Еврей мах (kuh-NISH) нь мах, төмс , каша , даршилсан ногоо , сонгино, бяслаг (сүүлийн үед бууцай, амтат төмс, бусад найрлага) бүхий нарийн боовны банш юм. Энэ нь Британий бэлчээр, Мексикийн empanada, Оросын pirozhki, Италийн calzone зэрэгтэй төстэй. Энэ зуурмагны жорыг цөцгийн тос, бяслаг, цөцгий, үхрийн махаар дүүргэсэн тул калифорни гэж үзэхгүй. Эндэхийн талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
Калифорни мужийн Санта Ана дахь Benjie's Deli-ийн Ллойд Вейнштейн бэлтгэсэн жорыг бэлтгэсэн боовыг дангаар нь хөлдөөж хөлдөөх боломжтой бөгөөд хэрэв хадгалахыг хүсвэл хөлдөөгч уутанд шилжүүлнэ.
Энэ бол зүгээр л нэг зуурсан зуурмагийн жороор оролдоод үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- Нэхмэлийн зуурмаг:
- 8 унц тос (unsalted, зөөлрүүлсэн)
- 8 унц тос бяслаг (зөөлрүүлсэн)
- 1/2 аяга цөцгийн тос
- 3 1/2 аяга гурил (бүх зориулалт)
- 1 халбага давс
- Мах дүүргэлт:
- 1 том сонгино (жижиглэсэн)
- 1/8 аяга ургамлын тос
- 1 1/2 кг газрын үхрийн мах (80% -lean)
- 5 унци pastrami (жижиглэсэн)
- 2 том өндөг
- 1/4 халбага цагаан чинжүү
- 1 халбага давс
- 3/4 халбага сармис нунтаг
- Өндөг угаах:
- 1 том өндөг (зодуулсан)
- 1 халбага ус (өндөг зодуулж)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Металл иртэй зүүсэн хүнсний процессор дээр зуурсан гурил бэлтгэх . Гөлгөр хүртэл цөцгийн тос, бяслаг, цөцгий боловсруул. Холимог болгохын тулд гурил, давс, импульсийг нэмнэ. Хуванцар боодол дээр зуурмагийг эргүүлнэ. Битүү гараа ашиглан бөмбөг болгон боож, чангална. 2 цагаас багагүй хугацаагаар эсвэл шөнийн турш хөргөг.
- Мах дүүргэгчийг бэлтгэхийн тулд ургамлын тос дахь сонгиноуудыг зөөллөх хүртэл бэлтгэнэ . Газрын үхрийн мах болон бор нэмнэ. Пастрами нэмээд сайтар холино. Дулаанаас ав. Жижиг цоорхойтой тээрмээр дамжуулан мах дамжуулна.
- Том саванд мах шилжүүлэх. Өрөөний температурт хөргөнө. Өндөг, амтлагч нэмээд сайтар холино.
- Ажлын гадаргууг гурилж, дээр нь зуурсан гурил тавь. Хуванцар боолтыг таглаад 15 минутын турш тайвшруулна.
- Дулааны зуух 350 градус хүртэл байна. Зуурмагийг 1 / 4- инч зузаантай болгож өнхөрлөөрэй. Пицца зүсэгч ашиглан 3-инчийн квадратын гурилыг хийж тавь. Өндөг 1 канад устай хольсон 1 зодуулсан өндөг бүхий талбайг угаана. Квадрат бүрт дүүргэх хоёр жигнэмэгийн хэмжээний утгыг тавь. Дараа нь дугтуйг дугтуйнд хийж болно.
- Өндөгний угаасан даавуугаар боов, дэвтрийн саванд хийж хутга. Зуурмагийг дүүргэж, бөглөнө үү. 20 минутын турш жигнэх эсвэл дээд тал нь доод хэсэгт алтан шаргал хүрдэг. Дуртай хоол, талх, эсвэл үндсэн хоолоор дулаан үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 497 |
| Нийт өөх | 39 г |
| Ханасан өөх тос | 19 гр |
| Unsaturated Өөх | 14 гр |
| Холестерол | 282 мг |
| Натри | 302 мг |
| Нүүрс ус | 9 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 27 гр |