд хуудсан дээр тараана.
Хүнсний процессорын саванд сармис, чинжүү нэмээд минацруу татна. Савны талыг буулгаж ав. Мөөгөнцөр шиг холимог нь маш нарийн болтол вандуй ба импульс нэмнэ. Холимог нь зуурмаг шиг болохгүй. Шилэн аяга болон хөвсгөр рүү шилжүүл.
Cumin, холимог болон хөвсгөр нэмнэ. Хойш тавьж.
DOUGH:
Үүний зэрэгцээ, гурил, жигд нунтаг, элсэн чихэр, давс нэмж том саванд хийж сайтар холино. Газрын тосыг шиврээ бороожуулаад хольж оруулна.
Зуурсан гурилтай усыг нэмнэ. Зуурмагийг хамт ирмэгц 3 минут байлгана. Зуурмагийг сайтар хийж, аяга таваг дээр хийж, 30 минутын турш амрах хэрэгтэй.
ҮНСЭХ:
Зуурах зуурсан гурил зуурмаг 1 - 2 минутын турш, дараа нь 10 болгон бууруулсан - 12 тэнцүү хэсгүүд.
Нэг хэсэг хугацаанд зуурсан гурилтай ажиллахын тулд дугуй бүрийг 3 инч өргөн дугуй хэлбэртэй болгоно. Зуурмагийг нэг талаас нь хийж, аягыг хийнэ. Шаардлагатай бол зуурсан гурилыг нэмээд (зуурсан гурил биш). Зуурмагийг дуусгахын тулд зуурсан гурилын төгсгөлд хавчих.
Дулаан зуурмагийн зуурмагийг тослог жигд хуудсан дээр тавь. Бөмбөлөг бүрийг бага зэрэг тосонд хийж, арьсыг нь бүрдүүлэхээс сэргийл.
Бүх зуурмаг чихмэл хүртэл 2, 3-р алхмыг давтана. Боодолтой зуурмагийг хуванцар боолтоор хучиж, 30 минутын турш амрах хэрэгтэй.
Хоол хийх:
Дулаан абака (хавтгай төмрөөр хийсэн) эсвэл 10-12 инчийн цутгамал төмрийн ишийг дунд зэргийн дулаанаар халааж болно.
Үүний зэрэгцээ, гурилын ажлын гадаргуу болон гулсмал зүү. Зуурсан зуурсан зуурмагийн нэгийг аваад гараараа тэгшлээрэй. төвөөсөө ажиллаж, зуурсан гурилыг зуураад, зуурсан гурилыг 90 градусын өнцгөөр эргүүлж, дугуй, нимгэн, хавтгай зуурмагаар эргүүлээд эргүүлээд эргүүлж зүү эсвэл ажлын гадаргууг тоос шороотой болгох хэрэгтэй. Та гурвыг нь бага зэрэг гурилаар хийдэг).
Аливаа илүүдэл гурилыг сайтар тоосноос нь салгаж, чанаж, зуурсан гурилан талх, нарийн боов, төмрөөр хийсэн ёроолыг зөөх. Зуурмагийг хэсэг хэсгүүд хүртэл бага зэрэг хөөстэй болгоно. Бялууг нэн даруй самнаж, тосыг 30 секундын турш чанаад, нөгөө талыг нь самнаж, 30-45 секундын турш хоол хийж, дараа нь хавтгай хусуураар халаана. Бялууг хурдан идэж, хоол хийхгүй бол дулааныг багасга.
Цайны алчуур, гал тогооны цаасаар хийсэн сагсыг байрлуул.
Бүгд dhal puri бэлтгэх хүртэл 2, 3-р алхмуудыг давтана. Дөрвөлжин бункерийг хамтад нь хадгалахын тулд лав цаасан дээр 4 инчийн цаасыг байрлуулж, сагсанд нэмж оруулаарай.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 112 |
| Нийт өөх | 6 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 14 мг |
| Натри | 316 мг |
| Нүүрс ус | 13 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 3 гр |