Хоолны урлагт Dijon (dee-zone) хэмээх үг нь тус улсын зүүн хэсэг дэх Францын Burgundy бүсийн нийслэл болох Дижоны хотоос гаралтай бэлтгэсэн гичний загвар юм.
"Бэлэн гич" гэсэн үг нь гоймонгийнхоос биш, амтлагч хэлбэрээр аль хэдийн гичийг хэлнэ.
Уламжлалт Dijon гич жор нь цагаан дарс, гоймон гичийн үрийг давс, бусад халуун ногоотой хамт хэрэглэдэг.
Дион гич нь цайвар шар өнгөтэй бөгөөд бага зэрэг өтгөн тууштай байдаг. Хар гичийн үрийг бас хэрэглэж болно.
Burgundy бүс нутаг (Францын Bourgogne хэмээх нэрээр нэрлэгдсэн) нь ихээхэн хэмжээний хоолны түүхтэй ба энэ нь ялангуяа дарсаараа алдартай. Үхрийн bourguignon, мөөг, сувдан сонгино, гахайн мах зэргийг braut үхрийн махаар хийсэн сонгодог шөл, тэндээс уламжлалт coq au vin .
Францын хамгийн алдартай дарсны үйлдвэрүүдийн нэг болох Дижоны нийслэл болох Дион хот нь гучин жилийн туршид хамгийн тохиромжтой гэж үздэг гойд юм.
Уламжлалт Дион гич нь хамгийн чухал найрлагатай нэг юм. Шаржигнуур , франц хэлээр ярьдаг. Энэхүү tart шингэн нь Dijon гичийг өөрийн онцлог амттай болгодог бөгөөд хэрвээ та заримыг нь гар дээрээ авах боломжтой бөгөөд өөрийн Дион гичийг бүтээхийн тулд үр дүнг үнэхээр жинхэнэ гэж үздэг.
Гэсэн хэдий ч, нимбэгний шүүс, эсвэл цагаан цуу бол сайн орлуулагч юм. Энэ жор нь цагаан дарс, цагаан дарс, цагаан дарс, цагаан дарс, Chablis эсвэл Bourgogne Blanc (Chardonnay усан үзэм гэх мэт) Burgundy бүсээс цагаан дарс хэрэглэдэг.
Нэгэн удаа Дион гуан гэдэг нэртэй бүтээгдэхүүнийг Дамон хотын захад эсвэл гарал үүслээр нь "гарал үүсэлтэй хамгаалалт" гэж нэрлэдэг байсан бол Champagne, Parmigiano-Reggiano гэх мэт.
Гэсэн ч "Дион стилийн гич" гэж нэрлэгддэг гигад буюу "жибо гич" гэсэн үгс нь "D" жижиг үсгээр нэрлэгддэг.
Гэсэн хэдий ч "Dijon гич" гэсэн нэр томъёо нь ердийн зүйл болж хувирч, Dijon үндсэн жор хэрэглэдэг гичийг Дион гич гэдэг.
Жигд найрлага гич нь нэлээд хялбар байдаг. Энэ нь гичийн үрийг цагаан дарс, цагаан цуу, давс зэргээр нунтаглан бутлах явдал юм. Гэхдээ тэдгээрийг хэрэглэхээсээ өмнө гичийн үрийг нэвт норгох нь чухал бөгөөд та гоймоныг 24 цагийн турш хөргөх хэрэгтэй.
Энд Дион гич жор гэж байдаг.