Тахианы stifatho таваг нь бойлер болон / эсвэл сувдны сонгино, дарс, улаан лоолийн жан гэх мэт нэрээр алдартай бөгөөд kotopoulo stifatho (Грек хэл дээр: үсэг, Үгүй. Халуун ногоо (шанцай, хумс, булангийн навч) нь гайхамшигтай хослол бөгөөд энэ нь маш хүчтэй шөл юм. Бяслагны нэмэлт сонголт бүр илүү гүнзгийрүүлдэг. Тахианы stifatho нь шарсан төмс, ногоон салат, хатаасан талхтай байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- Чидун жимсний тос 2 халбага
- 2 фунт сувдан сонгино (эсвэл бүх уурын зуух, хальсалж)
- Чидун жимсний тос 2-3 хоолны халбагын
- 1 тахиа (ойролцоогоор 4 фунт стерлинг, үйлчлэх хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан)
- Сармисын 3-4 хумс (нимгэн зүсэгдсэн)
- Улаан лоолийн 2 фунт (боловсорсон, хальсалж, нилээд жижиглэсэн, эсвэл шүүсийг оролцуулаад хүнсний боловсруулагчид)
- Шанцайны 1 мод
- 2 бүх хумс
- 2 булан навч
- Цагаан дарс 1/2 аяга (хуурай, хуурай вермут)
- Далайн давс 1 халбага
- Чинжүү (шинэхэн газар эсвэл цөөн тооны peppercorns) 1/4 халбага
- Нэмэлт: 1/2 фунт кафалотир бяслаг (эсвэл пенорино, 1/2 инч куб)
- Нэмэлт нь: Чидун жимсний тос 2-3 хоолны халбаганууд
Үүнийг хэрхэн хийх
- Нь skillet, хөнгөн тос browned хүртэл байнга хутгах, 2 хоолны халбагын тос нь бүх хальсалж сонгино. Сэлмийг газрын тосыг хаяхын тулд сонгино шилжүүлэх.
- Нь шөл саванд дунд зэргийн халуунд газрын тос 2-3 хоолны халаагуур, тахианы ширхэг нэмж, бүх талаас нь бор хүрдэг эргэж.
- Сармисын зүсмэлийг, минутанд хүрэн минутанд хүрэн (10 орчим минут орчим) нэмнэ.
- Усан үзмийн шүүсийг сонгино, жижиглэсэн эсвэл цөцгийтэй улаан лооль (шүүстэй нь), дарс, давс, чинжүү, цэцгийн баглаа , шанцай мод, хумс, булангийн навчтай холих .
- Хадгалж, 1 1/2 - 1/4 цаг хүртэл хутгана. Bouquet garni хаях.
Нэмэлт бяслаг
- Хоол хийх цаг дуусахаас өмнө дунд зэргийн халуунд түлдэггүй загасны тосыг 2-3 хоолны халбаган дээр бяслаг нэмнэ.
- Күүкийг нэг талд нь browned хүртэл, хусуур нь тогоо руу зууралдах бяслаг, нөгөө нь хүрэн эргэж болно.
- Bouquet garni-ийг хаяж, дууссан шөл, таглаад халааж нэмнэ.
- Зайлуулахын тулд бяслагийн цагийг өгөхөөсөө өмнө 10-15 минут сууж үзэхийг зөвшөөрнө үү.
Тайлбар: Хэрэв хутгагч эсвэл хүнсний процессорыг улаан лоолийг целлюлоз болгон хэрэглэж байвал хальслах нь сонголттой байдаг. Урьдчилан бэлтгэх цаг нь сонгиноыг хальтлахад шаардагдах хугацаанаас хамаарна. Үүнийг хялбар болгох зарим санаа .
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1512 |
| Нийт өөх | 89 гр |
| Ханасан өөх тос | 21 гр |
| Unsaturated Өөх | 44 г |
| Холестерол | 380 мг |
| Натри | 970 мг |
| Нүүрс ус | 45 гр |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 126 гр |