Энэхүү жор нь rhubarb болон прокси -то боосон филе филены ер бусын хослол юм. Дөрөвдүгээр сараас зургадугаар сар хүртэлх шинэ үеүдэд шинэ найрлагатай боллоо. Шинэ rhubarb нь хүнсний дэлгүүрүүд болон зуны туршид тариаланчдын зах зээлд гарах боломжтой.
Энэ жорыг Жэйми Оливерын "Насанд хүрэгчдийн тогоочийн хамтаар" Аз жаргалтай өдрүүдээс авдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 том хөлтэй шинэ мэргэн
- 2 хумс сармис, хальсалж
- 5 халбага чидун тос
- 2 гахайн махны филе, салгажээ
- Далайн давс, шинэхэн гадаргуутай хар чинжүү
- 10 зүсмэл пиццуто буюу Парма сонирхогчид
- 12 урт мөчрийн хүүхдийн rhubarb, угаасан байна
Үүнийг хэрхэн хийх
- Зуурмаг болон pestle-д нь мэргэн тэн хагасыг бөөгнүүлж эсвэл гулсмал зүү бүхий металл аяга ашиглана.
- Сармисаа нухчин дар.
- Дараа нь 5 халбага чидун тос нэмээд дараа нь гахайн махан филеэрийг хольж, боломжийн хэрээр цагийг холино. Хэрэв та marinate цаг хугацаа байхгүй бол махыг нэн даруй хооллож болно.
- 425 F хүртэлх зуухыг урьдчилан халаа.
- Хөнгөн цагааны давс, чинжүү, дрепттай 5 ширхэг зүсмэл булан бүрт хөнгөнцагаан давс хийх - ямар ч илүүдэл marinade энэ дээр rubbed болно.
- Хурууны хээтэй хэсэг болгон хайчилж, тохиромжтой хэмжээтэй хайруулын тавган дээр тавина.
- Гахайны орой дээрх гахайн махыг байрлуулаад бараг л орондоо хэвтүүлж байгаа юм шиг. Илдэн дээрх үлдсэн хэсгийг дээр нь нэмж, шиврээ бороо бага зэрэг оливын тосоор угаана.
- Нойтон болон дараа нь нэг ширхэг цаасаар хутгана, махыг нь тавиад талыг нь тагла.
- 15 минутын турш зууханд хатаана. Дараа нь цаасыг аваад өөр 15 минутын турш хооллоорой.
- Зуухнаас салаад 5 минутын турш амрах хэрэгтэй.
- Махны өнцгийг хувааж, хүн бүр хагас булан бүрт өг.
- Махнаас буцалгах тогоо руу ямар ч жүүс хийнэ.
- Махны ёзоорыг, тавган дээрээс нь шарж, төмс хийж өгнө.
Бусад талууд
Rhubarb дээр шарсан гахайн филе зэрэг сонирхолтой амтлагч зарим дээд зэрэглэлийн талыг дууддаг. Зарим сайхан амттай баймаар баймаар байвал алаг цатгалан, алаг цатгалан, гахайн махтай хамт сайн иддэг. Италийн талхыг чидуны тосоор үйлчилнэ. Энэ нь prosciutto болон гахайн махны marinade-тэй нийцдэг.
Дарсны төлөө, хуурай цагаан, chenin blanc эсвэл sauvignon blanc эсвэл Коте Ду Рондон шиг улаан, Австралийн syrrah эсвэл shiraz агуулсан Калифорнийн холимог шиг улаан сонгоорой. Гүзээлзгэний амтат гүзээлзгэний амттанг өрөөнд хадгалахын тулд ташуурдуулж тос түрхэнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 310 |
| Нийт өөх | 20 г |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 14 гр |
| Холестерол | 50 мг |
| Натри | 198 мг |
| Нүүрс ус | 13 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 20 г |