Ямайкийн Жоннкоккийг яаж хийх вэ?
Ямайка нь Жонниоккийн нэрээр алдартай боловч тэд Ямайкийн арлаас холгүй байдаг. Корнын Зүүн Карибын арлууд, Турк, Кайкос, Кайманы арлууд, St. Croix зэрэг газруудад бүх хувилбаруудаас олж болно.
Тэд бас Нью-Йоркийн туршид алдартай бөгөөд Америкийн индианчууд өөрсдийн гэсэн хувилбартай байдаг. Үнэн хэрэгтээ Нью-Йоркийн Америкийн суурингууд хоол хүнс, түүнийг Pawtuxet овгийнхныг хэрхэн яаж олсон тухай мэдсэн байна.
Талх Өмнөд Америк, арлууд руу Хойд Америкийн уугуул ард түмний зөвшөөрлөөр, эсвэл АНУ-ын Испанийн тусгаар тогтнолын дайнтай тулгарах үед АНУ-ын үнэнч зүтгэлтнүүд зугтсан үед магадгүй. Жонниоккын эхний бичлэгийг 1700-аад оны үед бичсэн байдаг.
Johnnycakes хэрхэн хийх вэ
Жонниккай бол шарсан баншны Карибын хувилбар юм. Энэ нь анх аяллын бялуу гэж нэрлэгддэг байсан тул урт удаан аялалд оролцох талаар тариалангийн ажилтнуудад үдийн хоол идэж, зуушаар хооллодог байсан.
Зуурмаг нь маш энгийн: гурил, жигд нунтаг, бага зэрэг сахар, зарим давс, цөцгийн тос, ус. Шинэ Английнхэн заримдаа гурилынх нь cornmeal-ийг орлуулж байдаг. Эдгээрээс хэр олон вэ? Ихэнх арлууд жайннкокены жорыг хамгаалж, хэнийг ч хуваалцдаггүй. Хоолны жор Интернет дээр бөөгнөрдөг, гэхдээ төгс johnnycake нь туршилт хийх болон хувийн онцлогтой холбоотой байдаг.
Хуурай найрлагыг эхнийх нь хольж, дараа нь цөцгийн тос хуруугаараа ажилладаг.
Зуурсан ус нэмж зуурсан зууран дээр нь нэмнэ. Энэ хэсэг нь төвөгтэй бөгөөд мэдрэгчтэй зүйл юм. Хэрэв та хангалттай зуурсан гурил зуурахгүй бол бялуу зөвхөн сайн биш, гэхдээ хэрэв та үүнийгээ хэтрүүлбэл таны бэлэн бүтээгдэхүүн нь зажлууртай, үр дүнтэй байх болно.
Зуурсан гурилын дараа зуурсан гурилыг 30 минутын турш амрах болно.
Дараа нь жижиг бөмбөлгөөр бүрэлдэн тогтсон боловч хэтэрхий нимгэн биш, эсвэл бялуу нь төмсний чипстэй төстэй болж, ¼-ээс 1/2 инч зузаантай. Эдгээр бага зэрэг хавтгай талбайнууд нь дараа нь халуун тосоор хучигдсан байдаг.
Газрын тосны температур чухал юм. Хэрэв энэ нь хэтэрхий бага байвал бялууг тослох ба тослох болно. Хэрвээ тос хэтэрхий халуун байвал Жонниоккын гадуур гаднаасаа зуурсан гурилыг түүхий эд үлдэх болно. Таны бэлэн бүтээгдэхүүн нь гаднаа ширтсэн, доторх гэрэл, агаартай байна.
Бахамынхан тэдгээрийг Жённарккийг жигнэх нарийн төвөгтэй асуудлыг шийддэг. Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнд зуурсан гурилын оронд том саванд хийж, эцсийн бүтээгдэхүүнийг шаантаг болгож зүснэ.
Johnnycakes хэрхэн үйлчлэх талаар
Карибын тэнгисийн арлууд дахь давстай загасыг хэрэглэснээр Жоннкоккууд нь жинхэнэ амт юм. Бяцхан зүсмэлийг бялуу дээр хийж, дараа нь загасыг жижиг хэсэг болгоно. Жоннын жигнэмэгийг саатал, цөцгийн тос, бяслаг зэрэг идэж болно. Америкчууд, тэр тусмаа Зүүн хойд хэсэгт орших өглөөний цай, гахайн мах, хиам, эсвэл хиам, өндөг зэргээр баясдаг. Жонняк жигнэмэг цагаан уйтгартай сайхан сонголт юм.