Герман Red Cabbage ( Rotkohl ) -ын жорын нэг жор байна. Энэ нь шарсан галуу эсвэл бөрвөр , төмсний төмсний уламжлалт аялгуу юм. Энэ нь ямар ч гурилаар хийгдсэн зүйл биш учраас улаан буудайн үнэ төлбөргүй байдаг.
Улаан байцаа (түүхий улаан байцаа слейдэртэй харьцуулахад) чанаж, улаан дарс, алимны шүүс, элсэн чихэр, хумс зэргийг амттай болгосон. Хоол хийх үед үнэр нь мууддаг.
Германы Улаан Байцааны 4 нэгжийг үйлдвэрлэдэг
Юу хэрэгтэй байна
- 2 1/2 унци гахайн мах (Америк эсвэл Германы Bauchspeck аль аль нь жижиглэсэн)
- 1/2 аяга сонгино (diced)
- 4 аяга улаан байцаа (хэрчиж, 1 фунт)
- 1/2 аяга хуурай улаан дарс
- 1/2 аяга алимны шүүс
- 1 халбага сахар (эсвэл agave бал эсвэл зөгийн бал)
- 1 бүхэлд нь булангийн навч
- 4 ширхэг бүх хумс
- Сав газрын хөрсний хар чинжүү
- 1 алим (хальсалж, cored, quartered)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бор 2 1/2 унци зууханд зууханд гахайн мах байна. Дараа нь 1/2 аяга сонгино, сакутаа 5 минутын турш нэмнэ. 4 аяга, улаан байцаа хэрчиж 2-2 минутын турш хоолоор хийнэ.
- Дараа нь 1/2 аяга улаан дарс, 1/2 аяга алимны шүүс, 1 халбага элсэн чихэр, эсвэл agave нектар эсвэл зөгийн бал, 1 бүхэл бүтэн булан навч, 4 бүх хумс, амтат чинжүү, 1 хальсалж, cored, quartered алим.
- 2-3 цагийн турш зуухны дээд тал дээр сэмтэж, заримдаа хутгах хэрэгтэй. Шингэнийг нэг хуруу өргөн (1/2 инч) гүнтэй, алимны шүүс эсвэл ус нэмнэ. Орцыг тохируулах. Халуун үйлчил.
Тайлбар: Энэ жор нь сайн хөлддөг. Үүнийг нэг удаа хийж, хоёр удаа үйлчилнэ. Би хөлдөөгчид уутанд хийж тавиад (1 инч) түргэн гэсгээж, хөлдөөгчид том уутнаас бага зай авдаг. Би мөн 1 үйлчилж, үлдсэнийг нь хөлдөөж чадна.
Түүхий байцаа ба жигнэсэн байцаа
Германууд өөрсдийн байцаадаа дуртай. Олон төрлийн сортууд байдаг бөгөөд тэдгээрийг хэрэглэх олон арга замууд байдаг. Түүхий чинжүү байцаа нь колселла гэж нэрлэгддэг голландын гаралтай байдалтай байдаг бөгөөд гахайн мах, үхрийн мах, шувууны талд талбайн чанасан байцаатай байцаа.
Хэдийгээр байцаа хоол хийхэд хялбар хэдий ч бага зэрэг цаг зарцуулдаг (гэхдээ савыг бага зэрэг үзэх хэрэгтэй), Германд лонхтой саванд хийж, АНУ-ын импортын дэлгүүрээр борлуулдаг.
Халуун улаан байцаатай цэгтээ хүрэхийн тулд Германы Red Coleslaw жор , нөгөө талд нь Улаан-ногоон Байцааны Колесlaw -д тавигдсан.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 213 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 19 мг |
| Натри | 326 мг |
| Нүүрс ус | 25 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 9 гр |